2297 відповідей у цій темі

[сударушка]

Мое любимое блюдо из творога - Королевская ватрушка

Тесто - 1.5 стакана муки, 0.5 стакана сахара, 1 ч.л. разрыхлителя или соды (без горки) и 100 гр сливочного масла.
Масло растопить, развести в нем сахар, затем всыпать разрыхлитель и муку. Тесто получается рассыпчатым. Теперь делаем крем: миксером взбиваем 0.5 стакана сахара с 2-мя яйцами, а потом туда добавляем пачку творога (можно и больше). Все это взбивается в однородную довольно пышную массу. Крем готов.
В форму для выпечки выкладываем (рассыпаем) половину нашего теста, сверху равномерно распределяем творожную начинку и засыпаем второй половиной теста.
Выпекать при t 180 градусов минут 25, ну как зарумянится немножечко верх. Пирог готов!
Очень рекомендую.

[юлюсичка]

Грибной пирог-пицца

Ингредиенты:
Тесто
• 125 мл теплого молока
• 1 щепотка сахара
• 2 ч.л. активных сухих дрожжей Саф-момент
• 1 ст.л растительного масла
• 1 яйцо
• 3 ст.л. сметаны
• муки грамм 300
Начинка
• 300 грамм шампиньонов
• 150 грамм сметаны
• 2 яйца
• 150 грамм сыра
• соль-перец по вкусу
Приготовление:
К теплому молоку добавляем сахар, растительное масло и дрожжи. Оставляем буквально на пару минут.
Затем добавляем яйца (их, как и сметану, лучше предварительно вынуть из холодильника, чтобы они были комнатной температуры), сметану. Все хорошо размешиваем и добавляем муку.
Тесто не должно липнуть к рукам, но при этом не должно быть сильно крутым.
Все хорошенько вымешиваем и оставляем в теплом месте под полотенцем минут на 15, пока готовим нашу начинку.
Для начинки нарезаем грибы, трем на мелкой терке сыр, сметану взбиваем с яйцами (недолго).
Теперь можно вернуться к тесту.
За это время оно увеличивается практически в 2 раза.
Его нужно раскатать и выложить в форму, либо на протвинь, предварительно смазанный небольшим количеством растительного масла. У меня для этой цели тяжелая чугунная еще мамина сковорода)))
На тесто выкладываем грибы.
Прямо тут же я их перемешала с двумя третями сыра, посолила и поперчила.
Сверху посыпаем оставшимся сыром
и заливаем яично-сметанной смесью.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 40.
Моему пирогу остыть не дали))

[Valu6ka]

юлюсичка, ваш пирог такой красивый, что я бы ему тоже остыть не дала!

[юлюсичка]

юлюсичка, ваш пирог такой красивый, что я бы ему тоже остыть не дала!

Спасибки! Обычно так и происходит. Стоит только поставить в духовку,начинается беспричинное хождение в кухню( в ожидании). Приятного аппетита!!!!!

[Try]

Эклеры




Ингредиенты:
100 г сливочного масла
4 яйца
180 г муки
1/2 ч.л. соли
заварной или масляный крем

Приготовление:
1. Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.
2. В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.
3. Массу немного остудить.
Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.
Добавить таким образом все яйца.
4. Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом).
Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 10-11 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.
5. Готовые пирожные наполнить кремом при помощи кондитерского шприца.
Можно полить пирожные растопленным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.

[OksanaV]

Подскажите, пожалуйста, если в рецепте маргарин, а не делаю выпечку с маргарином, то в каких пропорция можно заменить маргарин на сливочное масло? Раньше заменяла 1:1, а потом где-то прочитала, что должны соблюдаться какие-то пропорции, а теперь не могу найти...

[Кисюня]

Я всегда 1 к 1 заменяю.

[Tasena]

У меня сегодня Булочки-косички
Рецепт:
50 гр свежих дрожжей;
2 ст.л сахара;
2 яйца;
1 стакан теплого молока;,
100гр растопленного маргарина.
Добавить муку, замесить тесто. Оно должно быть эластичным, не прилипать к рукам. Дать тесту подняться.
Я слепила косички. Смазала желтком, часть посыпала сахаром, часть тертым шоколадом.

п.с. на заднем плане накрутила булки с вареньем

[angel_sam]

Раньше заменяла 1:1, а потом где-то прочитала, что должны соблюдаться какие-то пропорции, а теперь не могу найти...

