319 відповідей у цій темі

[Аленушка и М]

А у меня все для детского праздника
Расчет на 10 порций
Мясной соленый бульон-2 ст.
Желатин-20гр.
Болгарский перец-1шт.
Кукуруза консервированая-50гр.
Ветчна-300гр.
Укроп
Яйца тщательно вымоем,проделаем отверстие с тупой стороны, выльем содержимое,помоем внутри и высушить.В это время замочим желатин на 10мин. Затем подогреем его до полного растворения, смешаем с бульоном и процедим. Теперь на режим небольшими кубиками ветчину и перец. Уложим слоями кукурузу, ветчину,и перец. Зальем смесью бульона с желатином и уберем в холодильник. Когда яйца застыли, аккуратно их почистили.

[Try]

Алёнушка, а какого размера отверстие делать? Меня рецепт заинтересовал, но мне кажется, скорлупа треснет...

[Аленушка и М]

Я начинала понемножку,иголочкой дырявить, потом зубочисткой размешала желток и вылила. (Утром был большой омлет)

[Natali_podruga]

Алёнушка, а какого размера отверстие делать? Меня рецепт заинтересовал, но мне кажется, скорлупа треснет...

Можно и я свои 5 копеек вставлю? Отверстие должно быть такого размера, чтобы можно было положить начинку во внутрь скорлупы. Вот.

[slm]

Алёнушка , я в шоке! Никогда бы до такого не додумалась. Супер!

[Жаннет]

Выглядит блюдо-просто загляденье. А на вкус? Я просто желатин сильно не люблю, даже если с бульоном, а вот то, что красотища........ЭТО да!!!!!

[Аленушка и М]

На вкус напоминает холодец. Натусик правильно заметила, ведь ты ж мне тогда и помогала их делать.

[Rudik]

Закусочные эклеры

на 25 штук: 1 ст. воды, 125 г маргаина, 1 ст. муки, 4 яйца
приготовление: маргарин растопить на водяной бане, добавить воды, довести до кипения. Как только начнет закипать всыпать муку и тщательно вымесить на слабом огне (получится однородная масса) и немного охладить. Яйца ввести по одному взбивая максером (я яйца взбила в блендере, и вымесила силиконовой лопаткой). Протвень смазать раст. маслом (я на протвень подкладывала пергаментную бумагу) и выложить ложкой или кондитерским шприцом. Выпекать до готовности темп. 250 С*.

Начинка может быть разнообразная (у меня печеночный паштет: отварн. кур.печень, морковка, лук, сл. масло), это могут быть и салаты оливье, например, крабовые палочки, и сырный паштет, также различные крема.

[Виолетта]

[quote name='Rudik' date='17.11.2011, 17:57' post='240096']
Закусочные эклеры

на 25 штук: 1 ст. воды, 125 г маргаина, 1 ст. муки, 4 яйца
приготовление: маргарин растопить на водяной бане, добавить воды, довести до кипения. Как только начнет закипать всыпать муку и тщательно вымесить на слабом огне (получится однородная масса) и немного охладить. Яйца ввести по одному взбивая максером (я яйца взбила в блендере, и вымесила силиконовой лопаткой). Протвень смазать раст. маслом (я на протвень подкладывала пергаментную бумагу) и выложить ложкой или кондитерским шприцом. Выпекать до готовности темп. 250 С*.

Начинка может быть разнообразная (у меня печеночный паштет: отварн. кур.печень, морковка, лук, сл. масло), это могут быть и салаты оливье, например, крабовые палочки, и сырный паштет, также различные к
А когда ложить начинку?Я когда делаю эклеры,то крем выдавливаю с кондитерского шприца.А как положить во внутрь паштет?

[Жаннет]

Закусочные фаршированные яйца



Яйца сваренные вкрутую
жареные грибочки с луком
Немножко майонеза

грибы жареные с луком смешала с желтком и чуточку майонеза. И нафаршировать маленькие лодочки-белочки.

Мне нравится этот рецепт тем, что грибы фактически не чувствуются-мне почему кажется все время что они начинены с печенкой

[Rudik]

А когда ложить начинку?Я когда делаю эклеры,то крем выдавливаю с кондитерского шприца.А как положить во внутрь паштет?

