1545 відповідей у цій темі

[Ann]

Баклажаны, перец и помидоры еще не достигли своего ценового дна для объемной закупки, их еще откладываю А у нас нет урожая в этом году. Может еще что?

[Mila*]

Эти? (Безумно люблю - нямка но я не закрываю, а просто так на поесть))))
Баклажаны "Огонек"

3 кг баклажан;
3 головки чеснока;
1 кг болгарского перца;
3 шт острого красного перца;
150 мл уксуса;
150 мл подсолнечного масла;
соль;
масло для обжарки баклажан.
Способ приготовления
Баклажаны моем, нарезаем на кружочки 7-8 мм.
Солим, ждем, пока баклажаны пустят сок, обжариваем с двух сторон на
небольшом огне.


Через мясорубку пропускаем весь перец, чеснок. Получается красивенная
кашица! В кастрюле или сковороде прокаливаем масло и вливаем в перец.
Солим, добавляем уксус.
Выкладываете слой баклажанов. Щедро поливаете
соусом. Снова слой баклажанов. Снова соус - и так пока не закончатся
жареные кружочки синеньких.
Закуска, которую вы хотите сразу подавать к столу, должна
помариноваться хотя бы сутки - убирайте в холодильник и ждите, пока
баклажаны не соединятся с перцем.
Консервированный "Огонек" стерелизуете и закрываете крышками.

Вроде похоже. Буду пробовать.
А подскажите по поводу стерилизации консервированных баклажан...

[Лавина]

Вроде похоже. Буду пробовать.
А подскажите по поводу стерилизации консервированных баклажан...

Я их никогда не консервировала (не успевала, муж сметал всё) но думаю минут 30-40 не меньше (это же "взрывной" овощ)

[Mila*]

Я тоже хочу любимого порадовать - так готовила моя мама, а я была в помощниках. Мама рецепт не помнит, а я так и тем более(((

[svetlana]

А кто как замораживает кукурузу?

И что сейчас (а не вообще) закрываете? У меня по ходу только варенье и компоты, кабачковая икра. Может я что-то пропустила уже?

Я в прошлом году где-то прочитала ,что кукурузу можно замораживать целяком,вот и вкинула несколько качанов в морозилку.Зимой просто сварила,так малая оторваться не могла,еще просила.В этом году так замораживать тоже буду

[bonysj]

Я в прошлом году где-то прочитала ,что кукурузу можно замораживать целяком,вот и вкинула несколько качанов в морозилку.Зимой просто сварила,так малая оторваться не могла,еще просила.В этом году так замораживать тоже буду

Моя мама морозит кукурузу уже несколько лет подряд - целыми початками. Было бы где замораживать. Еще можно замораживать спаржу, перец и порезанный и целиком (серединку вырезать), а зимой фаршировать.

[slm]

Моя мама морозит кукурузу уже несколько лет подряд - целыми початками. Было бы где замораживать. Еще можно замораживать спаржу, перец и порезанный и целиком (серединку вырезать), а зимой фаршировать.

Оксан, а целый перец при разморозке не становится слишком мягким, он нормально фаршируется?

[Аделаида]

Оксан, а целый перец при разморозке не становится слишком мягким, он нормально фаршируется?

Его не нужно размораживать до конца. Достать за несколько минут до фаршировки, что бы слегка размерзся и можно сразу фаршировать и складывать.
ЗЫ: морозить удобно складывая как "стаканчики" один в один.

Мне в прошлом году еще кто-то подсказал что можно морозить помидоры - замораживала кружочками для пиццы зимой. Получилось довольно сносно

[Alana]

Его не нужно размораживать до конца. Достать за несколько минут до фаршировки, что бы слегка размерзся и можно сразу фаршировать и складывать.-
ЗЫ: морозить удобно складывая как "стаканчики" один в один.

Мне в прошлом году еще кто-то подсказал что можно морозить помидоры - замораживала кружочками для пиццы зимой. Получилось довольно сносно

И я так в прошлом году заморозила перец для фаршировки, классно получается: достал, нафаршировал и все. А вот кусочками не понравился, мало использовала. Я еще морожу свеклу и морковку для борща, они у нас не хранятся долго в подвале, портятся. У нас электро мясорубка с шинковкой, пропустил через нее, разложил по пакетикам и заморозил. Очень удобно потом.

