655 відповідей у цій темі

[Kaori]

Если желаете глянцевого блеска торт покрывается декор-гелем, я заказывала его для тортиков с вафельными картинками  у девочки из Полтавы, а чуть позже узнала,что эту штуковину можно приготовить и в домашних условиях.

[limara]

Если желаете глянцевого блеска торт покрывается декор-гелем, я заказывала его для тортиков с вафельными картинками у девочки из Полтавы, а чуть позже узнала,что эту штуковину можно приготовить и в домашних условиях.

А можно рецептик))))))

[Katerina]

А можно рецептик))))))

И я хочу рецепт

[Лилит23]

А где этот магазин? Сайт тож не найду...

[Tatoshkina]

А где этот магазин? Сайт тож не найду...

выше где-то писала уже. на Леваде на рыночке есть ТЦ "Левада". вот в нем в глубине возле бытовой техники есть отдел с кучей разных нужностей для кондитеров

[limara]

А где этот магазин? Сайт тож не найду...

А я сайт швидко знайшла))) ввела у пошук "сайт речі для печі Полтава" і воно відразу видало потрібне)))

[Katerina]

Еще возник вопрос. Сколько надо мастики что бы обтянуть стандартный круглый торт (если покупать мастику)?

[Kaori]

Девочки, копирую рецепт декор-геля который нашла на одном из кулинарных сайтов: " КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЕЛЬ : Это не сложно и времени не займeт много, примерно минут 15 -20.
В небольшую eмкость ( у меня рюмка ) наливаем кипячeной комнатной t воды, засыпаем пол чайной ложки сыпучего желатина с двумя ложками сахара, размешиваем и оставляем настояться. После загустения ставим в тeплое место или на водяную баню, но не кипятим.
Затем остужаем немного до комнатной температуры и гель готов."  Он уже был испробован подругой ,вроде неплохо себя зарекомендовал

[limara]

Девочки, копирую рецепт декор-геля который нашла на одном из кулинарных сайтов: " КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЕЛЬ : Это не сложно и времени не займeт много, примерно минут 15 -20.
В небольшую eмкость ( у меня рюмка ) наливаем кипячeной комнатной t воды, засыпаем пол чайной ложки сыпучего желатина с двумя ложками сахара, размешиваем и оставляем настояться. После загустения ставим в тeплое место или на водяную баню, но не кипятим.
Затем остужаем немного до комнатной температуры и гель готов." Он уже был испробован подругой ,вроде неплохо себя зарекомендовал

Мерси!))) Оказывается не всё так сложно)))

[Tatoshkina]

Девочки, копирую рецепт декор-геля который нашла на одном из кулинарных сайтов: " КАК ПРИГОТОВИТЬ ГЕЛЬ : Это не сложно и времени не займeт много, примерно минут 15 -20.
В небольшую eмкость ( у меня рюмка ) наливаем кипячeной комнатной t воды, засыпаем пол чайной ложки сыпучего желатина с двумя ложками сахара, размешиваем и оставляем настояться. После загустения ставим в тeплое место или на водяную баню, но не кипятим.
Затем остужаем немного до комнатной температуры и гель готов."  Он уже был испробован подругой ,вроде неплохо себя зарекомендовал

Мне кажется, с агар-агаром будет лучше. он не тает при комнатной температуре и застывает без холодильника.

[Katerina]

Мои планы на ноярь: гитара (морковный тортик), и солнце (медовик). 

Еще вопрос: можно использовать сметанный крем, или мастика может поплыть?

[Marusja]

Мои планы на ноярь: гитара (морковный тортик), и солнце (медовик). 

Еще вопрос: можно использовать сметанный крем, или мастика может поплыть?

Сторт можно перемазать любым кремом, НО под мастиеу надо обязательно обмазать торт либо ганашем, либо белковым заварным кремом, ну либо масляным.

[Tatoshkina]

Мои планы на ноярь: гитара (морковный тортик), и солнце (медовик). 

Еще вопрос: можно использовать сметанный крем, или мастика может поплыть?

лучше не рискуйте. наверх все-таки масляный, масло+сгущенку или джем. я пекла со сметанным кремом, а верх покрывала сгущеночным.

[Katerina]

Мое ночное времяпровождение

Второй раз пробую мастику, первый раз год назад. Делала по этому рецепту http://forum.say7.info/topic36631.html. Очень понравилось, правда мне не хватило сахарной пудры (на половину "мармышек"), поэтому пришлось воспользоваться крахмалом, поэтому мастика не такая эластичная получилась.

[Katerina]

А вот собственно и торт. Кое что поняла, во первых надо научится хорошо выравнивать торт, во вторых, с ребенком на руках на тортиках не рисовать.

[Katerina]

Как сделать мастику насышенного коричневого цвета

[Marusja]

Как сделать мастику насышенного коричневого цвета

Либо почти всю пудру заменить порошком какао, гелевым красителем, либо я брала украсовский в пакетике, пересеевала, разводила спиртом и потом сверху красила кисточкой. НО тут раз на раз не приходиться, один раз украсовский краситель покрасился, а другой даже не развелся в спирте..

[Tatoshkina]

Либо почти всю пудру заменить порошком какао, гелевым красителем, либо я брала украсовский в пакетике, пересеевала, разводила спиртом и потом сверху красила кисточкой. НО тут раз на раз не приходиться, один раз украсовский краситель покрасился, а другой даже не развелся в спирте..

говорят,в этом плане нектаровские красители в пакетиках чуть лучше.

[Katerina]

Я вчера новые паруса, флаг, пушку, штурвал, килки на гитару, и "лады" сделала. Хочется уже побыстрее тортики сделать  . Только очень переживаю, что не получится хорошо торт выровнять.

[Marusja]

Я вчера новые паруса, флаг, пушку, штурвал, килки на гитару, и "лады" сделала. Хочется уже побыстрее тортики сделать  . Только очень переживаю, что не получится хорошо торт выровнять.

Чем выравниваете?

Это корабль будет, я правильно поняла? 

я такие торты выравнивают этапа в 3 - 4 .Перемазала коржи  и в холодильник, обрезки коржей размяла в крошку и добавила крем, этой массой прохожусь по торту, опять в холодильник.  Потом беру основной крем под мастику (я очень люблю белково-масляный крем. Им классно выравнивать, быстро застывает и мастика на нем не течет) и прохожусь этим кремом уже стараюсь поровнее и в холодильник. что бы очень хорошо застыло.  А далее мою руки тщательно, и разглаживаю все бугорочки кремовые руками, потом по надобности подмазываю кремом и опять в холодильник и т.д.

 

Кстати, если торт корабль и будет не цельным куском мастики закрываться, а "дощечками", то можно особо не выравнивать.