2297 відповідей у цій темі

[Kaori]

ЭКЛЕРЫ
Для заварного теста понадобится:
100 г сливочного масла
4 яйца
180 г муки
1/2 ч.л. соли
250 мл воды
Воду вскипятить,добавить масло и соль, в кипящую воду всыпать муку и тщательно помешивая проварить минутки 2-3.Масса должна отставать от стенок кастрюльки. Снять с огня и остудить,чтобы можно было ввести в тесто яички и они при этом не сварились.Яички добавлять по одному тщательно вмешивая их в тесто.
Смазать протвень маслом или застелить пергаментом и при помощи кондитерского мешка или корнетика выложить тесто.Можно полосочками-пальчиками(потом эти полосочки наполнить кремом на основе сгущенного молока, окунуть в сметанный крем и сложить горкой,сверху можно посыпать тертым шоколадом или залить шоколадной глазурью - получится нежнейший торт) или шариками.
Отправить протвень в разогретую до 180-200 градусов духовку, выпекать первые 20 минут не открывая дрерцу иначе эклеры осядут, они должны приподняться и увеличится в размере,учитывайте это когда будете выкладывать тесто . Далее я понижаю температуру до 150 градусов и досушиваю заготовочки еще минут 10-20. Они должны получится полые внутри,именно эту пустоту мы и будем заполнять начинкой,а она может быть разнообразной.Для деток я делаю сладкую,а муж просит сырную остренькую.

[LUCKY]

Мне так не хочется в жару включать духовку. Делала сегодня бисквит в МВ за 3 минуты
http://cuinera-catal...com/145813.html

[VanillaSnow]

Вот на днях готовила)))

[lisica]

Хочу вам предложить кекс за 3 минуты из микроволновки. Крейзи кейк
Нам нужно смешать: 150грм молока комнатной температуры со 100 грм. муки (3/4 стакана) 3 ст.л. какао 1 ч.л. разрых. 2-3 ст.л. сахара

разлить в чашечки
и поставить на 3 минуты в микроволновку на полную мощность, у меня 750 - ставлю на 3мин 20сек.. Я разливала в кофейные чашечки, объёмом 150 мл каждая(теста наливать до половины чашечки) и стаканы. Делала уже несколько раз, добавляла орешки измельчённые, изюм, вишню сухую. Сегодня у меня с маком. Настоятельно рекомендую с мороженным
, хотя у меня в семье и просто так кушают, но очень вкусно с мороженным. На фото у меня 2-я порция

[Polinka78]

Еклери

Готувала цей раз по рецепту Чадейки, вийшло ідеальне тісто. Тільки вони в мене не дуже гарні, бо малий сидів в слінгі і намагався помогти)))
Значить, 180 г води ,100 г масла і дрібку солі доводимо до кипіння, всипаємо 200 г борошна і вимішуємо, не знімаючи з вогню, щоб борошно добре заварилося. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і вбиваємо потроху 300 г яєць (у мене пішло 6 штук). Висажуємо тісто на лист (увага! маленькі допитливі ручки так і норовлять засунуть пальці в тісто ) і випікаємо 10 хв при темп. 220 , тоді 25 хв при темп. 180 град.
Зазвичай, я роблю заварний крем, але сьогодні захотілося експериментів. Взяла 5 полуниць, розім'яла блендером, додала цукру (за смаком) і баночку маскарпоне (250 г), все збила міксером і в холодильник.
Охолоджені еклери розрізаємо збоку і накладаємо крем.
Для помадки розтопила 70 г шоколаду з грудочкою масла і 1 ст.л. сметани.

[Kaori]

Печенье "Пуговки" Мой сынулька называет его "ПУПЫЦИ"


150гр. маргарина или масла,я брала домашние сливки + маргарин
75 гр.сахара
1 яйцо
щепотка соли 250-300 гр.муки
ванильный сахар
Соединить размягченный маргарин с сахаром, добавить яйцо,соль, муку и замесить песочное тесто. Отправить его на часик в холодильник после чего раскатывать пласт толщиной 3 мм и выдавливать кружочки разного диаметра. Аккуратно перенести заготовочки на протвень и уже на нем выдавить ободочек пуговки и дырочки(я делала их трубочкой для коктейля) .Выпекать при температуре 180 - 200 градусов до готовности. Печеньице получается рассыпчастым и довольно долго хранится в герметически закрытой посуде. Не плохой вариант для приготовления в поездку
Первую партию печенюшек помогали делать детишки. Восторгу не было предела. Попробуйте со своими малышами приготовить такие "Пупицы",думаю, что карапузикам затея очень понравится,заодно и дырочки научитесь считать

[lisica]

Кексы "К чаю"
200 гр муки
200 гр сахара
100 гр мягкого сливочного масла
1 яйцо
150 мл молока
1 полная чайная ложка разрыхлителя
1 кофейная ложка корицы
пол кофейной ложки мускатного ореха
на кончике ножа соль
Муку ,разрыхлитель,соль,корицу,мускатный орех просеять соединить. Яйцо размешать с сахаром. Добавить мягкое масло ,перемешать, соединить с мукой. Замесить массу молоком, консистенция густой сметаны. Формочки смазать, заполнить тестом на 1/3. Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 18-20 минуты.

