1524 відповідей у цій темі

[Милашка]

Сегодня испекла сметанник.

Рецепт:
Ингредиенты:
Тесто: Сметана – 250 грамм
Сахар – 250 грамм
Масло сливочное – 50 грамм
Мука для выпечки – 320 грамм(2 стакана)
Какао, порошок – 1 столовая ложка
Ванильный сахар – 1 пакетик

Крем: Сметана не менее 25% жирности – 500 грамм
Сахар -150 грамм
Ванильный сахар – 1 пакетик
Орехи (по желанию) – 1 стакан
В миску миксера кладём 50 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 1 пакетик ванильного сахара и 100 граммов сахарного песка. Перемешиваем полученную массу на средней скорости.Продолжая перемешивать, в три приёма, добавляем 250 граммов сметаны и 150 граммов сахара. В процессе перемешивания один раз очищаем стенки миски.Уменьшаем скорость до минимума и добавляем два стакана муки для выпечки. Вместо муки для выпечки можно использовать обычную белую муку, добавив разрыхлитель. Перемешиваем до получения однородного тесто.Полученное тесто делим на две части и в одну половину добавляем одну столовую ложку какао. Перемешиваем до получения однородного шоколадного теста.Дно разъёмной формы диаметром 26 сантиметров застилаем бумагой для выпечки и смазываем маслом. Кладем половину светлого теста. Руками, смоченными в воде, распределяем тесто по донышку формы.Выпекаем при температуре 200 градусов Цельсия приблизительно 15 минут. Таким же образом раскатываем и выпекаем ещё один светлый и два шоколадных коржа.Готовые коржи выкладываем на решётку, снимаем бумагу и даём остыть. Когда коржи остынут, они станут сухими, но в торте пропитанные кремом будут нежными и мягкими.Приготовим сметанный крем. В миску миксера кладём 500 граммов холодной жирной сметаны, не менее 25% жирности. Добавляем 150 граммов сахарного песка и один пакетик ванильного сахара.Взбиваем на максимальной скорости до получения пышного крема.Приступаем к сборке торта. На блюдо намазываем немного крема, кладём шоколадный корж, густо смазываем его сметанным кремом, посыпаем измельчёнными поджаренными орехами.Сверху кладём светлый корж, густо смазываем его сметанным кремом, посыпаем измельчёнными поджаренными орехами и, так далее, чередуя коржи. Верхний корж кладём гладкой стороной вверх.Весь торт обмазываем сметанным кремом. Бока торта густо обсыпаем измельчёнными орехами.Выдерживаем торт сметанник в холодильнике не менее 12 часов.

[Yadik]

Торт "День и ночь"

Для торта понадобится: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 ч.лож. соды гасим уксусом, чуть соли, 0,5 банки сгущеного молока, 1,7 стакана муки, ванилька.Все смешиваем.Тесто делим на две части.Одну сразу выпекаем.Во вторую добавляем 3 ч.лож. какао (можно больше) и выпекаем.Получается 2 коржа: белый и черный, их разрезаем пополам и перемазываем поочередно кремом.
Крем: 0,5 банки сгущеного молока и 150 гр масла взбить в крутую пену.
Украсить торт по желанию.
Приятного апетита!

[nana]

Я,на Рождество (когда всегда у нас собирается вся родня) испекла "Наполеон" по рецепту Маруси

[bonysj]

ТОРТИК

Тесто:
- 2 яйца;
- 1 ст. сахара;
- 200 гр. сметаны;
- 1 ч. л. соды гаш. уксусом;
- 1 ст. л. какао;
- 2,5 ст. муки;
- пакет ванильного сахара;
- 0,5 банки сгущенки

Крем:
- 500 гр. сметаны;
- 1 пакет ванильного сахара;
- 1 ст. сахара;
- 200 гр. свежей клубники (я использую свою замороженную летом)

2 банана

Глазурь:
- 2 ст. ложки какао, 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки сметаны, 50 гр. слив. масла довести до кипения.

Замесить тесто. Выпечь два коржа.
Первый корж использовать как основу торта, смазать кремом, выложить банан (порезать колечками) и снова намазать кремом.
Пропитать кремом второй корж и положить на первый, выложить банан и намазать кремом.
Сверху торт полить газурью.

