1915 відповідей у цій темі

[Юлия Юлия 23]

 Девочки, вы так расхвалили Александрийское тесто, что я изменила впервые своему проверенному 16-летнему рецепту. Уже замесила, жду когда подойдет и формы разложить. А какие специи еще кладете, кроме ванильки и коньяка?

Я в субботу буду печь заварную и теперь тоже  хочу на пробу на пол нормы Александрийской...  

Відредаговано Юлия Юлия 23, 13 квітень 2017 - 08:03.

[Marusja]

Вмем доброго! С чистым четвергом) Второй замес поставила)

умничка, а говорила: "не осилю")))

 

Чувствую, у нас уже традиционные флешмобы)): пред НГ: кексы и пряники рождественнские, на кануне Пасхи - пасочки...

[Olesichka]

Какие же все умнички! Я на субботу запланировала Александрийскую паску. Если добавлять другие сухофрукты, то уменьшать количество изюма? Больше сухофруктов не посадят пасочки? Как бы все успеть сделать )))

А что еще планируете готовить на природу?

[Юлия Юлия 23]

Но в заварной паске люблю именно аромат букета специй: кладу кардамон, мускатный орех, цедру лимона, коньяк и ваниль. Ну и шафран(куркума) для цвета. 

Я никогда не клала  специи, в этом году положу в пару пасок для пробы (как раз все дома есть).  А по сколько вы их кладете (1-2 ч.л.)? А то я могу перестараться... У меня яички домашние, то пасха и так достаточно желтая получается.

[Marusja]

Я никогда не клала  специи, в этом году положу в пару пасок для пробы (как раз все дома есть).  А по сколько вы их кладете (1-2 ч.л.)? А то я могу перестараться... У меня яички домашние, то пасха и так достаточно желтая получается.

На 1кг муки для заварной паски (1,5ст молока)  кладу: 3 ч.л. цедры лимона, 1 ч.л. кардамона, 0,5ч.л. мускатного ореха, 2 ч.л. шафрана, 4 ч.л. ванильного сахара и 40-50мл коньяка.

 

П.С. на домашних яйцах желтее, но с шафраном красивоооооо. Шафран (куркума) - развести в небольшом количестве раст. масла и только потом добавлять в тесто. 

Специи добавляю вместе с изюмом.

Какие же все умнички! Я на субботу запланировала Александрийскую паску. Если добавлять другие сухофрукты, то уменьшать количество изюма? Больше сухофруктов не посадят пасочки? Как бы все успеть сделать )))

А что еще планируете готовить на природу?

нет, не посадят. Как по мне, тут очень мало изюма. Я на пол порции теста приготовила 200гр изюма и 80-100 гр клюквы. 

[Катрончик]

Почему нельзя печь пасхи в пятницу?сегодня вечером хочу сделать опару, а с утра в пятницу печь .

[nadin]

Почему нельзя печь пасхи в пятницу?сегодня вечером хочу сделать опару, а с утра в пятницу печь .

Печь куличи в Страстную Пятницу не рекомендуется. Страстная Пятница - это особый день, в этот день даже не служится Литургия. В Страстную Пятницу в храмах совершается чин погребения Иисуса Христа. По уставу Православной Церкви, Страстная Пятница - день строгого поста, когда в течение дня ничего не вкушают. Однако, учитывая то, что пятница является рабочим днем, то разрешают выпекать куличи в пятницу вечером, после того, как будет отслужен в храмах чин погребения. В нашей семье мы придерживаемся такой практики - когда приходим со службы, то начинаем печь куличи.
http://www.paskha.ru/question/&job

[Муська]

О, шоколадные дропсы! Где купить?

[Marusja]

О, шоколадные дропсы! Где купить?

сайт cacaogold 

[Alice_88]

Я читаю который день и слюнями исхожу. Прям самой хочется испечь, хоть ни разу в жизни не пекла еще. Останавливает только отсутствие духовки, а на мультиварку целую - это мне огромная паска))) но руки аж чешутся)))флешмоб силен как никогда.

[Tanik]

Девочки, ставлю опару по алексанрийскому рецепту, масло так и должно плавать кусочками и муки совсем не надо?

[Marusja]

Девочки, ставлю опару по алексанрийскому рецепту, масло так и должно плавать кусочками и муки совсем не надо?

Дя))

Я читаю который день и слюнями исхожу. Прям самой хочется испечь, хоть ни разу в жизни не пекла еще. Останавливает только отсутствие духовки, а на мультиварку целую - это мне огромная паска))) но руки аж чешутся)))флешмоб силен как никогда.

не огромная так точно) - свободно можно поделить на 6 частей и сделать на 1\6)

[nadin]

Девочки, ставлю опару по алексанрийскому рецепту, масло так и должно плавать кусочками и муки совсем не надо?

Да))

[Муська]

сайт cacaogold 

а в Полтаве?)

[Лавина]

Я читаю который день и слюнями исхожу. Прям самой хочется испечь, хоть ни разу в жизни не пекла еще. Останавливает только отсутствие духовки, а на мультиварку целую - это мне огромная паска))) но руки аж чешутся)))флешмоб силен как никогда.

А что мешает делать в мультиарке в маленьких формочках?

Как говорят было бы желание, а повод найдется.

эти пасочки я пекла в прошлом году (в мультиварке (чаша у меня маленькая 2,8 л и хлебопечка (хлеб на 1 кг) в 2 захода))))

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Мои уже в духовке) Тесто пока стояло так поднялось, что чуть побег не совершило)

[Elena Libra]

а в Полтаве?)

Фрунзе, 107, кв. 88) поделюсь)

[Belyanochka]

Оце у вас сила волі ... спекти і до суботньоі ночі не понадкушувать..

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Как по мне, тут очень мало изюма. Я на пол порции теста приготовила 200гр изюма и 80-100 гр клюквы.

Как по мне достаточно изюма на полпорции брала 100 грамм)
Первый раз всегда готовлю по рецепту, а уже в последующие что-то могу изменить опираясь на свой вкус)

[Kalinna]

Почему нельзя печь пасхи в пятницу?сегодня вечером хочу сделать опару, а с утра в пятницу печь .

Потому, что Страстная пятница!