[Polinka78]

Безе

Готується дуже просто. Беремо 3 білки, збиваємо в міцну піну, додаємо 0.5 ч.л. лимонної кислоти і потихеньку додаємо 1 стакан цукру. Взбиваємо до стійких "піків". Тоді висажуємо на лист за допомогою кондитерського шприца. У мене маленькі, бо такі швидше печуться. Якщо такого розміру як у мене, то духовку розігріваємо до 100 гр і ставимо безешки на 30 хв. Потім я виключаю духовку, але безе не виймаю, щоб ще підсохли. У мене виходе два листа безешок. Смачного!)

[Julija]

Polinka78, я теж пекла сьогодні безе, тільки із двох білків, і не такі білосніжні, як у вас, бо я пдсушувала їх десь близько 1 год 20 хв при 100 градусах. Рецепт майже такий, на один білок приблизно 70 гр цукру і лимонна кислота, ось такі у нас, їм трішки "знесло дах":

Безешки пекла щоб утилізувати білки, які залишилися після приготування торта "Жербо", де потрібні лише жовтки.

Торт "Жербо"

Рецепт детальний, я нічого в ньому не змінювала. Тісто приємне, вперше готувала пісочне дріжджове тісто. Цей торт (або ще його називають тістечком, оскільки після випічки нарізають невеликими ромбами і це має смисл, бо через велику кількість горіхів та абрикосового джему виходить досить поживна страва) є класикою венгерської випічки. В ньому чергуються шари тонкого тіста, абрикосового джему та горіхів. Після випікання треба дати час вистоятися, а тоді вже виймати з форми.
Відправляю в духовку:

Вистояв ніч і вийняла з форми:

Перевернула і покрила шоколадом:

[Mali]

Хочу поделиться рецептом очень вкусного пирога с молодой капустой.
Тесто: 5 яйц, 2ч.л. разрыхлителя, 200грм. майонеза, 300грм. сметаны, соль, перец, муки, столько, чтобы тесто было немного гуще, чем на оладьи (грм 200). Всё смешать.
Начинка: 2 большие луковицы пожарить до золотистого цвета, капуста (1 велок) тонко нашинковать. Капусту перемять с солью, перцем и жареным луком. У меня сегодня ещё было 3 штучки охотничьих колбасок.

Юля, я не поняла, капусту тоже нужно жарить или нет?

[Настень]

Юля, я не поняла, капусту тоже нужно жарить или нет?

Та вряд ли. Там же написано, что потом перемешать жаренный лук с капустой, натертой солью.

[lisica]

Юля, я не поняла, капусту тоже нужно жарить или нет?

Лиля, капусту не надо жарить. Сырой она не будет, будет нежная.

[Mali]

Та вряд ли. Там же написано, что потом перемешать жаренный лук с капустой, натертой солью.

Лиля, капусту не надо жарить. Сырой она не будет, будет нежная.

Девченки, спасибо! Немного пропассировала. Пеку.

[Настень]

Я кстати тоже сейчас пеку) Уже пахнет...

[Жаннет]

Заразила Юля))))

[Нинзя]

А я уже пекла)) Понравился)) Только никак фотки не выставлю. Юля, спасибо за рецептик)

[lisica]

МЕРЗАВЧИКИ
нам понадобится:200гр. маргарина
200гр. сметаны
1 яйцо
0.5 ч/л. гашён. соды и чуть соли
примерно 3 ст. муки 9может чуть больше)
баночка варёной сгущёнки для начинки
Маргарин растопить, добавить яйцо и сметану, соду, соль и муку и замесить тесто ... оно должно быть мягкое, не тугое, только что б к рукам не липло.
Делим тесто на 6 частей и каждую раскатываем в круг и режем на 8 сегментов, раскладываем сгущёнку и заворачиваем


сгущёнку не жалеть- будет вкуснее,но и не переборщить , а то вытечет ,у меня такое тоже бывает, но это не страшно, когда завернули- макните в сахар. Получаются вот такие "мерзавчики"
(я в сахар не макала, потом посыпала сахарной пудрой).

[merkysha]

Мерзавчики.Яка назва.Валяюсь під столом))))))))

[Жаннет]

А я вот просмотрела темку-если бы мне кто-то это все готовил...я бы ни в одни двери не влезла бЫ!!!!

[lisica]

А я вот просмотрела темку-если бы мне кто-то это все готовил...я бы ни в одни двери не влезла бЫ!!!!

Влезла бы, я ж влажу (с трудом )