1014 відповідей у цій темі

[Осьминожка]

Гречаники
500 гр мяса-фарша
500 гр отваренной гречки
2 луковицы+1 морковка-пережарить немного
1ст.л. муки
2 яйца
соль, перец.
Все смешать-сформировать тефтельки или котлетки. Выложить в форму.
Развести 2 ст л. сметаны водичкой и залить греченики, накрыть крышкой, запекать в духовке около 40 минут.

Смачного!!!

[Rudik]

Вареники с картошкой и сладким творогом


Рецепт теста у каждого свой, у меня такой:
1 ст. кефира, 1/2 ч.л. соды, щепотка соли, 1 яйцо, муки сколько возьмет.
Начинка 1: картофельное пюре, для заправки нерафинированное подсолнечное масло нагреть в сковородке и обжарить лук.
Начинка 2: сладкий творог, для заправки сметана

[Милашка]

Я очень люболю пиццу, но долгое время не могла найти подходящий рецепт теста. Хотелось дрожжевое, но у меня оно вечно подходило так, что пицца превращалась в пампушку А недавно кума поднлилась своим рецептом, которій был испіыан мною и прошёл на ура. Итак:

Тесто для пиццы

30 гр. сырых дрожжей
1 стакан тёплой воды
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
3 ст.л. подсолнечного масла
3,5 ст. муки.

Дрожжи разводим в воде, добавляем сахар, соль, муку и масло, вымешиваем тесто. Ставим его на три часа в холодильник (можно и на дольше). Потом смазываем подсолнечным маслом противень, раскатываем на нём тесто. Смазываем корж соусом (кетчуп + майонез, чтобы начинка лучше "приклеилась"). Выкладываем любую начинку, на свой вкус, посыпаем тёртым сыром и помещаем в разогретую до 220 градусов духовку минут на 15-20. Готовую пиццу можно обрезать по краям, чтобы ровнее была. Выходит очень вкусно.

Спасибо за рецепт теста! Сегодня пекла пиццу! Получилось очень вкусно! А главное - муж доволен!

[nana]

На выходных нагрянули гости, все мужского пола и голодные. Времени на приготовление было мало. Была курица, майонез, горчица, корейские салаты, помидор и лаваш. Получилась шаурма. Подогрела на горячей сковордое без жира , что бы получилась корочка.

[Аленушка и М]

Фаршированный перец.
Ингредиенты
8-10 шт. болгарского перца ( или консервированные заготовки на зиму)
400 г фарша (любого, по вкусу)
200 г отварного риса
150 г сметаны
150 г томатной пасты или кетчупа
200 г моркови
200 г лука
соль,перец,растительное масло
Лук мелко нарезать.Морковь натереть на мелкой терке.Половину лука обжарить на растительном масле.Добавить половину моркови, обжарить. Смешать фарш и рис.Добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать. У перца отрезать верхушку, удалить семена. Перец наполнить фаршем. Смешать сметану и томатную пасту. В кастрюльке смешать оставшиеся лук, морковь.Добавить сметано-томатный соус, перемешать. Выложить перцы. Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев.
Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут.
Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.

[lisica]

Скумбрия с плавленым сырком (и грибами)
На 1 скумбрию 1 плавленый сырок. Удаляем голову, разрезаем по хребту, вытаскиваем кости. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона (хорошенько), оставляем полежать минут 30-40. Трем на скумбрию сырок на одну половинку, закрываем второй половинкой, обматываем ниткой,  IMG_6893.JPG   50,17БЗ   21 завантаження
ложим на фольгу, смазанную подсолнечным маслом. Заворачиваем и отправляем на 20 минут в духовку. Вытаскиваем из духовки, выносим на холод до полного остывания. Снимаем со скумбрии нитки, нарезаем и подаем на стол.  IMG_6895.JPG   38,87БЗ   33 завантаження
Написала -и грибами, потому что иногда плавленый смешиваю с жареными шампиньонами.

[Ipiha]

Рыбные палочки



Филе белой рыбы - 700г
хлеб белый свежий (без корок) - 4 ломтика
яйца - 2шт
сыр пармезан тертый - 3 ст. л.
масло сливочное - 25г
масло растительное - 2 ст. л.
соль, перец по вкусу

Рыбное филе разрезать на брусочки толщиной 1-1,5см и длинной 5-7см. Яйца взбить с солью и перцем. Хлеб покрошить, смешать с тертым сыром (я вместо хлеба брала сухари). Ломтики рыбы смочить в яйцах, затем обвалять в сырно-хлебной смеси. Выложить рыбные палочки на разделочную доску и убрать в холодильник на 15-20мин. На сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Обжаривать рыбные палочки по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

[Katerina]

Куринная колбаска.
1,5 кг куринного филе,
1 ку лука
соль, перец.

