1545 відповідей у цій темі

[riverisland]

Подскажите не опытной консерваторщице - я закатала огурцы, а рассола не хватило до полной банки, часть верхних огурцов получилась без рассола, они пропадут?

а мы огурцы закрываем в холодной соленой воде, при чем банки стерилизовать не надо, просто вещь, я просто консервированые с уксусом на дух не переношу...

[Настень]

Грушевое варенье с ароматом лимона и корицы

на 1,5 кг уже очищенных груш 1 кг сахара
1 пакетик пектина
тертая цедра половинки лимона
корица
вода 300мл

Сварить сироп 1кг сахара+ 200мл воды. Очищенные и порезанные дольками груши засыпать в таз, влить немного воды, добавить пектин. Довести до кипения. Залить горячим сиропом, варить еще 5 минут, в течение которых добавить цедру лимона и немного корицы. Закатать в банки.
Из этого расклада получается 3 поллитровые баночки вкуснейшего варенья + 300г на сейчас посмаковать с чаем

[LUCKY]

а мы огурцы закрываем в холодной соленой воде, при чем банки стерилизовать не надо, просто вещь, я просто консервированые с уксусом на дух не переношу...

Так я так и закрыла, сначала засолила в холодной воде, потом закипятила рассол и закатала.

[Дарико]

Девченки, вот обещаный рецептик салатика из зелыных помидорок) 3кг зеленых пмидоок; 1кг лука репчатого; 1 кг морковки; 1кг сладкого перчика; Все порезак, как на салат, крупно. 1 ст. л соли, все перемешать и поставить на 12 часов в холод. Сироп: 1,5 ст подсолнечного масла; 1 ст сахара; 0,5 уксуса. Все перемешать и варить 30мин.

[bianco]

Так я так и закрыла, сначала засолила в холодной воде, потом закипятила рассол и закатала.

Кать, я в таком случае доливаю кипячёной водой. Пока нормально всё проходило)

[Сана]

Баклажаны в аджике вкусно

Я недавно по этому рецепту закрыла синеньких (на полпорции сначала, на пробу).


А еще по такому рецепту закрыла несколько баночек:

Ингредиенты:

3 кг баклажанов
10 шт. красного сладкого перца ротунда
1 среднюю головку чеснока
2 большие луковицы


Способ приготовления: Баклажаны моем. Нарезаем кружочками толщиной 1.5-2 см. солим и оставляем в миске. Затем режем соломкой перец и кладем его в другую миску. Добавляем предварительно измельченный чеснок, вливаем 6 ст. л. уксуса. Пусть все это постоит, пока мы будем готовить подливку. 2 луковицы режем, поджариваем до золотистого цвета (не пережарьте!), добавляем 4 стакана томата, 5 ст. л. сахара. Теперь все это надо прокипятить 1 мин., залить в перец и накрыть миску крышкой. Пока перец настаивается, слегка поджариваем баклажаны с двух сторон. Затем в литровые банки складываем слоями перец, баклажаны и так до верха. Верхний слой - перец. Банки стерилизуем 30-40 мин. Потом надо закатать и перевернуть до полного остывания.
Вот что получилось:

[Аделаида]

А я первый раз в этом году сделала вяленые помидоры http://gotovim-doma....alenye-pomidory вот по этому рецепту. Сегодня открыла баночку(интересно, что ж оно такое)) и чуть не съела сразу всю, такая вкусность ))) Фото, к сожалению, нет, потому как фотик месяц как накрылся , но любителям помидор - советую попробовать.

[Ann]

а мы огурцы закрываем в холодной соленой воде, при чем банки стерилизовать не надо, просто вещь, я просто консервированые с уксусом на дух не переношу...

Для этого нужен погреб. Он не у всех есть.

[mather]

Для этого нужен погреб. Он не у всех есть.

привет,девченки,подскажите пожалуста рецепт помидор под капроновой кришкой,с таблетками или без них ::

[Juli]

привет,девченки,подскажите пожалуста рецепт помидор под капроновой кришкой,с таблетками или без них

Я закрываю без таблеток, на 3-х литровую банку 3 ст.л. соли, заливаем холодной водой и сразу ставим в погреб. Вчера взяла новый рецепт соленых помидор с горчицей, хочу еще его попробовать, говорят очень вкусные получаются- на 3-х л банку 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 2 ст. л. сухой горчицы, залить холодной водой и поставить в холодное место.

[Mouse]

Я закрываю без таблеток, на 3-х литровую банку 3 ст.л. соли, заливаем холодной водой и сразу ставим в погреб. Вчера взяла новый рецепт соленых помидор с горчицей, хочу еще его попробовать, говорят очень вкусные получаются- на 3-х л банку 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 2 ст. л. сухой горчицы, залить холодной водой и поставить в холодное место.

с горчицей очень вкусные, у меня на балконе стоят до февраля

[Juli]

с горчицей очень вкусные, у меня на балконе стоят до февраля

Таня, вы тоже по этому рецепту закрываете (2л. соли, 2л. сахара, 2л. горчицы) ?

[Mouse]

Таня, вы тоже по этому рецепту закрываете (2л. соли, 2л. сахара, 2л. горчицы) ?

почти) 1 ст.л. с горкой соли, 1 ст.л. с горкой сахара и 2 ст.л. горчицы под крышку

[Майя]

а в чем прикол горчицы7 что она дает?

[Лизавета]

а в чем прикол горчицы7 что она дает?

Насколько я поняла , чтоб разнообразить аромат и вкус .

[mather]

Я закрываю без таблеток, на 3-х литровую банку 3 ст.л. соли, заливаем холодной водой и сразу ставим в погреб. Вчера взяла новый рецепт соленых помидор с горчицей, хочу еще его попробовать, говорят очень вкусные получаются- на 3-х л банку 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 2 ст. л. сухой горчицы, залить холодной водой и поставить в холодное место.

огромное спасибо! завтра буду трудится.

[Mouse]

а в чем прикол горчицы7 что она дает?

задерживает процес брожения, не дает образовыватся плесени+ чуть остренькие помидорки получаються, как из бочки

[Marusja]

Помидоры с горчицей писала рецепт ранее https://mama.pl.ua/i...pic=1515&st=260
Горчица не дает развиваться плесени, а аспирин - замедляет процес бррожения. Пмидоры стоят долго. Но если у вас нет подвала, делать их не стоит - еще слишком жарко они перекиснут.

[Vesna]

Аделаида
прости, что так долго. не знаю, насколько видно не распавшиеся дольки, но наше варенье из груш выглядит так :

[Сана]

Таня, вы тоже по этому рецепту закрываете (2л. соли, 2л. сахара, 2л. горчицы) ?

Точно так же, но еще и 2 таблетки аспирина, солит помидоры моя мама уже несколько лет. Я немного по-другому. Рецепта под рукой нет. Напишу чуть позже. Но вкусные и те, и другие.