1524 відповідей у цій темі

[Tanyshka]

Получится, все не так сложно как кажется.

Значит надо пробовать)

[Sunny3011]

Значит надо пробовать)

Я тоже Паски никогда не пекла)) А девочки мотивируют так, что руки сами тянутся))

[Yadik]

 

Торт "Слезы ангела".

Нижний корж:

160 г муки

10 г разрыхлителя

50 г сахара

80 г слив. масла.

1 желток

1 ст. л. сметаны.

Смешать все, кроме последних двух, затем вмешать по-очереди желток и сметану. Полученное тесто завернуть в пищевую пленку и оставить.

 

Средний корж:

500 г творога

ванилин

25 г манки

3 желтка

100 г сметаны

200 г сахара (я взяла 100 г)

Смешать миксером/блендером. Миску с полученной массой накрыть пищевой пленкой и оставить.

 

Достать тесто из пленки. Раскатать и выложить в форму, чтобы образовались бортики. Я распределяла тесто руками в форме, не раскатывала, мне так удобнее. Убрать в морозилку на 30 минут. Затем в духовку, 15 минут, 180 градусов.

Достать и вылить творожную массу (средний корж). Еще раз в духовку на 30 минут, 160 градусов (я держала 40 минут, перестраховалась).

 

Взбить 4 белка и 4 ст.л.сахара. Выложить третьим (верхним) слоем. В духовку на 15 минут, 160 градусов.

 

Достать из духовки, оставить на 2 часа.

 

У нас так долго не простоял, но "слезки" выступили, так интересно)) Вкус нежный, не приторный. Оригинальный рецепт брала здесь: https://www.facebook...14738605543247/

 

Наташа, а форму какого диаметра ты использовала для торта?

И еще, на сколько важно корж пихать в морозилку? 

[veeki]

ооо, тортики. обожаю печь торты, и вроде как неплохо получается, но на все дни рождения все подруги просят испечь сто-то "на твой вкус". очень люблю делать бисквитики с желейными прослойками и пропитками коржей

[Optimist]

Наташа, а форму какого диаметра ты использовала для торта?

И еще, на сколько важно корж пихать в морозилку? 

Яна, у меня сковорода с внутренним диаметром 22-23 см.

О морозилке не знаю, если честно. Там рецепт коржа - обычное песочное тесто, как я понимаю, раньше его не клала в морозилку, когда пекла пирог посыпной, а тут решила не отходить от рецепта.

[Kalinna]

Наташа, а форму какого диаметра ты использовала для торта?
И еще, на сколько важно корж пихать в морозилку?

Если тесто будет не холодное бортики оплывут + работать с охлажденным лучше, а на вкусе особо не отразится (я тоже охлаждала) - пишу по опыту других рецептов, где пробовала упростить ;-)

Відредаговано Kalinna, 26 квітень 2017 - 22:51.

[natalka_pl]

Девочки, а кто-то заказывал для деток торт у Марии Комарист, какие отзывы? Спасибо

[Katerina]

Вот тема https://mama.pl.ua/i...showtopic=413 .Знакомая раньше все время у них заказывала, но в том году был последний раз. Задержали заказ, и торт был сухой и не вкусный. . А так, у каждого свой вкус.

[natalka_pl]

Вот тема https://mama.pl.ua/i...showtopic=413 .Знакомая раньше все время у них заказывала, но в том году был последний раз. Задержали заказ, и торт был сухой и не вкусный. . А так, у каждого свой вкус.

тема уже не обновляется (не актуально), а за личный опыт - спасибо за инфо.

[Sunny3011]

Девочки, а кто-то заказывал для деток торт у Марии Комарист, какие отзывы? Спасибо

Заказывала лет 5 подряд. На каждый праздник почти. Но в том году так получилось,,что ДР сына было в воскресенье. Торт заказала, все обсудили. Жду звонка утром. А никто не звонит. Перезваниваю, а мне говорят:" У нас выходной сегодня". Вот так Пришлось экстренно ехать по магазинам искать. Нашли в "Танин Торт". Очень был вкусный

[Tanyshka]

Девочки, подскажите: где можно сделать картинку на торт? Какую лучше использовать сахарную или вафельную для новичка?  Дель-декор для картинки где можно купить?