В советской книге "О вкусной и здоровой пище" посмотрела, что половине стакана (240 мл.) растительного масла соответствует по весу 160 гр маргарина.
Я вообще всегда делаю на сливочном масле или на маргарине "Пышка", но оказывается надо заменять на растительное масло, т.к. маргарин - это растительные жиры. Век живи - век учись

[Милашка]

А я наконец-то испекла Наполеон! Вот что получилось -

[Майя]

Следующие рецепты нашал на сайте у Марты Стюарт. Искала, что-то быстрое и простое, а оказалось еще и невероятно вкусно)))
(странные меры весов, потому что рецепт для американцев))

Брауни "Двойной шоколад"



Ингридиенты:
6 ст л масла
170 грамм полусладкого шоколада хорошего качеста (я брала 75% Дольче в брусочках)
40 грамм какао
115 грамм муки
1/4 ч л разрыхлителя
1/4 ч л соли
225 грамм сахара
2 больших яйца
2 ч л ванильного экстракта (я делала без него)

Способ приготовления:
Разогреть духовку до 175 градусов. 20 сантиметровый квадратный противень выстелить пергаментной бумагой, чтоб заходила за края. (у меня была круглая форма для торта). Помазать пергамент маслом.
Положить масло, шоколад и какао в жаропрочную миску и растворить эту массу на водяной бане. Дать немного остыть.
Смешать муку, разрыхлитель и соль в отдельной миске, отставить.
В чашу миксера положить яйца, сахар и ваниль и насадкой для теста взбивать на средней скорости около 4 мин. Добавить шоколадную смесь, вымешать. Добавить сухие ингридиенты, хорошо размешать.
Вылить эту смесь на подготовленный противень, разровнять лопаткой.
Печь примерно 35 мин. Чтобы спичка погруженная в серединку была влажной, но тесто не жидким, а сверху должно схватиться хорошо. Оставить остывать в противне на 15 мин. Извлечь и когда полностью остынет разрезать на квадратики.


Мягкое печенье с шоколадными чипсами.



Ингридиенты:
340 грамм муки
1/2 ч л соды
220 грамм сливочного масла комнатной температуры
115 грамм сахара
225 грамм коричневого сахара (я заменила обычным)
1 ч л соли
2 ч л ванильного экстракта (я без него обошлась)
2 больших яйца
340 грамм шоколадных чипсов (дропсов)

Способ приготовления.
Нагреть духовку до 175 град.
В миске смешать муку и соду, отставить. В миске миксера смешать масло и сахара, взбить на средней скорости насадкой для теста. Снизить скорость до минимума, добавить соль, ваниль и яйца. Хорошо взбить около 1 мин. Добавить сухие ингридиенты, хорошо вымешать. Добавить шоколадные чипсы, равномерно распределить.
Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом. Столовой ложкой накладывать шарики теста на противень на расстоянии не меньше 4 см друг от друга.
Выпекать пока печенье не станет золотистым по краям, около 10 мин. Достать из духовки и дать остыть на противне 1-2 мин. Выложить на решетку и дать остыть окончательно.
Можно хранить в проветриваемом контейнере около недели.

[lisica]

Булочки "ФИГИ"
Тесто:
Мука – 600 г ( может больше или меньше на 100гр., зависит от муки). Молоко – 150 гр. Сливочное масло или спред – 70 гр. Яйца – 2 шт. Свж дрожжи – 20 г.( в рецепте было указано даже 30 ) Соль – 0,5 ч.л.
Посыпка:
мак- 150гр., сахар - 150гр., масло подсолнечное - 150гр.
Развести дрожжи в тёплом молоке , добавить соль , 2 ст.л. сахара , яйца , растопленное масло , добавив муку замесить тесто . Оно получится мягкое, не крутое . Даём ему подойти минут 30-40 . В одной миске смешаем мак и сахар , в другую нальём растит. масло , подготовим небольшую форму для выпекания .

Выложить подошедшее тесто на поверхность стола , присыпав её мукой , аккуратно обмять тесто (по консистенции оно должно быть очень нежное). Отщипываем от теста небольшие кусочки , величиной чуть больше грецкого ореха. Формируем шарики , смазав руки маслом. Тесто очень нежное, поэтому шарики получатся не совсем правильной формы , но это не очень важно . Затем обмакиваем каждый шарик сначала в масло, затем в мак с сахаром .

Выкладывать шарики в круглую форму 27-30см или на середину противня, вплотную друг к другу в два слоя. У меня круглая форма . Выпекать в горячей духовке при 170 -180 градусах 20-25 минут . Но духовки у всех разные , поэтому проверьте ещё готовность выпечки зубочисткой . Не зажаривайте верх . Кушать такие булочки удобно , отламывая шарики- кусочки , порция на 1-2 укуса .. Но можно и ножом резать .

