1915 відповідей у цій темі

[funia]

собираюсь такую делать завтра

Я тоже собираюсь ........ вот только первый раз    .....

[lisica]

Я вчера делала такую глазурь. Делается быстро, но сохнет ещё быстрее. Я не успевала толком и украсить. Для минус этой глазури ещё оказался в том, что сама глазурь (не на пасках, а в посуде) засыхает ну очень уж быстро. И потом уже ложится не так красиво. Я делала для сына на ярмарок, и, немного растроилась, что только 2 получились нормально, а остальные уже шершавые. Процесс подогрева её на водяной бане никакого результата не дал. В общем, психанула и на оставшиеся паски взбила белок. Но, есть у меня подозрение, что я перевзбивала глазурь. Буду пробовать ещё, пока восторга нет.
Пекла Александ.куличи...куличи, как куличи. Может я балованая. И процесс для меня долгий. Опара, тесто, а потом ещё и в формах ждать подъём. Ради разнообразия можно, но не фаворит.

[Katerina]

Как понять что пасхи уже готовЫ? 

[lisica]

Я деревянной шпажкой проверяю.

[Мама Лена]

Пекла вчера по рецепту одноклассницы-кондитера. Не первый раз пеку, очень вкусно и никаких ночных простаиваний.
И ее же глазурь -просто песня.
3 белка
3ч.л.лимонного сока (я взяла 1ч.л. кислоты лимонной)
1пакет ванильного сахара
750гр сахар.пудры (муж сделал около 450гр)
Минут 5 взбиваем на малых оборотах.

Мягкая, можно ххоть рисовать ею и нормально ждет своего часа.

[NikaKicunya]

Пекла вчера по рецепту одноклассницы-кондитера. Не первый раз пеку, очень вкусно и никаких ночных простаиваний.
И ее же глазурь -просто песня.
3 белка
3ч.л.лимонного сока (я взяла 1ч.л. кислоты лимонной)
1пакет ванильного сахара
750гр сахар.пудры (муж сделал около 450гр)
Минут 5 взбиваем на малых оборотах.

Мягкая, можно ххоть рисовать ею и нормально ждет своего часа.

Лен, она засыхает или мягкая?

Я вчера делала такую глазурь. Делается быстро, но сохнет ещё быстрее. Я не успевала толком и украсить. Для минус этой глазури ещё оказался в том, что сама глазурь (не на пасках, а в посуде) засыхает ну очень уж быстро. И потом уже ложится не так красиво. Я делала для сына на ярмарок, и, немного растроилась, что только 2 получились нормально, а остальные уже шершавые. Процесс подогрева её на водяной бане никакого результата не дал. В общем, психанула и на оставшиеся паски взбила белок. Но, есть у меня подозрение, что я перевзбивала глазурь. Буду пробовать ещё, пока восторга нет.
Пекла Александ.куличи...куличи, как куличи. Может я балованая. И процесс для меня долгий. Опара, тесто, а потом ещё и в формах ждать подъём. Ради разнообразия можно, но не фаворит.

А какая фаворит? ))

Юля, что сделать ,чтобы паски не трескались при выпечке? На 180 ставить, а потом поднимать температуру?

Відредаговано NikaKicunya, 14 квітень 2017 - 11:28.

[lisica]

Пекла вчера по рецепту одноклассницы-кондитера. Не первый раз пеку, очень вкусно и никаких ночных простаиваний.
И ее же глазурь -просто песня.
3 белка
3ч.л.лимонного сока (я взяла 1ч.л. кислоты лимонной)
1пакет ванильного сахара
750гр сахар.пудры (муж сделал около 450гр)
Минут 5 взбиваем на малых оборотах.

Мягкая, можно ххоть рисовать ею и нормально ждет своего часа.

Я вчера 100 раз пожалела, что начала эксперементировать. Тем более, что 2 учительницв в прошлом году покупали и им понравились мои паски, вчера у сына спрашивали, будут или нет паски. И вот сегодня я оплашала.
А рецепт глазури, что ты написала, в принципе стандартный, только количество пудры варьируется.

[Мама Лена]

пошла потрогала оставшиеся))) засыхает, но не крошится, потому что мягче обычной.  Для этого нужно усилие приложить. 

