1915 відповідей у цій темі

[missi2006]

Тесто тоже накрываю полотенцем, а дрожи лучше живые, но как-то пекла и на сухих, получилось тоже вкусно. Главное не бойтесь лить коньяк, мне очень нравится привкус)))

А молоко можна брать обычное магазинное, а не топленое как в рецепте?

Відредаговано missi2006, 09 квітень 2017 - 21:12.

[nadin]

А молоко можна брать обычное магазинное, а не топленое как в рецепте?

А почему не хотите топленое магазинное? Я его брала.

[missi2006]

А почему не хотите топленое магазинное? Я его брала.

Просто не люблю магазинное пряженое, оно мне какое-то не такое на вкус (муж любит тонкие блины на пряженом молоке, а мне они не нравятся). Я больше кисломолочку люблю.

[nadin]

Просто не люблю магазинное пряженое, оно мне какое-то не такое на вкус (муж любит тонкие блины на пряженом молоке, а мне они не нравятся). Я больше кисломолочку люблю.

Я вообще не пью молочные продукты, но это не мешает мне есть выпечку на молоке)))
Думаю, что не стоит менять. Вкус у этой паски превосходный! Поверьте! В прошлом году чуть ли не пол форума пекли по этому рецепту.

Пекла в субботу паски снова по рецепту "Александрийское тесто".
На ночь со свежими дрожжами не ставила, поставила утром с сухими буквально на час. Мой вывод - получилось гораздо лучше и дегустаторы это тоже заметили)))

Вот! Я таки и с сухими пекла)) так что нормально.

[missi2006]

Я вообще не пью молочные продукты, но это не мешает мне есть выпечку на молоке)))
Думаю, что не стоит менять. Вкус у этой паски превосходный! Поверьте! В прошлом году чуть ли не пол форума пекли по этому рецепту.

Спасибо, за советы! Тогда не буду заморачиваться и буду следовать рецепту.

[nadin]

Спасибо, за советы! Тогда не буду заморачиваться и буду следовать рецепту.

И обязательно коньяк! Не заменяйте ни чем! Он паске аромат придает.
Не бойтесь! Все получится!
Всегда пекла по маминому рецепту, а в прошлом году - по этому. Перечитала все комментарии с источника, тоже боялась, но ни капельки не пожалела!
Обязательно потом отпишитесь как Вам.

Відредаговано nadin, 09 квітень 2017 - 21:42.

[missi2006]

И обязательно коньяк! Не заменяйте ни чем! Он паске аромат придает.
Не бойтесь! Все получится!
Всегда пекла по маминому рецепту, а в прошлом году - по этому. Перечитала все комментарии с источника, тоже боялась, но ни капельки не пожалела!
Обязательно потом отпишитесь как Вам.

Коньяк есть, но открывать ради пары ложек жалко. Видать придется приглашать гостей на коньяк

[nadin]

Коньяк есть, но открывать ради пары ложек жалко. Видать придется приглашать гостей на коньяк

Могу поделиться)))

[Annuska]

девочки, опару на современных дрожжах на ночь ставить не нужно. Это старинный рецепт, тогда вместо дрожжей использовали хмель и поэтому нужно было ставить опару с ним на ночь. Дрожжи работают гораздо быстрее. Вот поэтому выпечка из опары оставленной на ночь имеет спиртовый запах -- это признах перебродивших дрожжей.

[Marusja]

девочки, опару на современных дрожжах на ночь ставить не нужно. Это старинный рецепт, тогда вместо дрожжей использовали хмель и поэтому нужно было ставить опару с ним на ночь. Дрожжи работают гораздо быстрее. Вот поэтому выпечка из опары оставленной на ночь имеет спиртовый запах -- это признах перебродивших дрожжей.

Да ну.. вы именно по этому рецепту пекли? Слышали там спиртовый запах?

Я нет. И присоединяюсь к совету на счет коньяка в паску. Это нечто,!
Алина, мы дома по пол года можем пить бутылку спиртного. Но коньяк на кухне открыт всегда -очень много рецептов куда его можно и нужно добавлять. На кухне расходуется на ура))

Пекла на обычном магазинном молоке, вкус не пострадал ни капельки. Я бы только по -брльше сухофруктов добавила..

[Annuska]

Да ну.. вы именно по этому рецепту пекли? Слышали там спиртовый запах?

об этом пишут в отзывах под рецептом .

Я никогда на ночь опару не ставлю

[Marusja]

Тогда понятно))

[Katerina]

А пасхи только из дрожжевого теста?

[Yadik]

А пасхи только из дрожжевого теста?

Еще творожная бывает)

[Yadik]

Плюсую за Александрийское тесто, очень понравился результат.В этом году хочу повторить.Аромат выпечки бесподобный.Причем я любитель добавлять в пасху разные корицы-кардамоны-гвоздики и т.п., но именно в этот рецепт я специи не добавляю (кроме заявленной ванили и коньяка), а результатом все равно наслаждаюсь.

[nadin]

Да ну.. вы именно по этому рецепту пекли? Слышали там спиртовый запах?

Я нет. И присоединяюсь к совету на счет коньяка в паску. Это нечто,!
Алина, мы дома по пол года можем пить бутылку спиртного. Но коньяк на кухне открыт всегда -очень много рецептов куда его можно и нужно добавлять. На кухне расходуется на ура))

Пекла на обычном магазинном молоке, вкус не пострадал ни капельки. Я бы только по -брльше сухофруктов добавила..

Вот-вот, несколько недопитых бутылок коньяка именно для выпечки стоят)))

[Фрекен Бок]

В прошлом году пекла по этому рецепту. Ставила на ночь, накрывала полотенцем. Единственное, что полотенце потом долго выстировала от дрожжей(((

треба було замочити рушник в холодній воді, потом добре все відпирається))) бо в теплій або гарячій воді тісто "заварюється" і тоді його важко позбутися. Навіть просте борошно краще змити в холодній воді, а вже потім прати рушники.

Відредаговано Фрекен Бок, 10 квітень 2017 - 13:21.

[nadin]

треба було замочити рушник в холодній воді, потом добре все відпирається))) бо в теплій або гарячій воді тісто "заварюється" і тоді його важко позбутися. Навіть просте борошно краще змити в холодній воді, а вже потім прати рушники.

запах долго не выстирывался(((

[Ирэна]

А если свежие дрожжи заменить сухими, то сколько их нужно брать для этого рецепта?

[nadin]

А если свежие дрожжи заменить сухими, то сколько их нужно брать для этого рецепта?

3 части свежих дрожжей = 1 части сухих дрожжей