1014 відповідей у цій темі

[svet]

Булочки "Гусенички"

Ингредиенты:
Для теста:
200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)
Для начинки:
150 г сыра типа Гауда
Для смазки:
1 яйцо
1 ст.л. молока
1 ч.л. раст масла

Для начинки:
8 сосисок типа «Венских»
Для смазки верха:
1 яйцо
1 ст.л. молока или сливок
Опционально:
Тертый пармезан
Кетчуп
Укроп





Приятного аппетита!

[сударушка]

Как красиво! Это вам не простые Сосиски в тесте!

[angel_sam]

bonysj Вчера как раз готовила-только мы его называем ханум и готовлю я его на пару в пароварке, а подаю потом с маслом и сметанкой. Для меня отличный вариант когда хочеться пельменей-а лень лепить

Не бросайтесь тапками....
Ханум - это паровой рулет )))) Он рулетом и готовится, а при подаче (уже на столе) разрезается. А вот хоним готовится уже порезаными на пару в каскане или мантоварке (она же мантошница ))) ) и в фарш добавляется порезанный картофель. Но очень часто эти 2 блюда называют одним и тем же именем (даже местные жители).
Единственное что, так в оригинальном рецепте фарш всегда рубленный (и там и там), а не через мясорубку (он тогда более сочный получается).
З.Ы. Кстати, именно хоним собралась готовить на выходные (только вчера и думала ) - как раз дедушка наш приезжает (к его приезду и планировала - для себя лень морочиться)

[OksanaV]

Запеканка из творога с лавашом
Впервые это блюдо увидела моя мама по телевидению. Готовила К. Новикова в какой-то студии. Стала готовить мама, когда мы приезжали к ней в гости. Моя младшая ест творог до сих пор только в таком виде. Готовила и солёный и сладкий, с мясом, колбасой, зеленью...как только я не пробовола, но самым любимым остался оригинальный рецепт. Потом кто-то подобный рецепт у нас на форуме выкладывал. Я постараюсь привести рецепт К. Новиковой.
Ингредиенты:
2 листа лаваша
0,5 кг творога
5-6 яиц
соль (или ванильная сахарная пудра\ сахар)
100-150 гр.твёрдого сыра (когда готовлю сладкое, то не тру его)
1 ст . кефира\сметаны

Приготовление:

На противне разложить один лист лаваша, сверху положить размятый творог (можно не стараться равномерно разложить, сверху всё равно заливать).

(на фото виден один из моих экспериментов- добавила орехи)
Венчиком взбить яйца с солью/сахарной пудрой и кефиром\сметаной. Залить получившимся творог.

Сверху положить лист лаваша. Смазать его сметаной.

Поставить печься в духовку при температуре 150 градусов на 25-30 минут. Если делаете солёное, то за 5 минут до окончания приготовления, вынуть из духовки и посыпать натёртым сыром.(хотя вкусно и без него)
Можно сделать и в несколько слоёв, увеличив количество творога в 1,5 -2 раза.
Делала и на противне - получается тонкое, и в форме, и в обыкновенной сковородке (не увеличив количество ингредиентов, просто слоёв получится 2 или 3). Попробуйте- не пожалеете.

[angel_sam]

Захотелось похрустеть крылышками и вот
Крылышки под маринадом "Терияки"
Нам понадобится:
куриные крылышки - 6-8 шт.
соевый соус - 50 г
херес - 2 ст.л. (я вместо хереса беру белое вино, типа "Ркацетелли" или винный уксус (сегодня у меня уксус))
имбирь (тертый) - 2 ч.л.
чеснок - 1-2 зубчика
мед - 1 ст.л.
соль, перец - по вкусу.

Готовим:
Промыть куриные крылышки и обсушить бумажным полотенцем. Удалить лишний жир и сложить крылышки в мелкую неметаллическую посуду.
Приготовление маринада "Терияки": смешать соевый соус, херес, имбирь, чеснок, мед, подсолить, поперчить. Залить маринадом курицу. Накрыть полиэтиленом, поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
Сложить в форму (у меня стеклянная для запекания) и в духовку минут на 40-60 при температуре 180 (я параллельно в той же форме делаю гарнир!)

А на гарнир у нас Картофель по-ирландски. Кроме тех приправ, что указано в рецепте я добавляю мед (немножко, но он картошку делает как-бы слаще) и чеснок (просто разрезаю 2 зубчика, удаляю серцевинки и ложу между картофиленками)

[Ириша]

Хрустящие деруны

Картофель - 5-6 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 1 ст.ложка + для подачи
Соль, перец
Масло растительное

Картофель и лук натереть на терке (я в комбайне), отжать излишки сока.
Вбить яйцо, положить сметану, посолить, поперчить, перемешать.
Жарить с двух сторон на хорошо разогретом масле до румяной корочки
Подавать со сметаной с чесноком (но вкусно и просто так)







Приятного аппетита!!!

[сударушка]

Я деруны тоже люблю, но перетёртые на самой мелкой тёрке, чтобы как кашица были!

[сударушка]

Мясо по-французски

750 г свинины
3 луковицы
100 майонеза
150 г сыра
соль, перец, тимьян

Мясо отбить, разложить в форму, посолить, поперчить, приправить по вкусу. Сверху лук, порезанный кольцами и майонез (я использовала домашнюю сметану). Поставить в горячую духовку и запекать до готовности. Вынуть, присыпать тёртым сыром и отправить в духовку на 5 минут.

Приятного аппетита!