[svetlana]

Все хочется заморозить,а морозилка не безразмерная

[Vesna]

Его не нужно размораживать до конца. Достать за несколько минут до фаршировки, что бы слегка размерзся и можно сразу фаршировать и складывать.
ЗЫ: морозить удобно складывая как "стаканчики" один в один.

Мне в прошлом году еще кто-то подсказал что можно морозить помидоры - замораживала кружочками для пиццы зимой. Получилось довольно сносно

Да,мы тоже помидоры имено для птицы и замораживали кружочками.супер

[Аделаида]

И я так в прошлом году заморозила перец для фаршировки, классно получается: достал, нафаршировал и все. А вот кусочками не понравился, мало использовала. Я еще морожу свеклу и морковку для борща, они у нас не хранятся долго в подвале, портятся. У нас электро мясорубка с шинковкой, пропустил через нее, разложил по пакетикам и заморозил. Очень удобно потом.

Я кусочками использовала, опять же, в пиццу и иногда в борщ )

[Каринчик]

Я кусочками использовала, опять же, в пиццу и иногда в борщ )

Я тоже в борщ использую кусочками, а еще когда тушу картошку, малая просто обожает. И помидори тоже кубиками морожу.

[Аделаида]

Подскажите проверенный рецепт заправки для борща

Уже нашла вариант Оли https://mama.pl.ua/i...amp;#entry43610 , буду пробовать Но если у кого еще есть - выкладывайте, не стесняйтесь )

[OksanaV]

И Я еще морожу свеклу и морковку для борща, они у нас не хранятся долго в подвале, портятся.

У меня пару раз оставался небольшой кусочек свёклы и я её решила заморозить для следующего борща. Достала и бросила в блюдо- она очень потемнела, стала практически чёрного цвета. Больше не замораживаю...

[Alana]

У меня пару раз оставался небольшой кусочек свёклы и я её решила заморозить для следующего борща. Достала и бросила в блюдо- она очень потемнела, стала практически чёрного цвета. Больше не замораживаю...

А вы ее одним куском замораживали? надо тереть на терку или шинковку мелкую, тогда все нормально. Я ее до конца не размораживаю, когда готовлю, бросаю в заправку полузамерзшей. Так же и перец, если разморозишь полностью, будет просто как тряпочка и ничего нафаршировать не получится.

[bonysj]

Оксан, а целый перец при разморозке не становится слишком мягким, он нормально фаршируется?

Его не нужно размораживать до конца. Достать за несколько минут до фаршировки, что бы слегка размерзся и можно сразу фаршировать и складывать.
ЗЫ: морозить удобно складывая как "стаканчики" один в один.

Мне в прошлом году еще кто-то подсказал что можно морозить помидоры - замораживала кружочками для пиццы зимой. Получилось довольно сносно

Даша уже ответила. Я точно так делаю.
А помидоры вялю и храню в баночке. Очень вкусно получается.

[bonysj]

Девочки, делюсь рецептом салата из кабачков.
Все мои знакомые кто пробовал, думали, что едят маринованную капусту.

Салат "Наслаждение"

3 кг уже очищенных от кожуры и семян кабачков
0,5 кг лука
0,5 кг моркови
1 ст. сахара
2 ст. растит. масла (я ложу 1,5)
1 ст. 9% уксуса
3 ст.л. соли

Морковь и кабачки - натереть на корейской тёрке. Это обязательно (!). Иначе ваш секрет будет раскрыт.

Лук режем тонкими полукольцами.
Овощи складываем в большую миску, туда же добавляем сахар, соль, уксус и масло.
Всё это аккуратно и с любовью перемешать, сразу кладем в банки. (удобнее всего 0,5-литра) и стерилизуем 15 минут.

Это очень вкусно! Попробуйте, не пожалеете.

[Аделаида]

Где-то читала, что в консервации столовый уксус нельзя заменять яблочным. Так ли это? И почему, если да?

[bonysj]

Где-то читала, что в консервации столовый уксус нельзя заменять яблочным. Так ли это? И почему, если да?

Я закрываю огурцы с яблочным уксусом. Вот по этому рецепту. Получаются не такие уксусные и вкусные.