1545 відповідей у цій темі

[sofiko]

у меня муж надух горчицу не переносит))
мои по два года стоят, дома, дольше просто не рискую держать, т.е. есть))

Відредаговано sofiko, 18 серпень 2014 - 17:28.

[Каринчик]

 

Баклажаны квашеные, фаршированные морковью.

 

Еще раз спасибо за рецепт. Сделала я такие баклажаны. Такие вкуснючие, что даже муж кушал (хотя он баклажаны не любит). На очереди баклажаны по Дашиному рецепту.

[Доминика]

Еще раз спасибо за рецепт. Сделала я такие баклажаны. Такие вкуснючие, что даже муж кушал (хотя он баклажаны не любит). На очереди баклажаны по Дашиному рецепту.

я как раз хочу попробовать 

[Доминика]

баклажаны в аджике

рецепт https://mama.pl.ua/i...ndpost&p=372665

перец под водочку

рецепт https://mama.pl.ua/i...ndpost&p=372665

капуста в томате 

рецепт https://mama.pl.ua/i...ndpost&p=361717

помидоры в томате 

рецепт https://mama.pl.ua/i...ndpost&p=361717

Відредаговано доминика, 23 серпень 2014 - 18:22.

[Доминика]

баклажаны с рисом 

1 кг лука 

1 кг баклажан 

1,5 кг помидор 

1 кг перца 

1 стакан риса (размоченного 30-40 мин )

2 ст.л сахара ,соли 

4 ст.л уксуса 

все трем на терку ,добавляем рис 

варим 30-40 мин 

[Доминика]

                                                                                               аджика 

5 кг помидор 

10 морковок 

10 сладкого перца 

8 яблок антоновки 

4-6 горького перца 

300гр чеснока 

0.5 масла 

соль,сахар по вкусу 

все перемалываем на мясорубке -варим час 

добавляем масло,чеснок ,горький перец -варим 45 минут 

что у меня получилось 

рецепт 

https://mama.pl.ua/i...indpost&p=43614

[Доминика]

 

Баклажаны квашеные, фаршированные морковью.

Ингредиенты на 3 порции:

баклажан 3 шт.

морковь 2 шт.

чеснок 1 головка

зелень 0.5 пучка

масло растительное3 ст. ложки

соль 1 ст. ложка

 

Для рассола:

вода 450 мл

соль 10 г

уксус 9% 10 мл

перец чёрный горошком 3 шт.

лавровый лист 2 шт.

 

Баклажаны вымыть.

Проварить в подсоленной воде до готовности (30 мин.)

Затем положить под пресс, чтобы стекла горечь (на 1 час).

Очистить и вымыть морковь, натереть на крупной терке.

На сковороду влить 3 ст. ложки растительного масла. Выложить морковь, на среднем огне протушить до готовности (10 мин.)

Чеснок очистить, раздавить чесночницей. Отложить четверть порции.

Зелень нарезать. Отложить четверть порции.

К морковке добавить чеснок, пропущенный через чесночницу.

Добавить зелень.

Баклажаны разрезать вдоль, но не до конца.

Нафаршировать баклажаны морковью.

Перевязать их нитками.

Выложить в кастрюлю, посыпать отложенными петрушкой и чесноком.

Приготовить маринад. Для этого Воду довести до кипения. Добавить соль, уксус, перец и лавровый лист. Кипятить 2 минуты.

Фаршировананые баклажаны с морковкой залить маринадом.

Поставить баклажаны фаршированные морковью в теплое место под пресс на три дня.

Готовы квашенные баклажаны, фаршированные морковью, через несколько дней.

Вот так смотрятся готовые квашеные баклажаны с морковкой в разрезе.

Мне тут не понравился маринад, залила своим: 2ст.воды, 1ст. сахара, 1ст. уксуса, 1,5ст.л. соли, лавровый лист - закипятить, охладить. Если залить им и оставить на сутки в комнате, то через сутки они уже готовы. Я все сложила в холодильник на подальше.

 

Этим маринадом я мариную синие с чесноком: 3кг синих приварить 5 минут, слить воду и оставить под прессом на 3 часа, 1кг. сладкого перца я сразу режк соломкой и заливаю на 2 минуты кипятком. Синие для удобства сразу режу брусочками, в миске смешиваю с перцем, рубленным чесноком (на глаз и вкус кто как любит), рубленной петрушкой (в виду теперешнего положения я обошлась без петрушки). Раскладываю все по банкам, заливаю маринадом и тут два варианта: либо под капроновую крышку и в холодильник либо минут 15 простерилизовать и закатать. Первый вариант мне нравиться на вкус больше.

