1014 відповідей у цій темі

[bonysj]

Телятина запеченная с помидором и сыром

Нам понадобится:

- телятина (вырезка)
- помидор
- твердый сыр
- итальянские травы, соль, перец
- немного подсолнечного масла
- лимонный сок

Режем телятину как на отбивные, только кусочки толщиной не меньше 1 см. Слегка отбиваем, солим, перчим. Руки смазать подсолнечным маслом и каждый кусочек пропускаем через руки с маслом (надеюсь, понятно написала) и ложим в деко.
Мясо сбрызгиваем лимонным соком. Помидор режем дольками – не очень тонкими и укладываем на мясо так, чтобы помидоры полностью закрыли мясо, посыпаем итальянскими травами. Деко закрываем фольгой и отправляем в духовку, примерно минут на 40 при температуре 180-200 градусов. Через 40 минут сверху на мясо нужно положить сыр – порезанный ломтиками и снова закрыть фольгой. Через 5-7 минут, блюдо готово. Вкуснятина необыкновенная, мясо получается в собственном соку.

[bonysj]

БРИЗОЛЬ

Ингредиенты:

филе индейки
яйца
мука
молоко
соль и специи по вкусу

Индюшатину нарезаем в форме шницелей.
Отбиваем мясо тупой стороной ножа, солим и обваливаем в муке.
Затем макаем во взбитые со специями яйца и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета (буквально по 2-3 минуты с каждой стороны).

Затем складываем обжаренные кусочки в форму, заливаем наполовину молоком

выставляем маленький огонь и тушим, пока молоко полностью не испарится.

Мясо получается очень-очень нежное, сочное и вкусное-вкусное)))
Подаем с любимым гарниром и свежими овощами.
Приятного аппетита!

[bonysj]

МОСЛИ (тунисская кухня)

Хочу поделиться с вами очень простым рецептом вкусного блюда тунисской кухни.

Ингредиенты:
картофель
свежие помидоры
лук
любое мясо или рыба
соль
перец
шафран
веточка розмарина
оливковое масло
вода

Приготовление:
Все ингридиенты режутся крупными кусочками на 4 части.
Всё соединяем в сотейнике, добавляем соль, перец, шафран и самое главное в блюде - веточку розмарина, без него будет совсем другое блюдо!. Заливаем всё водой (примерно до половины), плюс немного оливкового масла - и минут на 40 в духовку при температуре 200 градусов.

Приятного апетита!

[julia.i2012]

У меня сегодня Курица с рисом «Питерская»
Ингредиенты:
Курица — 800 г
Рис — 300 г
Соль (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Майонез — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Зелень (по вкусу)
томатный сок (не жалеть, т.к. получится суховатый рис - это мое доплнение. В рецепте сока небыло)
чесночек (кто как любит, но можно и без него)
Приготовление:
Курицу (у меня филе) укладываемв лоточек, добавляем специи, а они у всех разные, ложку оливкового масла, ложку майонеза, зелень тоже может быть любая и соль и томтный сок. Закрываем контейнер, мешаем и убираем в холодильник. Курица замаринуем около получаса (можно больше)
Подготовим рис. Промыть тщательно в холодной воде (у меня обычный круглый, но можно и длинный). И так рис у нас подготовлен, духовка нагрелась до 210 градусов, курица замаринована. Выкладываем рис в емкость для запекания с крышкой. На рис наливаем кипятка ровно столько, чтобы накрыть рис, не более того (я чуть больше наливала).
На подготовленный рис выкладываем курицу. В идеале, она должна полностью закрыть рис, накрываем крышкой и в духовку на 1 час 20 минут. Промаринованная курица все отдает рису и соль и специи и сок. Так что в рис больше ничего добавлять не надо. И так поставили в духовку и на время забыли, занимаемся своими делами.
Приятного аппетита!!!

[Барбариска]

Свинина, тушенная с овощами и грибами


Ингредиенты:

• Свинина (филе) 500г
• Картофель 5шт
• Баклажан 2шт
• Кабачки 1 шт
• Помидоров 2 шт
• Шампиньоны 300г
• Морковь 1-2шт
• Лук 1-2шт
• 3 зубчика чеснока
• зелень
• соль
• перец

Рецепт приготовления:

Баклажаны нарезать кубиками, посолить, и оставить на 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть в холодной воде и немного отжать.


Свинину нарезать брусочками.


Лук нарезать полукольцами.


Морковь натереть на терке.


Кабачки почистить, нарезать кубиками.


Картофель почистить, нарезать кубиками.


Грибы нарезать ломтиками.


Помидоры нарезать кубиками.