[Мрія]

Зробила торт "Фрезье" , його рецептів і варіантів в інтернеті багато (чим більше - тим далі від оригіналу)), у мене по рецепту Kalinna звідси https://mama.pl.ua/i...c=145&p=1252361

 

Торт вийшов великий, виглядає ефектно, відносно недорогий (особливо, у кого своя полуниця), робиться швидко і просто, але для великих любителів заварного крему, а я такою не є((.

 

Пи.Си. в рецепті 30 гр желатину на 50 води. як на мене, води мало. такій кількості желатину нікуди розпускатися, можуть бути противні шматочки желатину

[LinaNik]

Шоколадный торт

 

Коржи:

• Мука — 250 гр.
• Сода — 1,5 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Какао — 55 гр.
• Сахар — 300 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 60 гр.
• Оливковое масло — 60 гр.
• Молоко — 280 мл.
• Яблочный или винный уксус (не больше 6%) — 1 ст.л.

Сливочный крем:

• Творожный сыр — 170 гр.
• Сливочное масло — 55-60 гр.
• Сахарная пудра — 50 гр.

Ганаш:

• Тёмный шоколад — 100 гр.
• Сливки (33%) — 10 мл.
• Масло — 10 гр.

  

Настя, какой творожный сыр используешь?

Відредаговано LinaNik, 16 серпень 2017 - 14:04.

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Настя, какой творожный сыр используешь?

 

Я не покупаю, творожный сливочный сыр, а делаю сама и люблю с ним крем) Готовлю мягкий сыр по следующему рецепту.

Необходимо:

кефир 3,2 % жирности - 450 г
ряженка 4% жирности - 450 г
сметана 25% жирности - 400 г

 

 

В рецепте шоколадного торта я использовала половины нормы крема для торта такого объема. Если любите крема побольше, то смело можно умножать на два)

[LinaNik]

кефир 3,2 % жирности - 450 г ряженка 4% жирности - 450 г сметана 25% жирности - 400 г

еще раз для особо одаренных : из этого кол. выйдет около "Творожный сыр — 170 гр."?

и еще, сами коржи ничем не пропитывать?

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

еще раз для особо одаренных : из этого кол. выйдет около "Творожный сыр — 170 гр."?
и еще, сами коржи ничем не пропитывать?

Посмотри видео))) Выходит 500 грамм творожного сыра. Беру для приготовления кисломолочку фирмы Зарог, она не разу не подводила.
Я такой творожный сыр использую и для приготовления суши, а также можно сделать его солеными и использовать как намазку на бутерброды.
Коржи очень влажные за счет олии, пропитка дополнительная не нужна.

[Мрія]

Торт без назви)) Основа - шоколадний бісквіт (не з какао, а з шоколадом), вужчий від суфле, тому ззовні не видно. Суфле - жирні вершки і згущене молоко, желатин, взято з рецепту "Кіндер Мілк Слайз" ось тут https://mama.pl.ua/i...=2024&p=1406236
На смак дуже сподобалося, а от фото невдале, бо зливаються темна глазур і ожина. Фотографувала ввечері, а переробити фото вдень не було можливості.

[Seasun]

Торт без назви)) Основа - шоколадний бісквіт (не з какао, а з шоколадом), вужчий від суфле, тому ззовні не видно. Суфле - жирні вершки і згущене молоко, желатин, взято з рецепту "Кіндер Мілк Слайз" ось тут https://mama.pl.ua/i...=2024&p=1406236
На смак дуже сподобалося, а от фото невдале, бо зливаються темна глазур і ожина. Фотографувала ввечері, а переробити фото вдень не було можливості.

хочу к вам на чай)))

 

очень эффектно смотрится! и мне нравится черника на темной глазури.

кстати, из чего такая черная глазурь?

и как вы делаете такие ровные бока?

[Мрія]

хочу к вам на чай)))

 

очень эффектно смотрится! и мне нравится черника на темной глазури.

кстати, из чего такая черная глазурь?

и как вы делаете такие ровные бока?

спасибі)
цього разу глазурь традиційна - какао, цукор, молоко (можна сметану), масло.
Рівні бока - тому що заливає суфле у розйомну форму, а коли застигає - проводжу ножем по периметру і виймаю з форми.

форма, точніше кільце для зборки тортів ось таке http://irecommend.ru...poleznoe-koltso

[Seasun]

 а желейные слои в таком кольце не заливали?

у меня неплохая разъемная форма, но часто снизу вытекает(