 

Квасила синие я по Дашиной ссылке, что получиться пока не знаю.

 

спасибо большое за рецепт .очень вкусно 

[ZirkA-83]

спасибо большое за рецепт .очень вкусно 

сегодня и я доделаю) а то вчера не хватило морковки)

[JKZ]

 

Баклажаны квашеные, фаршированные морковью.

Ингредиенты на 3 порции:

баклажан 3 шт.

морковь 2 шт.

чеснок 1 головка

зелень 0.5 пучка

масло растительное3 ст. ложки

соль 1 ст. ложка

 

Для рассола:

вода 450 мл

соль 10 г

уксус 9% 10 мл

перец чёрный горошком 3 шт.

лавровый лист 2 шт.

 

Баклажаны вымыть.

Проварить в подсоленной воде до готовности (30 мин.)

Затем положить под пресс, чтобы стекла горечь (на 1 час).

Очистить и вымыть морковь, натереть на крупной терке.

На сковороду влить 3 ст. ложки растительного масла. Выложить морковь, на среднем огне протушить до готовности (10 мин.)

Чеснок очистить, раздавить чесночницей. Отложить четверть порции.

Зелень нарезать. Отложить четверть порции.

К морковке добавить чеснок, пропущенный через чесночницу.

Добавить зелень.

Баклажаны разрезать вдоль, но не до конца.

Нафаршировать баклажаны морковью.

Перевязать их нитками.

Выложить в кастрюлю, посыпать отложенными петрушкой и чесноком.

Приготовить маринад. Для этого Воду довести до кипения. Добавить соль, уксус, перец и лавровый лист. Кипятить 2 минуты.

Фаршировананые баклажаны с морковкой залить маринадом.

Поставить баклажаны фаршированные морковью в теплое место под пресс на три дня.

Готовы квашенные баклажаны, фаршированные морковью, через несколько дней.

Вот так смотрятся готовые квашеные баклажаны с морковкой в разрезе.

Мне тут не понравился маринад, залила своим: 2ст.воды, 1ст. сахара, 1ст. уксуса, 1,5ст.л. соли, лавровый лист - закипятить, охладить. Если залить им и оставить на сутки в комнате, то через сутки они уже готовы. Я все сложила в холодильник на подальше.

 

Этим маринадом я мариную синие с чесноком: 3кг синих приварить 5 минут, слить воду и оставить под прессом на 3 часа, 1кг. сладкого перца я сразу режк соломкой и заливаю на 2 минуты кипятком. Синие для удобства сразу режу брусочками, в миске смешиваю с перцем, рубленным чесноком (на глаз и вкус кто как любит), рубленной петрушкой (в виду теперешнего положения я обошлась без петрушки). Раскладываю все по банкам, заливаю маринадом и тут два варианта: либо под капроновую крышку и в холодильник либо минут 15 простерилизовать и закатать. Первый вариант мне нравиться на вкус больше.

 

Квасила синие я по Дашиной ссылке, что получиться пока не знаю.

 

скажите пожалуйста.сколько времени могут храниться синие по первому и второму рецепту?

[Marusja]

скажите пожалуйста.сколько времени могут храниться синие по первому и второму рецепту?

Првый рецепт я брала с инета, еще только маринуються.

Те что с чесноком в холодильнике больше 2 месяцев не лежали - мы их быстро съедаем. Стерилизованые хранятся всю зиму

[Доминика]

                                                                          салат "Глобус "

2 кг моркови 

2 кг перца 

2 кг лука

3 литра томатного сока 

05 л масла 

5 ложек уксуса 

100 г соли 

200 г сахара 

500 г риса 

в масле жарим лук ,добавляем морковь .перец ,сок .тушим на среднем огне 40 мин .добавляем рис ,соль ,сахар ,уксус тушим 50 минут 

выход 8 литров 

Помидоры по корейски

Помидоры 2кг порезать на четыре части.4 шт болгарского перца + 2шт жгучего перца + 2 головки чеснока перекрутить ч/з мясорубку.зелень  петрушку сельдерей порезать.100 грамм уксус 9/%100 грамм сахар,100 мл масло раст,2 ст л соли. Все укладываем в банку слоями.

