1915 відповідей у цій темі

[Helen16]

Девочки, пожалуйста, ткните,  меня на рецепт Александрийской Пасхи, которая с коньяком. Спасибо

[valery]

Девочки, пожалуйста, ткните, меня на рецепт Александрийской Пасхи, которая с коньяком. Спасибо

http://gotovim-doma....ндрийское тесто

[yusua]

3 части свежих дрожжей = 1 части сухих дрожжей

Надюш, а ты когда с сухими дрожжами ставила как обычно опару с мукой на часок, да? Сухие же сращу в муку добавляются)))?

[nadin]

Надюш, а ты когда с сухими дрожжами ставила как обычно опару с мукой на часок, да? Сухие же сращу в муку добавляются)))?

Да, утром ставила. Сухие обычно не запариваю.

[yusua]

Рискну и я в этом году сменить рецепт на Александрийский))))) уже ручки чешутся)))

[nadin]

Рискну и я в этом году сменить рецепт на Александрийский))))) уже ручки чешутся)))

Обязательно попробуй! Зять в прошлом году сказал, что эта вкуснее, чем мамина. Хотя я лично всю жизнь только её паски и признавала.

[missi2006]

Девочки, и опять вопрос. Вы изюм вымачиваете просто в воде или коньяке (раз уж открою бутылку, то можно ж использовать по полной). И потом уже запаренный и высушенный изюм в чем-то обваливаете (мука, крохмал. сахарная пудра)? И что делаете, чтобы изюм был равномерно по всей паске, а не опускался на дно ?

[nadin]

Девочки, и опять вопрос. Вы изюм вымачиваете просто в воде или коньяке (раз уж открою бутылку, то можно ж использовать по полной). И потом уже запаренный и высушенный изюм в чем-то обваливаете (мука, крохмал. сахарная пудра)? И что делаете, чтобы изюм был равномерно по всей паске, а не опускался на дно ?

Только в воду замачиваю и не обваливаю ни в чем. А чего он должен опускаться? Хорошо в тесто его вмешайте.

Відредаговано nadin, 12 квітень 2017 - 14:29.

[missi2006]

Только в воду замачиваю и не отваливаю ни в чем. А чего он должен опускаться? Хорошо в тесто его вмешайте.

У меня обычно много изюма внизу кулича. Может что-то не так делаю.

[Natalina]

Девочки, ну вы так вкусно описывате эти Александрийские Пасхи, что я тоже не устояла и решила попробовать)))

[Marusja]

У меня обычно много изюма внизу кулича. Может что-то не так делаю.

Вмешивать надо в самом конце и перед замесом, изюм выкачать в муке. Он тогда рспредиляется равномерн

[JuliaF]

Обычно пеку два вида - цитрусовую и обычную. В прошлому году еще смотрела на этот хваленый рецепт, а в этом все же соблазнилась на  него)).

 

И все-таки, задумалась над опарой. И правда, не перекисает ли она за ночь? Кто не первый раз печет, на 8 часов оставляете? Как получается? Живые дрожжи обычно так быстро у меня подходят, что даже не знаю..

[nadin]

Обычно пеку два вида - цитрусовую и обычную. В прошлому году еще смотрела на этот хваленый рецепт, а в этом все же соблазнилась на него)).

И все-таки, задумалась над опарой. И правда, не перекисает ли она за ночь? Кто не первый раз печет, на 8 часов оставляете? Как получается? Живые дрожжи обычно так быстро у меня подходят, что даже не знаю..

Четко на ночь ставила, утром замешивала, днем пекла.

Вмешивать надо в самом конце и перед замесом, изюм выкачать в муке. Он тогда рспредиляется равномерн

Я не обваливаю, но вмешиваю перед самым распределением теста по формам. И всегда все хорошо.

[Tanyshka]

Девочки, кто сомневается над Александрийским тестом))) пекла кулич в прошлом году в первый раз в жизни, получилось все просто на ура. Честно говоря, ничем не хуже маминой . Опару ставила на ночь с живых дрожжей, стояла где-то 7 часов. Отопления не была, так что ночевала возле обогревателя))) Очень вкусно и не затратно по времени.

[nadin]

Девочки, кто сомневается над Александрийским тестом))) пекла кулич в прошлом году в первый раз в жизни, получилось все просто на ура. Честно говоря, ничем не хуже маминой . Опару ставила на ночь с живых дрожжей, стояла где-то 7 часов. Отопления не была, так что ночевала возле обогревателя))) Очень вкусно и не затратно по времени.

Я обкладываю бутылками с горячей водой.

[sunny]

Таке питання, в Олександрійському тісті коньяк обов'язковий інгредієнт?

вдома зовсім немає 

[Yadik]

Таке питання, в Олександрійському тісті коньяк обов'язковий інгредієнт?

вдома зовсім немає 

Обов"язковий.

[nadin]

Таке питання, в Олександрійському тісті коньяк обов'язковий інгредієнт?
вдома зовсім немає

Предложение актуально!))) Поделюсь.
С ним ароматнее.

[Ирэна]

Чтобы не покупать целую бутылку конька, можно мужа послать в любую забегаловку, пусть 100 гр закажет и в баночку перельёт  Хотя если паска точно вкусная, то можно и бутылку купить - на следующие года пригодится)

[гугусик]

И еще глупый вопрос) Ребенку такую пасху можно?