Из половины филе сделать фарш, оставщиеся филешки порезать на мелкие кубики, лик мелко нашинковать. Все перемешать, добавить соль и молотый перец по вкусу (никаких других приправ и специй не добавляю). Затем заворачиваю этот фарш в пищевую пленку и перематываю ниткой. Варю в большой кастрюле около часа, в воду добавляю лавровый лист. Вытащить, после того как колбаски остынут заворачиваю в фольгу. Из этого количества филе получается 5-ть колбасок.

[nana]

На ужин готовила чебуреки.

Рецепт прост, классический. Фарш я готовлю сама, этот из свинины, много лука (для сочности) и узбекские приправы для мяса.

[Katerina]

Хочу ! А рецепт теста можно.

[Ириша]

И я!!!

[nana]

Девочки, спасибо Рецепт теста "на глаз", но составные: яйцо, вода, мука, соль. Смотрю по количеству мяса и определяю количество воды для теста.

[nana]

Мясная улитка из лаваша.
Берем упаковку лаваша (2 шт), раскладываем и намазываем фаршем (у меня остался от чебуреков гр.350)+твердый сыр. Скручиваем в длинные трубочки и складываем кольцами на противень.
Отдельно взбиваем 5 яиц, 5 ложек майонеза, соус по вкусу, солим,добавляем зелень и заливаем лаваши. Пекла в МВ 50 минут+15.

[nana]

Где-то, вроде была тема о засолке рыбки , но я не нашла (или я ее придумала ) , в общем напишу рецепт тут, может кому к Новогодним праздникам понадобится. Соление скумбрии. Другую рыбу не пробовала. Следую строго рецепту, получается очень вкусно и главное, кушать не страшно.

Рыба должна быть свежемороженой. Размораживаем, отрезаем голову, потрошим. Режим на кусочки, взвешиваем. На 1кг рыбы берем 1 литр воды, 3 столовых ложки (без верха) соли, 1 столовая ложка сахара, лавровый лист, перец горошком (по вкусу), Маринад доводим до кипения и когда закипел добавляем 1 столовую ложку 9% уксуса. Охлаждаем до комнатной температуры и заливаем нашу рыбку. Ставим в холодильник на сутки.

У меня сейчас охлаждается маринад. К 31 декабря рыбка будет готова)))
- тут 2,5 кг (из 3200)

[Светлана]

А у нас вчера была Запеченная рыба с грибами




Берем рыбку, у меня был, вроде, карп. Разрезаем вдоль на две части, удаляем позвоночник. Противень смазываем растительным маслом, укладываем рыбку, солим-перчим, потом жареные грибочки (у меня шампиньоны), жареный полукольцами лук, делаем майонезную сеточку, посыпаем тертым сыром и в духовку на 30 минут. Быстро и очень вкусно!!!

[irishka]

вчера приготовила оч вкусный ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ. 1 кг печени (я брала куриную); 300-400 г сала; 2 крупных луковицы; 2 морковки; соль,перец. печень промываем (если свинкина или коровкина, то режем на кусочки), лук и морковку режем на несколько долек, сало режем кусочками. всё складываем в кастрюльку, солим, перчим, наливаем 0,5-0,75 стакана воды и тушим в течение часа на мееедленном огне. пропускаем через мясорубку ( я пропустила дважды) и получаем вкуснейший паштет.

[ternuha]

вчера приготовила оч вкусный ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ.

1 кг печени (я брала куриную);
300-400 г сала;
2 крупных луковицы;
2 морковки;
соль,перец.

печень промываем (если свинкина или коровкина, то режем на кусочки), лук и морковку режем на несколько долек, сало режем кусочками. всё складываем в кастрюльку, солим, перчим, наливаем 0,5-0,75 стакана воды и тушим в течение часа на мееедленном огне.
пропускаем через мясорубку ( я пропустила дважды) и получаем вкуснейший паштет.

люблю очень этот паштет, очень вкусный и прост в приготовлении,но я в конце и масло сливочное добавляю(вместе с печёнкой на мясорубке перемалываю)

[sunny]

На днях готовила СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ



Нам понадобится (брала все "на глаз"):
- свиные ребра
- чернослив (желательно без косточек)
- лук
- вино (любое, лучше сухое)
- соль
- перец
- лавровый лист
- подсолнечное масло

Приготовление:
Рёбрышки обжарить в казанке в небольшом количестве растительного масла.Добавить специи и лук. Добавить немного вина и немного потушить, чтобы вино выпарилось.
Хорошо промыть чернослив, уложить в казан сверху, залить водой. Когда всё закипит, сделать самый маленький режим и оставить до окончательного приготовления.
Время приготовления (примерно) 60-90 мин.
Приятного аппетита!

[Настень]

sunny
А чернослив Вы брали просто вяленый или подкопченный?

[sunny]

sunny
А чернослив Вы брали просто вяленый или подкопченный?

Честно даже не знаю какой он , т.к. чернослив мне брала сестра на оптовике, и что он очень отличается от рыночного это факт.