[lisica]

Делала домашнюю колбасу.
Что нам нужно: мясо свинина - 1,5кг., мясо говядина или телятина - 1-1,3кг., чеснок - 1 большая головка, соль по вашему вкусу, у меня около 1 ст. ложки, перец черный, лавровый лист молотый. Можно ещё добавить молотую гвоздику, кориандр, но я не ложу.
Мясо перекручиваем на мясорубке на решетке с большими отверстиями. Кишки хорошо промываем.

Добавляем в мясо 1 стакан воды холодной, чеснок давим на чеснокодавке, соль, перец. Всё ооочень хорошо вымешиваем

Начиняем кишки и получаем колбасу

[lisica]

Салат "Убей меня нежно" вот http://forum.say7.info/topic25042.html
Я брала 240грм. крабовых палочек,
3 большие луковицы,
2 моркови, в рецепте вареная, я забыла сварить. Потушила под крышкой на сковороде.
грибы шампиньоны 400грм.
Лук режем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Крабовые палочки режем длинной тонкой лапшой и быстро обжариваем. Грибы режем кубиками (или как вам угодно) и обжариваем, в конце жарки солим. Морковь отвариваем и режем кубиками, я уже выше написала, как сделала. Я всё ложила на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир. Всё смешиваем-перемешиваем, солим, перчим. Добавляем майонез, у меня его совсем чуть-чуть 1-2 ст.л. Даем настояться несколько часов.
Получаем: это без майонеза
это с майонезом

[anna0207]

Так пельмешек захотелось... ну вот что получилось



Тесто. В посуду насыпать 1/2 кг муки, чуть соли. Залить 2 ст. кипятка, размешать ложкой. Пусть постоит немного, остынет, но не сильно. Дальше добавляю 2 ст л. подсолнечного масла, 2 яйца и замешиваю тесто. Добавляю муку при замешивании.
Делаю колобки, накрываю. Даю постоять немного тесту.

Начинка: фарш, лук, перец, соль.

[Лизавета]

Перловая каша с мясом.

перловая крупа - 1 стакан
вода - 2 стакана
мякоть говядины - 150-200г
репчатый лук - одна штука
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
морковь- 1 средняя
Мякоть говядины помыла, подсушила при помощи бумажного полотенца и нарезала маленькими кусочками. Затем выложила на сковороду и обжарила с измельченным луком морковью до румяности.
Перловую крупу перебрала и тщательно промыла под струей проточной воды. Затем залила холодной водой и оставила на 2-3 часа, после чего еще раз промыла.
Жареное с луком и морковью мясо положила в кастрюлю с толстым дном, влила воду и всыпала промытую перловую крупу. Накрыла крышкой, поставила на огонь ( по рецепту- в духовку, но у меня на сьемной квартире ее нет) . Время приготовления примерно 40 минут.

[slm]

Блюдо явно на любителя, но попробовать однозначно стоит!
Куриное филе в медовом маринаде
Ингредиенты
300 г. куриного филе
для маринада:
1столовая ложка растительного масла
1столовая ложка меда
сок 1 маленького лимона
соль
перец
приправы по вкусу

Приготовление куриного филе в медовом маринаде

Смешать все ингридиенты для маринада.
Мясо нарезать небольшими кусками, залить маринадом, и поставить на 1 час в холодильник.
Разогреть сковороду, выложить мясо вместе с маринадом, жарить на большом огне, пока маринад практически не испарится, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и подержать еще 5 минут.

Приятного аппетита!
Рецепт брала здесь.

[Жаннет]

А у нас сегодня Спагетти с соусом "Бешамель"

Собственно, соус:
сливочное масло растопить на сковороде, добавить 1 ст.л. муки, размешать хорошо,добавить сливки, интенсивно размешивая.соус должен загустеть, соль, перец, снять с огня. добавить еще сливочного масла, чтоб не образовалась корочка, спагетти перемешать с соусом.



Капуста тушеная с сосиской:
капусту с морковью немного обжарить, чтоб уменьшилось в размере, в кастрюлю, сосиски кружочками, немного томат.пасты или сока, я еще добавляю сладкий перец перекрученный (типа консервации).Солим и перчим по вкусу. Ня-ням

[nana]

Сегодня запекала подчеревок. Кусочек 1 кг, помыла, высушила, натерла смесью соли и черного перца, нашпиговала чесноком и лавровым листом и запекала в духовке на не большем огне, поливала его-же соком.

[svet]

nana, подчеревок просто СУПЕР! Выглядит очень аппетитно, представляю какой исходит от него запах, но а вкусе ,просто, скромно промолчу. Умничка!

[osminojka78]

Паровые варенички

Для теста: насыпаем в миску муку и добавляем соду, хорошо размешиваем и замешиваем тесто на кефире. Полученное тесто хорошо вымесить, раскатать скалкой в пласт, вырезать формочкой кружочки и лепить вареники.
Начинка: варенная картошка+тыква = пюре.
варим на пару под крышкой 5 мин. результат:

[Urbina]

ой. а я и не знала, что соусом Бешамель можно и спагетти заправлять! я только для лазаньи его готовила.
Жаннет , а как оно на вкус?

[osminojka78]

ой. а я и не знала, что соусом Бешамель можно и спагетти заправлять! я только для лазаньи его готовила.
Жаннет , а как оно на вкус?

А еще с ним очень вкусно каннелони готовить.

[nadin]

ой. а я и не знала, что соусом Бешамель можно и спагетти заправлять! я только для лазаньи его готовила.
Жаннет , а как оно на вкус?

очень вкусно. регулярно делаю этот соус к вермишели.