На растительном масле обжарить свинину и лук. Слегка посолить, поперчить.

[Барбариска]

Добавить морковь, тушить 20 минут.


На второй сковороде, пока тушится мясо, обжарить картофель 5-10 минут. Слегка посолить, поперчить.


Чередуя сковороды, обжаривать в них все овощи по очереди.Обжарить баклажаны 5-10 минут. Слегка посолить, поперчить.


Протушить грибы 5-10минут. Слегка посолить, поперчить.


Обжарить кабачки 5-10 минут. Слегка посолить, поперчить.



Обжарить помидоры 5 минут.




Мелко порезать зелень.



Порезать небольшими кусочками чеснок.



Все смешать в одной кастрюле. Тушить до готовности 15-20 минут. В конце добавить зелень, чеснок и лавровый лист. Если требуется – посолить.



Приятного аппетита!

[Барбариска]

Тушеный картофель с мясом и грибами


Ингридиенты:

На кастрюлю 3л
Картофель 1,5кг
Куриное филе 3 кусочка-филе
Шампиньоны 300г
Сметана 5 ст.ложки
Лавровый лист 3 листа
Черный перец горошком 5-6 горошинок
Душистый перец горошком 4-5 горошинок
Подсолнечное масло
Соль


Рецепт приготовления:

Филе грудки порезать на небольшие кусочки 2*2 см


Картофель почистить и нарезать кубиками 1,5*1,5 см



Грибы порезать вдоль пластинками по 3-4 мм



Кусочки филе обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки (15 мин на среднем огне),
посолить и поперчить по вкусу.



В кастрюлю поместить картофель, мясо, грибы, лавровый лист, черный перец горошком, душистый
перец горошком, перемешать, залить водой так, чтобы покрывала содержимое кастрюли на 2 пальца, посолить. Поставить на огонь, после закипания, уменьшить огонь и тушить до готовности (10-15мин), иногда помешивая.
Добавить сметану, перемешать и протушить еще 3-4 мин

[Нинзя]

Картошка "Папина"

Ингредиенты:
картошка
мясо (мякоть, я всегда готовлю со свининой, с другим не пробовала)
лук
томатный сок
соль ,специи
зелень

Итак, мясо режем кусочками (чуть меньшими, чем на шашлык), обжариваем с двух сторон на сковороде ,добавляем лук, обжариваем, солим, перчим, заливаем все это дело томатным соком (чтоб покрыло мясо). Накрываем крышкой ,и дотушиваем почти до готовности ,периодически помешивая. Потом засыпаем мясо картошкой (картошку нарезаем нетонкими брусочками), и дотушиваем до готовности. В конце посыпаем зеленью.

[Seasun]

Картошка-гармошка


Рецептов в нете много.
А по сути и сам рецепт не нужен.

Старый картофель(запаслись на зиму, теперь девать некуда ) чистим и надрезаем поперёк, но не до конца. на средней картофелине 3-4 надреза, иначе развалится. в каждый надрез по кусочку подчеревины. может кто будет использовать тонко-нарезанное сальцо или бекон, тогда можно надрезов в картофелине делать побольше
выкладываем в жаропрочную форму, посыпаем любимыми специями, солим. я чуть сбрызгивала олив. маслом и в духовку минут на 40-50 при темп 180 град.(учитывайте особенности своей духовки)
в конце поставила ненадолго под гриль, для румяной корочки

пара картофелин всё-таки распалась, но я скрепила их шпажками или деревянными зубочистками

[Дашустик]

Творожная запеканка



Состав

вар.макароны (500г)
творог (500г)
2яйца
сырк.масса с изюмом (200г, или сметана)
изюм
ванил.сахар (1уп.)
сахар (2ст.л.)
олия (1ч.л.)
корица
клубника и зелень для украшения

Макароны отварить и остудить. Изюм промыть и просушить. Творог размельчить ложкой на мал.кусочки, затем смешать с макаронами, яйцами, добавить сахар, ванил.сахар, изюм. Форму смазать олией (я дом.использовала), полученную смесь выложив на форму, смазать сырк.массой (можно использовать сметану, просто я имела неосторожность найти в купл. сырк.массе волосинку после чего перехотела её есть без терм.обработки). Сверху посыпать корицей (дело вкуса).
И поставить в духовку. Я пекла 40-50мин, но у меня всё в духовке млеется (старая совдеп.плита), поэтому предполагаю, что с нор. духовкой дело займет мин 20-30.