[limara]

баклажаны с рисом 

1 кг лука 

1 кг баклажан 

1,5 кг помидор 

1 кг перца 

1 стакан риса (размоченного 30-40 мин )

2 ст.л сахара ,соли 

4 ст.л уксуса 

все трем на терку ,добавляем рис 

варим 30-40 мин 

Я такое закрыла. Муж попробовал сказал что до зимы не достоят

[Доминика]

                                                                              аджика 

помидоры 3 кг

перец 1 кг

хрен 300 грамм 

чеснок 300 грамм

перец острый 5 штук 

все перекручиваем на мясорубке .добавляем 3 ст ложки соли ,5 ст ложек сахара ,100 грамм уксуса 

[Доминика]

грибы -отварить 

перец сладкий 

морковь 

соль ,сахар по вкусу 

тушить 45 мин .разложить по банкам стерилизовать 15 мин 

такую икру я купила 

[Luise Buffon]

Девочки, делюсь рецептом салата из кабачков.
Все мои знакомые кто пробовал, думали, что едят маринованную капусту.
 

Салат "Наслаждение"

 

Это очень вкусно! Попробуйте, не пожалеете.

 

Подтверждаю)) Объедение!!!

Жалею, что "на пробу" всего 4 баночки 1/2-литровые закрыла. Уже 2 баночки смели в один присест каждую.

Оставшиеся припрятала для "праздничного" случая.

Теперь это один из любимых салатов семьи!

Спасибо огромное за рецепт.

[Yrinka]

Подтверждаю)) Объедение!!!

Жалею, что "на пробу" всего 4 баночки 1/2-литровые закрыла. Уже 2 баночки смели в один присест каждую.

Оставшиеся припрятала для "праздничного" случая.

Теперь это один из любимых салатов семьи!

Спасибо огромное за рецепт.

Юля, напомнила, я тоже этот салатик закрывала

сегодня попробывали - смакота, баночку уже слопали, в след. году буду закрывать много

[Luise Buffon]

Аналогично))) Я в этом году первый раз консервировала и все баночки по подписывала)): помидоры от Оли_пл, салат от .... Теперь пробуем и ставим галочки в кулинарной книге)))). Этот салат уже в кружочек обвела для пущей выразительности))).

Відредаговано Luise Buffon, 25 жовтень 2014 - 14:30.

[Осьминожка]

Варення "Скарби гномів"

 

3 кг гарбуза порізати маленькими кубиками засипати 1,5склянками цукру-залишити на ніч, щоб пустив сок.

наступного дня додати 1,5 кг цукру, витиснути сік 2 апельсін та 2 лимонів, додати туди цедру з них(можна все перемішати у блендері-та цю "кашицю", я додавала лише цедру та сік).

Варити 4 дні по 1 годині на маленькиму вогні.

 

Воно таке соннннннячне   Саме приємне це дивитись на тих, хто намагається здогадатись, з чого ж варення))

Приємного сонячного дня!

[Настень]

Варення "Скарби гномів"

 

3 кг гарбуза порізати маленькими кубиками засипати 1,5склянками цукру-залишити на ніч, щоб пустив сок.

наступного дня додати 1,5 кг цукру, витиснути сік 2 апельсін та 2 лимонів, додати туди цедру з них(можна все перемішати у блендері-та цю "кашицю", я додавала лише цедру та сік).

Варити 4 дні по 1 годині на маленькиму вогні.

 

Воно таке соннннннячне   Саме приємне це дивитись на тих, хто намагається здогадатись, з чого ж варення))

Приємного сонячного дня!

Спасибо, Оксан! А я поняла, что закрыла мало варенья в этом году(у нас баночка уходит в неделю, а бывает и чаще). И думаю, что делать, а тут такое варенье. И тыква есть... Ее правда у нас никто не ест, надеюсь, не догадаются, что это она, ведь у меня уже есть положительный опыт с таким же обманным кабачковым вареньем!

[Ириша]

И я надеюсь, что тыква совсем не узнаваема. Никто, кроме меня ее не ест. А варенья хочется! И оно такое красивое и позитивное! Обязательно попробую сварить! Спасибо, Ксюш!