1524 відповідей у цій темі

[Yadik]

Испекла на днях торт "Черный бриллиант" - очень вкусный и шоколадный!

Для торта:

150 г черного шоколада (какао от 56% и выше), 3 яйца, 120 г сахара, 100 г сливочного масла, 75 г муки, 1/2 ч. л. разрыхлителя, щепотка мускатного ореха (по желанию, чтобы оттенить шоколад).

Крем: 400 мл молока, 100 г шоколада (тут можно брать обычный черный, если взять максимальное содержимое какао, торт будет горчить), 4 желтка, 80 г сахара, 30 г кукурузного крахмала, 6 г желатина.

Украшение: растопленный шоколад, клубника, листья мяты.

Приготовление торта.

Духовку разогреть до 160 градусов. Готовим саму основу.Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане.Белки отделить от желтков, взбить до устойчивых пиков.Желтки взбить с сахаром добела.Добавить в них растопленный шоколад со сливочным маслом, просеянную муку с разрыхлителем и перемешать, подмешивая взбитые белки.Вылить тесто в смазанную маслом форму.Поставить выпекать на 40 мин. 

Готовим крем.

Желатин замочить в воде.В молоко добавить поломанный шоколад и поставить на средний огонь до закипания.Тем временем желтки растираем с сахаром и крахмалом и небольшими порциями вливаем в горячее молоко, мешая венчиком, чтобы не было комков, убавляем огонь, пока крем не загустеет. Когда это произойдет, снимаем его с огня и добавляем желатин, тщательно размешивая. Оставляем остывать.

Готовый торт разрезаем на 3 части (можно на 2, он очень нежный и мягкий) и перемазываем кремом.Сверху торт поливаем растопленным шоколадом и украшаем ягодами клубники и листьями мяты.

Приятного Вам аппетита!

 

 

Відредаговано Yadik, 23 червень 2014 - 11:37.

[Осьминожка]

Дівчата, як гадаєте, якщо  торт 3 шоколади приготувати у суботу-а скуштувати в понеділок, за 1 день-йому нічого не станеться?

[Marusja]

Дівчата, як гадаєте, якщо  торт 3 шоколади приготувати у суботу-а скуштувати в понеділок, за 1 день-йому нічого не станеться?

Нчего ему не будет. Он благополучно стоит 3-4 дня.

[valeri]

А я подсела на бисквитные торты.

Торт с лимонным кремом

Бисквит на 4 яйца в мультиварке. 

Для лимонного крема:
- 2 лимона;
- 2 яйца;
- 100 г сахара;
- ванилин;
- 60 г сливочного масла

 Лимоны вымыть, натереть цедру на мелкой терке, выжать из них сок.

Ингридиенты для крема смешать в кастрюльке и на небольшой огонь,при варке крем нужно постоянно мешать.

Варить до загустения (мин.10-15).

Бисквит разрезала на 3 коржа, смазала кремом. Сверху растопленный шоколад.

.

[anjutka]

А я подсела на бисквитные торты.
Торт с лимонным кремом
Бисквит на 4 яйца в мультиварке.
Для лимонного крема:
- 2 лимона;
- 2 яйца;
- 100 г сахара;
- ванилин;
- 60 г сливочного масла
Лимоны вымыть, натереть цедру на мелкой терке, выжать из них сок.
Ингридиенты для крема смешать в кастрюльке и на небольшой огонь,при варке крем нужно постоянно мешать.
Варить до загустения (мин.10-15).
Бисквит разрезала на 3 коржа, смазала кремом. Сверху растопленный шоколад.
.

для неопытных кулинаров подскажите, сколько муки на 4 яйца, много ли получается крема, пропитывали чем-то коржи?

Відредаговано anjutka, 26 жовтень 2014 - 14:10.

[valeri]

для неопытных кулинаров подскажите, сколько муки на 4 яйца, много ли получается крема, пропитывали чем-то коржи?

Для бисквита на 4 яйца-180 г.сахара и 150 г муки. Этот бисквит пеку в мультиварке(диаметр где-то 17 см.). Коржи слегка пропитала сахарным сиропом. А крема получилось достаточно много. Мазала коржи хорошим слоем, не жалея.

[Мама Лена]

Дівчата, як гадаєте, якщо  торт 3 шоколади приготувати у суботу-а скуштувати в понеділок, за 1 день-йому нічого не станеться?

Не могу его у нас в рецептах найти. Долго делать? Хочу малому на ДР на пятницу что-нибудь несложное спечь.

[Marusja]

Не могу его у нас в рецептах найти. Долго делать? Хочу малому на ДР на пятницу что-нибудь несложное спечь.

Лена, что-то на подобии этого http://webspoon.ru/r...t-tri-shokolada

 

Есть еще варианты. что в коржи вмешиваются разные шоколады, а перемазывается ганашем. 

Как по мне он "тяжелый" на желудок. ТАм манюсенький кусочек съел и уже колобок.