[lisica]

Вот такой торт делала доче на день рождения:


Сам торт "Три богатыря"
Тесто: 2яйца, 1ст.сахара, 1 ст. сметаны, 0,5 ч.л. соды (соду в сметане гасить), 1,5 ст. муки
1/3 ст. мака(для 1 коржа), 1/3 ст. грецких орехов измельченных (для 2 коржа), 1 пак. ванильного сахара и 3-4ст.л. какао(для 3 коржа)
Крем: 1 литр домашней сметаны, 1 ст. сахара, 5 ст.л. какао.
Крем для украшения белковый: Этот белковый крем замечательно держит форму и не опадает.
* 4 охлажденных белка
* 350 грамм сахара
* 1/2 стакана воды
Из воды и сахара варим густой сироп до пробы на мягкий шарик (опускаем ложечку с сиропом в холодную воду и проверяем на ощупь его консистенцию в охлажденном состоянии. Сироп не должен быть жидким, но и не затвердевать как леденец)
Взбиваем белки до крепкой пены и продолжая взбивать вливаем кипящий сиром. Старайтесь не лить на венчики миксера, иначе весь сироп разлетится по стенкам посуды и мгновенно загустеет (из собственного опыта). Объем крема мгновенно увеличится, продолжайте взбивать еще несколько минут. При желании крем можно подкислить лимонным соком или кислотой, добавить в сироп ванили.

[Осьминожка]

Делала ну ооочень внусный пирог-запеканку по этому рецепту, только у меня были не абрикосы а сливы.
Приятного аппетита!!!

[Настень]

На днях пекла вкуснейший пирог(Джиллиан, прости )

Персиковый пирог

Нам понадобится:
200 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
200 г сливочного масла
5 яиц
50 мл молока
250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
800 г консервированных персиков (или абрикосов)

Растираем масло с сахаром, добавляем яйца, молоко, соду, муку, замешиваем не очень крутое тесто. На застеленный пергаментом противень выливаем тесто. Ломтиками нарезаем персики, выкладываем на тесто.
Запекаем в уже разогретой заранее духовке в течении 30-35 мин.
Наслаждаемся ароматом и вкусом замечаельного пирога!

[сударушка]

Печенье без соды (из бабушкиной тетрадки)

2 ст. муки
1 пачка масла
0,5 ст. сметаны
1 желток

Замесить, раскатать корж, сложить конвертом (4-5 раз). Убрать в холод на 2 часа.
Потом раскатать, смазать белком, насыпать сверху сахар толстым слоем (само тесто несладкое), придавить качалкой. И можно приступать к выдавливанию. Выпекать при 200 градусов до готовности.
Приятного аппетита!

[Осьминожка]

ПИТА
Захотелось мне чего-то ендакого, но с минимумом продуктов Получилась пита-это такие булочки-кармашки-в которые потом можно ложить начинку, а можно кушать просто так-Мишке с Машкой просто так кушать понравилось)))
Нам надо:

500 гр. муки
1ч.л. дрожжей сухих
300 мл. тёплой воды
3 ст. л. масла
1, 5 ч.л. соли

Замешиваем тесто и ставим в теплое место на час.
Потом хорошенько его вымешиваем и делим на 12 частей-из них формируем шарики и даем им отдохнуть минут 10. Из шариков потом делаем лепешки-вообще написано было раскатывать, но раскатывать у меня не очень получилось, я руками растянула, толщина лепешки 1-0,5 см. Берем три штуки, если в руки поместиться можно взять и четыре и быстренько ложим на горячий(!) противень в раскаленную (!) до 250гр духовку. Выпекать около 10 минут, в зависимости от духовки, во время выпечки дверку не открывать.
Лепешки надуваются и получаются округлыми, а если их скраю надрезать, можно увидеть что в середине у них воздух.
Приятного аппетита!!!


В середину можно положить начинку и получиться очень большая няма)))

[elen16]

Ой, Оксана, спасибки за ПИТУ !!!! Мы покупали готовую питу в Москве - старшей очень понравилась, теперь меня постоянно ней террорезирует. Буду делать!!!

[iriha_ko]

Девочки, не могу не поделиться!!! За рецепт огромное спасибо Юле-lisica!!! Это нежнейший пирог!!!

итак, нам понадобится:
150 г масла
300 г сахара
250 г творога
3 яйца
1п. разрыхлителя
200 г изюма (я делала с бананом, второй раз с мандариновым пюре)
300 г муки

взбиваем хорошенечко размягченное (не растопленное) масло с сахаром и творогом, чтоб получилась нежненькая творожная масса. добавляем туда яйца, разрыхлитель, изюм (у меня был банан) - все время взбиваем. добавляем муку (если миксер нормальный - взбиваем, а если такой, как у меня - вымешиваем хорошенечко).
тесто получается густое.
выкладываем в форму (я пекла в разъемной) и выпекаем примерно 45 минут.
тает во рту!!! Никитос теперь все время просит испечь такой пирог!
сфотографировать успела только половинку в разрезе - не удалось

Приятного аппетита!!!

[lisica]

Иришка, так аппетитно!