Остудив запеканку нарезать на порц.кусочки, которые можно подавать к столу, украсив их клубникой и зеленью (какая есть в доме-я использовала петрушку)

[julia.i2012]

У меня сегодня "Крупеник"
Вареная гречка (из половины стакана крупы, свареная со специями и маслицем), творог - около 100-120 грамм (по объему столько же сколько и гречки), 2 крупных яйца, сыр голландский или российский тертый на крупной терке - гр. 50, 1 ч.л. сметаны (у меня жирная домашняя, можно заменить даже слив. маслом мягким) и порезанная зелень - 1 мал. пучок сборный (укроп, петрушка, киндза) перемешать, выложить в форму (у меня силиконовая) и сверху еще присыпать тертым сыром.

Пы.Сы. Из этого количества получается блинчик примерно в 1см диаметром 22см. Это маловато будет)) Так что советую брать как мин. двойную порцию

[Дашустик]

Вареники с картошкой

(фото маленькое-обрезала ужасную обитую совдеп.миску)

Состав

Тесто
1.щепотка соли
2.1ч.л.соды
3.3ст.л.муки
кефир(или кислое молоко)
мука

Начинки
по 10шт.картошки
по 2ст.л.слив масла

Смешать 1-3, хорошо перемешать добавить кефир (предварительно немножко подогреть, если с холодильника, чтоб было комнатной температуры; я использовала кислое.дом.молоко)
Затем добавлять муку и вымешивать тесто, после чего лепим вареники.

Начинку делала двумя способами:
1й как обычное пюре
2й 10картошек приготовила в мундире в микроволновке за 10мин (как на салаты ранее), затем остудила, почистила, порезала кружочками, а дальше добавила масло и натолкла в как пюре
п.с. разницы в готовых варениках, ни я, ни муж не почувствовали))

[Дашустик]

Галушки с мясом и зеленью



Состав

тесто (остатки от вареников-надоело доготавливать начинку)
щепотка соли
1ч.л.соды
кефир(или кислое молоко)
мука

вар.мясо (любое, я использовала куриное)
лук

Готовое тесто разделила на кусочки, с них накатала шарики и отварила их (5мин каждую партию).

Параллельно отварила кур.мясо.
Затем мелко нарезала лук и добавила к галушкам

После чего отвар.кур.мясо порезала на кусочки и добавила к галушкам

Блюдо готово)

[Барбариска]

Куриные крылышки «Ароматные»


Ингредиенты:

• 500 г куриных крылышек
• 7-8 ст.л. соевого соуса
• 1 ч.л. приправы для курицы
• сок половины лимона
• перец

Рецепт приготовления:


Соевый соус перемешать с лимонным соком, добавить приправу, перец.


Выложить крылышки в маринад. Поставить в холодильник на 1 час.


Затем крылышки обжарить с двух сторон.


Добавить соус, в котором мариновались крылышки. Жарить под крышкой в течение 15-20 минут.

[Барбариска]

Рыба с картофелем, запеченные в «рукаве»


Ингредиенты:

• 500 г рыбы (судак, тилапия, щука и т.д.) у меня хек
• 500-700 г картофеля
• Лук 1шт.
• зелень по вкусу
• майонез
• соль
• перец

Рецепт приготовления:

Картофель почистить, нарезать не сильно мелко.


Лук нарезать полукольцами.


Зелень мелко покрошить.


Смешать картофель, лук, зелень. Посолить, поперчить.


Добавить майонез, перемешать.


Рыбу почистить, удалить внутренности, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить.


Положить картофель и рыбу в "рукав для запекания". Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

[Осьминожка]

Барбариска
Катя у Вас всегда такие аппетитные фото!!!!

[lisica]

Сырный рулет с фаршем
300 грамм тёртого сыра,5 яиц,250 грамм майонеза. Фарш как на пельмени 0,5кг.
Смешать яйца с майонезом, добавить сыр, опять всё перемешать. Выложить на лист на 20 минут в духовку при 200 градусов.
Остудить.
Затем наверх положить фарш, свернуть в виде рулета.

Заматываем в пергамент и ставим в духовку минут на 20-30.
Начинка может быть любая, например: Куриный фарш, жареный лук и грибы пропорции 1:1:1. У меня сегодня фарш свинина+телятина+лук+зелень+1 зуб. чеснока.

[Жаннет]

Сырный рулет с фаршем
У меня сегодня фарш свинина+телятина+лук+зелень+1 зуб. чеснока.

а я читаю- свинятина ....ото думаю, Юлька заготовилась

[lisica]

а я читаю- свинятина ....ото думаю, Юлька заготовилась

не, ещё до последней стадии не дошла

[OksanaV]

Юля, а лист обыкновенный 30 на 40 см из духовки использовали или меньший? Сколько по высоте получается основа для рулета? Выглядит на фото очень красиво!