[Polinka78]

Не могу его у нас в рецептах найти. Долго делать? Хочу малому на ДР на пятницу что-нибудь несложное спечь.

Лєн, він в Новорічному флешмобі був. Якщо хочеш щось нескладне, то цей торт не підійде, там бісквіт печеться і три різних мусса робиться.

[Мрія]

Не могу его у нас в рецептах найти. Долго делать? Хочу малому на ДР на пятницу что-нибудь несложное спечь.

хороший перевірений рецепт ось тут http://forum.say7.info/topic13227.html

[Polinka78]

хороший перевірений рецепт ось тут http://forum.say7.info/topic13227.html

Якраз по ньому і флешмобили)

[Осьминожка]

Торт на пательні

Рецепт дала мені сестра, дуже смачненький тортик)

Для коржів

1б. сгущенки

1 яйце

1ч.л. соди погасити 4 ч.л. оцту

450-500грн борошна

 

для крему

2 яйця

1ст цукру

2ст.л.борошна( я брала 1ст.л. борошна +1 ст.л. крохмалю)

0, 5 л молока

ванілін

200 гр масла

Для тіста змішуємо всі інгрідієнти.Вийде тугеньке тісто. ділимо його на 8-10 частин-розкачуємо тонким шаром. На розігріту суху пательню кладемо розкачані "млинці", жаримо з обох сторін до рум`яності. 

Крем заварний я роблю в мікрохвильовці. Яйця змішую з цукром, додаю борошно, ванілін, потім вводжу молоко. Все гарно перемішую і в мікрохвильовку на 5хвилин, потім все взбиваю. Охолодити крем-та додати масло кіснатної температтури-взбити. Перемастити коржі та дати торту настоятись пару годин.

Приємного частування!

[svet]

Торт "Сметаник"

Тесто: сметана 200грм.,масло слив. 100грм., яйца 2шт., 1стакан сахара, 1.5 чайной ложки соды или разрыхлителя, 200грм. муки, Тесто разделить на 2 части, в одну часть добавить 2ст. ложки какао.

Крем: сметана 200грм., 1/2 стакана сахара, ванилин.

Торт выпекается 20 -30 минут при 180 градусах.

Відредаговано svet, 10 грудень 2014 - 00:50.

[Marusja]

Ответ на мой вопрос )

Торт "Хурма"

Испекла обычный бисквит, задумалась чем перемазать, а дома особо разгуляться нечем. Итак, крем: 200гр творога, 4ст.л. сметаны, 1шт. хурма, сахар по вкусу.

Взбила блендером хурму прям со шкуркой (хурму я брала Шарон), добавила творог, сметану, сахар все взбила, крем получился жидковатый, надо было меньше сметаны класть. Из положения вышла - добавила загустителя немного.

Крем получился очень вкусный, даже не ожидала, именно выраженного вкуса хурмы слышно не было, но нямка.

Корж разрезала на 3 части, перемазала кремом, коржи не пропитывала и нисколько не жалею, за счет крема тортик к утру был такой как надо.

Сверху украсила, как говориться из того что было.

 

[Счастливая]

Девочки, из чего сделать бортики (когда муссом заливать) в Три шоколада http://forum.say7.info/topic13227.html  ? 

И где сливки 33% есть ?

[Marusja]

Девочки, из чего сделать бортики (когда муссом заливать) в Три шоколада http://forum.say7.info/topic13227.html  ? 

И где сливки 33% есть ?

Плоска ватмана, обернуть пару раз фольгой, свернуть кольцом, закрепить скрепками. Потом обязательно разрезать плотный файл на полоску чуть шире этого кольца, выложить им внутри кольца и аккуратно закрепить. Файл нужен для того, что бы был акккуратный и ровный бок и удобно было снимать потом.

 

Мне всегда свекр привозил сливки Козуб, по жирности не знаю, они были разливные, но кондитерка всегда получалась отменная.

А так искать в Сильпо, метро сливки в тетра паке. Блин даже забыла какая фирма есть именно 33%

[Счастливая]

Плоска ватмана, обернуть пару раз фольгой, свернуть кольцом, закрепить скрепками. Потом обязательно разрезать плотный файл на полоску чуть шире этого кольца, выложить им внутри кольца и аккуратно закрепить. Файл нужен для того, что бы был акккуратный и ровный бок и удобно было снимать потом.

 

Мне всегда свекр привозил сливки Козуб, по жирности не знаю, они были разливные, но кондитерка всегда получалась отменная.

А так искать в Сильпо, метро сливки в тетра паке. Блин даже забыла какая фирма есть именно 33%

спасибо за подробную инструкцию 

[Счастливая]

А белый шоколад где есть ? Я видела только пористый и с орехами .

[o_ma]

Блин даже забыла какая фирма есть именно 33%

 

"простоквашино" есть точно, и еще в виде домика пачка, "селянськи" мб. 

[Marusja]

А белый шоколад где есть ? Я видела только пористый и с орехами .

Яя брала пористый

А белый шоколад где есть ? Я видела только пористый и с орехами .

Яя брала пористый