1524 відповідей у цій темі

[lisica]

Вчера сделала тортик по Вашему рецепту, но у меня почему-то тесто крошилось, раскатать его ну никак бы не получилось, я его вылаживала в форму кусочками, принцип мозаики) Может много муки кинула, не знаю.
Ну и конечно же безе- я с ним не подружусь никак, сдулось, как только достала из духовки)
Но несмотря на мои погрешности,торт очень вкусный, всем понравился!
Буду делать еще.

Рада, что вам понравился торт! По поводу теста даже не знаю, почему не смогли раскатать. Возмо очень крутое было, а вот то, что очень хрупкий после выпекания, это да-хрупкий. Я очень быстро его снимаю с пергамента. Безе вещь капризная, может быть нужно немного больше подержать в духовке. У меня оно после выпечки не опускается, а вот в готовом уже торте чувствуется не очень, приминается что ли.

[ллла]

Блин, поддалась на авантюру от мужа - буду кремового медведя лепить из Киевского торта. Страшно, но интересно.

Т.к. торт для себя, всегда есть оптимистически вариант: "поламаем, смешаем и ложками из миски сожрем". Но, малючку на годик хочется красивенько. Потом отчитаюсь.

[nadin]

Блин, поддалась на авантюру от мужа - буду кремового медведя лепить из Киевского торта. Страшно, но интересно.

Т.к. торт для себя, всегда есть оптимистически вариант: "поламаем, смешаем и ложками из миски сожрем". Но, малючку на годик хочется красивенько. Потом отчитаюсь.

а рецепт проверенного киевского есть?

[lisica]

http://www.smachno.u...cipe/16170.htmlмне этот нравится, только вместо кешью я беру арахис.

[svetlana]

Не дразните!!!!Киевский торт-любимый мой торт,но никогда его не пекла,все кажется,что не получится

[nadin]

Не дразните!!!!Киевский торт-любимый мой торт,но никогда его не пекла,все кажется,что не получится

Я больше скажу - это любимой торт моих домочадцев и я его ни разу еще не пекла. А они все давят на меня))

http://www.smachno.u...cipe/16170.htmlмне этот нравится, только вместо кешью я беру арахис.

фундук же тоже можно? не люблю киевский с арахисом.

[Мрія]

Я больше скажу - это любимой торт моих домочадцев и я его ни разу еще не пекла. А они все давят на меня))

фундук же тоже можно? не люблю киевский с арахисом.

не можна, а треба! Класичний же з фундуком

Відредаговано Мрія, 08 лютий 2016 - 15:28.

[lisica]

Я больше скажу - это любимой торт моих домочадцев и я его ни разу еще не пекла. А они все давят на меня))


фундук же тоже можно? не люблю киевский с арахисом.

Думаю, что можно и фундук. Мне повезло, что родные не очень любят безе и соответственно Киевский делаю очень редко. Как-то не очень я дружна с безе: может получиться такое, что хоть на выставку, а может чё папало.

Відредаговано lisica, 08 лютий 2016 - 15:23.

[Мрія]

я робила "Київський" по цьому рецепту.. Я не його фанатка, але хотіла спробувати. Вийшов хороший.

 

http://forum.say7.info/topic32500.html

 

[nadin]

Думаю, что можно и фундук. Мне повезло, что родные не очень любят безе и соответственно Киевский делаю очень редко. Как-то не очень я дружна с безе: может получиться такое, что хоть на выставку, а может чё папало.

Вот про меня прям. Жалко, если столько продуктов уйдут в ведро(((

[audi]

Вот про меня прям. Жалко, если столько продуктов уйдут в ведро(((

И я такая же. Пару раз пробовала. С тех пор Киевский торт только покупаю готовый

[lisica]

http://chudo-povar.c...yah-s-foto.htmlвот ещё нашла описание и рецепт. Хм, нужно будет попробовать заквасить белки

не можна, а треба! Класичний же з фундуком

Где указано, что именно классический рецепт с фундуком идёт по технологии приготовления?

[Майя]

по ГОСТу в ссср Киевский торт изготовлялся с фундуком или кешью

[Мрія]

http://chudo-povar.c...yah-s-foto.htmlвот ещё нашла описание и рецепт. Хм, нужно будет попробовать заквасить белки
Где указано, что именно классический рецепт с фундуком идёт по технологии приготовления?

Про це написано будь-де, де описується історія  виникнення торта. Наприклад, тут http://www.officepla...oj-ukrainy.html

 

Первоначально для приготовления торта использовались орехи кешью, которые поставлялись в Советский Союз из дружественной Индии. Через какое-то время поток дешевых индийских орехов иссяк. Покупать экзотические орехи в других станах было накладно, тогда их решили заменить отечественным фундуком. Лещина оказалась тоже не по карману хлебокомбинату, и ее заменили дешевым арахисом. Только «родоначальница» торта «Киевский» – кондитерская фабрика имени К. Маркса, держалась до последнего, выпуская торты с лесным орехом.

[ллла]

не можна, а треба! Класичний же з фундуком

Нє, класичний саме з кеш'ю. З фундуком Рошен. 

Вже втретє пекла п цьому рецепту : http://forum.say7.info/topic82953.html

Коржі не завжди виходять досконалі, але неодмінно дуууууже смачні. 

"У відро" точно не піде.

Відредаговано ллла, 09 лютий 2016 - 19:38.

[Marusja]

Нє, класичний саме з кеш'ю. З фундуком Рошен. 

Вже втретє пекла п цьому рецепту : http://forum.say7.info/topic82953.html

Коржі не завжди виходять досконалі, але неодмінно дуууууже смачні. 

"У відро" точно не піде.

Блин, мой конек и без меня обсуждают...)а

л Алла, сайт хлебопечка.ру найди киевский торт по ГОСТу. Этот вариант получится ВСЕГДА.  С планшета не могу ссылки вставить.

Единственный ахтунг, что у тебя нет времени на отлежку коржей. Проверено, после выпечки коржи надо оставить дней на 5, тогда торт получается ммммм...

Ради любопытства делала 2 коржа, один перемазали на следующий день, другой через 5 дней. Это небо и земля.

И еще, если делать торт по классике, то белки надо заквасить. Я их квашу не сутки, а смотрю по ним. Появились пузырьки, значит пора взбивать. Если яйца очень свежие или дома прохладно, квасить надо дольше.

[ллла]

Белки квашу, про пять дней - спасибо, обязательно попробую. Только спрятать подальше прийдется, чтоб никто не скушал коржики.

[sunny]

И еще, если делать торт по классике, то белки надо заквасить. Я их квашу не сутки, а смотрю по ним. Появились пузырьки, значит пора взбивать. Если яйца очень свежие или дома прохладно, квасить надо дольше.

Поясніть для тих хто в "бронепоїзді", що це значить?

[Мрія]

Нє, класичний саме з кеш'ю. З фундуком Рошен. 

Вже втретє пекла п цьому рецепту : http://forum.say7.info/topic82953.html

Коржі не завжди виходять досконалі, але неодмінно дуууууже смачні. 

"У відро" точно не піде.

Я так розумію з кеш'ю ніхто з нас не застав, і фундук - теж варіант справжнього "Київського", який випускала фабрика ім Карла Маркса. А "Рошен"володіє правами на цю рецептуру, і тільки вона випускає класичний радянський торт.

[lisica]

Поясніть для тих хто в "бронепоїзді", що це значить?

Я выстовляла выше ссылку с сайта чудоповар, там описано.