после того как эклеры остыли, если поднялись хорошо можно кондитерским шприцом, если низкие - аккуратно надрезать и маленькой ложечкой выложить паштет или салат

[julia.i2012]

Раки.
Рецепт прост: в кастрюльку налить воды, положить туда укроп, посолить, закипятить и собственно бросить самих раков
Это одни маленькие остались

[Julija]

По случаю семейного торжества на днях готовила Йоркширские пудинги с начинкой грибы-сливки-сыр. Когда-то писала уже рецепт в другой теме. В этот раз пекла в металлических формочках для кексов, теста наливала всего по 1 ст. ложке, температура выпечки 220С. Очень нравится наблюдать как они поднимаются в духовке. Их получается много, очень легкие и вкусные, начинка подходит как сладкая, так и соленая. Вот посмотрите какие красавцы:
в духовке: ,
примерно столько получается из 400 мл молока:
и с начинкой:

[Nat]

Здравствуйте Юля. А Вы не пробовали делать эти пудинги без масла (в силиконовых формах)? Обычно к силикону не липнет, вроде.

[Julija]

Здравствуйте, Наташа, я в силиконовых делала, но с маслом, они просто не поднимутся так. Здесь как раз важную роль играет высокая температура и наличие жира. Англичане подают такие пудинги к мясу, именно при выпекании мяса и на стекающем из него жире их и готовят, тесто наливают на противень под мясом, в который стекает жир.
В Википедии интерестно о них написано, а у Чадейки красивые поэтапные фото .

[Kaori]

Сельдь маринованная по-корейски
Рецепт из разряда «просто, но о-о-очень вкусно». Вкус этой рыбы покоряет даже тех, кто до этого обходил селедку стороной. Пробуйте!!!

Ингредиенты: сельдь (свежемороженая, можно заменить скумбрией) - 1 кг(я всегда беру 2 крупные рыбёшки ), лук репчатый - 4 шт(можно больше,так как вкус лука просто восхитителен), перец чёрный молотый - 1 ч.л., перец красный жгучий - 1 ч.л., соль - 2 ч.л., сахар - 4 ч.л., томатная паста - 3 ст.л., уксус 9% - 80 мл, масло растительное рафинированное - 100 мл.

Способ приготовления:
Разморозим свежемороженую рыбку, а если есть свежая, то еще лучше. Отрежем голову и хвост, отрежем брюшко с его косточками и очистим его, вырежем все плавники, кожу не снимаем!!! Промываем рыбку и делаем филе, вынимаем крупные косточки.
Нарезаем филе кусочками

Нарезаем лук полукольцами и добавляем его к порезанному филе, посыпаем сахаром,солью, специями и все тщательно перемешиваем,так как после добавления растительного масла соль и перец не растворяться.

Последний аккорд - томатная паста, подсолнечное масло,уксус.

Все еще раз перемешиваем и складываем в баночки(можно оставить в салатнике). Оставляем мариноваться часика на 3(можно периодически аккуратно перемешивать),но в идеале - дать настояться ночь. Приятного аппетита!!!

[Майя]

На днях готовила печеночный паштетик, по этому рецепту.
Неплохой по вкусу получился))

[Жаннет]

Сельдь маринованная по-корейски

Ну все-я побежала за рыбой!!!!!!

[Kaori]

Ну все-я побежала за рыбой!!!!!!

Если не очень любите остренькое,можете чуток уменьшить количество перца и уксуса.У меня знакомая делает из расчета на 2 сельди по 0,5 ч.л. перца и 60-70мл.уксуса.Ну а мы с мужем любим пекуче-острое шоб аж горело

[Julija]

Закуска "Лаваш с сыром"
Рецепт из передачи "Контрольная закупка"

Сыр "Эдам" - 100 г, масло сливочное – 70 г, лаваш – 1 лист, вода – 100 мл, яйцо куриное – 1 шт., зелень – для украшения.
Нарежьте лаваш листами 15 на 15 сантиметров. Смочите лаваш в подсоленной воде и обжарьте на сковороде с топленым сливочным маслом с двух сторон. В центр лаваша разбейте яйцо и равномерно распределите его по всей поверхности. Как только яйцо схватится, посыпьте лаваш тертым сыром. Готовое блюдо присыпьте тертым сыром и зеленью.

У меня всесто Эдама получилась "сырная смесь" из остатков сыра в холодильнике: голландский, сулугуни, адыгейский. Лаваш нарезала, ориентируясь на свою сковороду, в готовом виде разрезала уже на 4 части.