1524 відповідей у цій темі

[Elena Libra]

Наташа, а кипяток, масло и разрыхлитель просто в конце добавляете?

[Optimist]

Разрыхлитель смешиваю с мукой, вмешиваю муку в яично-сахарную смесь, а потом уже тоненькой струйкой кипяток и раст. масло. У меня форма 26 см, получается два полноценных коржа (если разрезать). 

Рецепт брала в инете лет 7 назад, назывался "ванильный бисквит на кипятке". Сейчас открыла, хотела дать ссылку, а там уже столько разновидностей, что тот, что я делала, не нашла. 

 

Вот он, но муки тут меньше, 130 г, я добавила, иначе не держался без разрыхлителя. В комментариях советуют еще больше, до 170 г муки, чтобы не опадал.

https://hlebopechka....6&topic=84460.0

Відредаговано Optimist, 15 січень 2018 - 05:19.

[larwww]

Шварцвальдский вишневый торт



Бисквит:
6 яиц
1 стакан (без 2-х ст.л.) муки
2 ст.л. какао
1 стакан сахара
Ванилин- по вкусу

Для пропитки коржей:
1 стакан замороженых вишен без косточек
1-2 ст.л. сахара
2-3 ст.л воды
2 ложеки вишневого ликера(я делала без него)

Крем
500 мл 20%сметаны (или 25%)
150 – 200 гр сахара

Для украшения
Сливки для взбивания 300 мл
Сахар - 0,75 стакана
Тертый шоколад
Коктельная вишня ( я использовала свежую черешню)

Взбить яйца с сахаром до увеличения массы втрое. Смешать муку +какао и просеять пару раз ч/з сито, добавить за три приема к яичной массе, при этом каждый раз аккуратно вымешивать лопаточкой тесто ( не взбивать), чтобы оно не осело. Форму для бисквита смазать сливочным маслом, посыпать мукой и вылить получившуюся массу. Печь ок. 40 мин( я пеку до появления аромата), проверяем готовность бисквита при помощи зубочистки. Готовый бисвит вынуть из формы и оставить «созревать» минимум на 8 часов. После этого разрезать бискит, чтобы получилось три коржа.
Пропитка: в кастрюльке закипятить вишню, воду с сахаром, остудить.
В глубокой миске взбить сметану с сахаром – крем для торта.
Собираем торт: кладем нижний корж, пропитываем вишневым сиропом, смазываем 1/3 частью крема и выкладываем половину вишен, сверху - следующий корж. Снова пропитка-крем-вишня-корж. Верхний корж и бока смазать оставшимся кремом. Сверху украсить тертым шоколадом и взбитыми сливками.
Bon appetit!

Какой диаметр формы?

[natalia16]

Какой диаметр формы?

26 cm

[Мрія]

Спонтанно (бо для гостей планую зробити інший) вирішила зробити модний торт-цифру на день народження свого меншого, Дмитрика. Прикрашала з того, що було вдома.
Коржі - пісочні, крем (рецепт у рецепті торта в коментарях) - вершковий  крем-чіз+масло+вершки+пудра. Крем смачнющий, а ягоди дуже-дуже доречні, дають приємну кислинку.
Чим довше торт стоїть, тим м'якші коржі і легше ріжуться.
Рецепти звідси https://forum.say7.i...topic92733.html

у автора торт яскравіший, але, потворюся, я не готувалася спеціально і нічого з прикрас не купляла.

Цифру роздрукувала на А-4 і вирізала.

 

[Мрія]

Ще один солодкий подарунок для Дмитрика.
Торт по рецепту звідси https://forum.say7.i...topic16299.html

Загальне враження хороше, однозначно робитиму ще, але бісквіт не сподобався, сухий, не зважаючи на пропитку. Наступного разу робитиму і іншим рекомендую щось на зразок "Шоколаду на кипятке".
Цукру, точніше цукрової пудри, додала більше - 100 гр і не шкодую, було в міру солодко і не приторно.
Йогурт у мене був звичайний, "Живинка" з персиком, жирністю 1,5%.
Дуже доречними були персики.

 

[Seasun]

остается только облизываться((

а что за шоколадные шары на втором торте?

крем чиз покупали?

[Мрія]

остается только облизываться((

а что за шоколадные шары на втором торте?

крем чиз покупали?