Я вчера 100 раз пожалела, что начала эксперементировать. Тем более, что 2 учительницв в прошлом году покупали и им понравились мои паски, вчера у сына спрашивали, будут или нет паски. И вот сегодня я оплашала.
А рецепт глазури, что ты написала, в принципе стандартный, только количество пудры варьируется.

да ну ладно) я не думаю. что критично. Кстати, в школу малому дала две маленькие и одну чуть больше. И все. 
Мужу ребят на работе угостить - большую. Дети две маленькие съели. одну среднюю бабуле и как-то надо снова печь)))

Відредаговано Мама Лена, 14 квітень 2017 - 11:32.

[lisica]

Лен, она засыхает или мягкая?

А какая фаворит? ))
Юля, что сделать ,чтобы паски не трескались при выпечке? На 180 ставить, а потом поднимать температуру?

https://mama.pl.ua/i...pic=65&&page=7. Только я последнее время вместо водки использую коньяк и белки отделяю от желков, белки взбиваю в крепкие пики и потом ввожу. Но, если нет желания это делать, можно оставить и так как в рецепте.

[Tala]

Если в рецепт Алекс теста положить сухие дрожжи вместо живых, можно тогда на ночь на ставить, я правильно понимаю? можно и с утра замесить? Дрожжи Саф-момент быстродействующие.

Надя, ты где то писала, что на сухих делала с утра?

[nadin]

Если в рецепт Алекс теста положить сухие дрожжи вместо живых, можно тогда на ночь на ставить, я правильно понимаю? можно и с утра замесить? Дрожжи Саф-момент быстродействующие.
Надя, ты где то писала, что на сухих делала с утра?

Да)) и в этот раз купила сухие.

[Yrinka]

Наташа, я тоже вчера пекла на сухих, на ночь ниче не ставила, замес делала вечером после работы

[Tala]

Да)) и в этот раз купила сухие.

 

Наташа, я тоже вчера пекла на сухих, на ночь ниче не ставила, замес делала вечером после работы

и сколько стоять должно тесто пока поднимется?

я имею ввиду - до момента добавления изюма. ванили и муки

Відредаговано Tala, 14 квітень 2017 - 13:02.

[Yrinka]

и сколько стоять должно тесто пока поднимется?

я имею ввиду - до момента добавления изюма. ванили и муки

у меня стояло около часа, дрожжи хорошо подошли. Миску ставила на кастрюлю с теплой водой, в квартире холодно.

и потом с изюмом и мукой наверное 1-1,5 часа (за это время увеличилось где-то раза в 2)

разложила по формам, включила духовку и выставила формы на открытую дверцу, подошли очень хорошо, вторая партия подходила, пока пеклись первые

Відредаговано Yrinka, 14 квітень 2017 - 13:22.

[limara]

Сьогодні купувала 100 гр коньяка. Добра тьотінька запитала чи я зараз його питиму)))))) Я розповіла, що це мені треба на пасочки. Дістала бутилочку з під вітамінів (це в мене така тара була))) ) і мені туди налили. Тьотінька, як виявилося, ще не чула щоб пасочки пекли з коньяком. Це було для неї сьогодні відкриття)

[nadin]

и сколько стоять должно тесто пока поднимется?
я имею ввиду - до момента добавления изюма. ванили и муки

Не меньше часа. Как ранее писала, обкладываю таз бутылками с горячей водой.

[Юлия Юлия 23]

Сьогодні купувала 100 гр коньяка. Добра тьотінька запитала чи я зараз його питиму)))))) Я розповіла, що це мені треба на пасочки. Дістала бутилочку з під вітамінів (це в мене така тара була))) ) і мені туди налили. Тьотінька, як виявилося, ще не чула щоб пасочки пекли з коньяком. Це було для неї сьогодні відкриття)

А где вы коньяк покупали? Я  десяток магазинов оббегала, пока нашла 100 гр. коньяк. 

[nadin]

А где вы коньяк покупали? Я десяток магазинов оббегала, пока нашла 100 гр. коньяк.

В барах можно)))

[Luise Buffon]

Девочки а вот такое кто нибудь делал нужны отзывы https://www.youtube....h?v=lqJVV6vN2Jc

сегодня планирую попробовать.

[Luise Buffon]

А я перепачкалась вся, плюс пол-кухни в тесте: оно же липко-мягко непослушное...
Но, вкусно.

Было и такое дело)). Но для меня большая беда 10 раз вымешивать и каждый раз ждать пока подойдёт тесто снова и переживать не забила ли я его мукой.