Шоколадні шари...куплені в "Метро" на  розпродажу новорічних товарів)) Тобто зараз у них там знижка на такі солодощі, такі кулі в новорічній обгортці були по 9 грн, зараз по 3 грн., строк придатності не вийшов.
Крем чіз купляла, чистий без добавок вершковий Альметте.

 

[Юрьевна]

Вот такое тортики
сегодня у меня Торт три шоколада давно хотела сделать и наконец-то получилось! Другой торт это шоколадный бисквит, пропитка вишневый сироп, крем (сливки и сгущеное молоко) и крем чиз

Відредаговано Юрьевна, 24 березень 2018 - 22:53.

[Мрія]

Вот такое тортики
сегодня у меня Торт три шоколада давно хотела сделать и наконец-то получилось! Другой торт это шоколадный бисквит, пропитка вишневый сироп, крем (сливки и сгущеное молоко) и крем чиз

Таня, який білий шоколад використовували?
Чим фарбували крем на другому торті?
 

[Юрьевна]

Таня, який білий шоколад використовували?
Чим фарбували крем на другому торті?

Использовала шоколад белый пористый миллениум. Покупала красители гелевые. Сейчас точно не скжу название, но цена 52 грн. за баночку

[Yadik]

Таня, поделись рецептом "Три шоколада")

[Мрія]

Таня, поделись рецептом "Три шоколада")

Я на нього теж давно (років 5 уже) заглядаюся, одна з причин чому не роблю - боюся розчарування в білому шоколаді. Колись була невдача з білим в іншому торті - розтопився і став рижою жижею.

[Юрьевна]

Таня, поделись рецептом "Три шоколада")

Делала по этому рецепту https://forum.say7.i...topic13227.html

[Юрьевна]

Я на нього теж давно (років 5 уже) заглядаюся, одна з причин чому не роблю - боюся розчарування в білому шоколаді. Колись була невдача з білим в іншому торті - розтопився і став рижою жижею.

Сама долго на него созревала) 

Черный и молочный шоколад брала Рошен, то хорошо растопился. Но сперва купила Любимов молочный шоколад, то растипился хорошо, но как только добавила желатин, предварительно набухал в сливках, то расслоилась масса, жир отдельно и клейкая масса отдельно. Выбросила((( Белый лучше себя повел шоколад, хоть намек на расслойку и был, но как только добавила 50 мл ликера, то все было хорошо и масса получилась как нужно. 

ТОрт получился ооооочень вкусный и ооооочень питательный и это не удивительно, ведь ушло: 7 плиток шоколада (это не считая заливки и декора), 700 мл жирных сливок и пачка сливочного масла.... И дорогой...Но он того стоит! Гости были все довольны тортом)

[Осьминожка]

Я нарешті осилила Естерхазі. Коли його приготувала-вирішила, що більш робити не буду...але коли скуштувала...мммм...така смакота-неймовірно ніжний, але "ситний". Фірмова павутинка трохи поплила і зверху я прикрашала меренгою, з залишків потім зробила безе)))

Рецепт брала тут https://forum.say7.i...topic26000.html
Горіхи брала фундук, мигдаль та волоський у рівних частинах. Третину муки замінювала кукурудзяним крохмалем.

Делала по этому рецепту https://forum.say7.i...topic13227.html

Я теж три шоколади по цьому рецепту роблю, але шоколадний бісквіт замінила на "шоколад на кипятке" з цього ж сайту-він більш "мокренький та рихлий-мені більше подобається.

[Marusja]

Естерхазі... мим
Єиний торт, який мені непідвласний. Не виходить і все. Ае я його обожнюю!

Дівчата, на торт Три шоколади чудово топиться Міленіум пористий. Білий, молояний та чорний йдуть на ура

[OksanaV]

Марьяна, а какой рецепт "Эстерхази" пробовала? Очень люблю этот торт в "Танином торте" и мечтаю когда-то дома попробовать испечь...

[valeri]

Мой Эстерхази

Получился невероятно вкусный и с первого раза.

Рецепт отсюда http://kamelena.ru/r...Tort-Esterxazi/

[Maximather]

Девочки) очень хочу домашний Эстерхази или 3 шоколада.На апрель,после Пасхи.

Посоветуйте мастера или может кто то из вас сделает на заказ?

 

мастера  Наташу советовали в болталке,она мне написала,что именно этих тортов она не делает((

Выручайте!!