[bonysj]

Торт "Африканец"

Для приготовления этого торта необходимо :

5 яиц
1,5 стакана муки
ванилин
2- стакана сахара
800 мл сметаны ( жирность на ваш вкус, но чем жирнее, тем вкуснее торт )
100 гр какао
1 чайная ложка соды
1 стакан кефира
50 гр желатина (быстрорастворимый) залить 0,5 стаканом горячей воды.
Любые фрукты или ягоды ( я взяла 2 банана, 2 киви и 2 апельсина).

Приготовить тесто:
5 яиц смешать с 1 ст сахара (не взбивать!), добавить соду и 1 ст муки, 100 гр какао, смешать и добавить кефир и муку до консистенции густой сметаны. Из полученного теста испечь 2 коржа, коржи разрезать.
Один корж порежем кусочками в крем, а один будет являться основой - дно и верхушка.
Крем:
сметану взбить с 1 стаканом сахара, добавив ванилин. Затем влить подготовленный желатин. Перемешать, добавить порезаные фрукты и кусочки коржей.

Собрать торт:
в форму для выпечки уложить половину коржа, залить кремом и сверху еще пол коржа. Дать застыть, извлечь из формы и полить глазурью.

[зая]

Тортики смачнющі, навіть на вигляд!

[Yadik]

Торт "Восточный"
Для коржей: 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 стакан крепкого черного чай (заварка), 120 гр маргарина (трем на мелкой терке), 1 ст.лож. подсолнечного масла, 0,5 ч.лож. соды гаш. уксусом, грецкие орехи, изюм, ванильный сахар, 1 ч.лож. корицы, 2-3 штучки гвоздики, 2 стакана муки - все замесить.Испечь 2 коржа.
Для крема: 300 гр сметаны и 150 гр сахара взбить.
Коржи перемазать кремом.
Приятного аппетита!

[Yadik]

Торт "Шоколадный"
Для теста: 5 яиц, 2 стакана сахара, 170 гр маргарина (трем на терке). 0,5 ч.лож. соли, 0,5 ч.лож. корицы, 0,5 ч.лож. соды гаш. уксусом, 1 пакетик ванильного сахара, 1 стакан! какао, 1 стакан муки.Из полученого теста выпекаем 2 коржа при температуре 180 градусов 20 минут.Коржи получаются очень мягкими и нежными, будьте осторожны.
Для крема: 300 гр сметаны и 150 гр сахара взбить в крутую пену.
Коржи перемазываем кремом, верх торта украшаем растопленым шоколадом.
Торт получается очень сладким, очень влажным и очень-очень шоколадным!
Приятного Вам аппетита!

[Yadik]

Сделала "Норку Крота" по рецепту Polinka78.Понравилось очень!
Единственное, что не было у меня разрыхлителя, но я заменила его содой с уксусом.
Торт получился громадный (у меня не в высоту, а в ширину), вкусный и необычный!

И в разрезе:

[Aleksandra]

Какие вы все умнички!!!! Такие тортики аппетитные, пальчики оближешь!Я тоже иногда творю))))) Сейчас мне нельзя такого, пеку реже, а то нет силы воли,чтоб не попробовать))))

[Счастливая]

Торт " Сникерс"



Взять любой вами любимый шоколадный бисквит. Если у вас получится сухой бисквит, то пропитайте его сахарным сиропом, или компотом...
Бисквит остудить и разрезать на две половины вдоль.
Смазать поверхность половиной крема (сгущенка и масло), густо посыпать орехами.
Накрыть коржом-безе, также смазать кремом и обсыпать орехами.
Сверху положить бисквитный корж, чуть придавить.
Залить шоколадной глазурью и посыпать орехами.

[Yadik]

"Медовик"
Коржи: 3 яйца и 1 стакан сахара взбить, добавить 50 гр масла или маргарина, взбить, добавить 1 ч.лож.соды и 3 ст.лож. меда, все перемешать.Поставить смесь минут на 5 на водяную баню.Затем в остывшее тесто добавить муку и замесить так, чтобы тесто было как на оладьи.Тесто разделить на 4 части.Каждую чать выкладывать на смазанную маслом сковороду и расплюскивать смоченой в холодной воде рукой.Не забываем поколоть тесто на сковороде вилкой.Выпекаем 4 коржа.И смазываем их горячими сметанным кремом.
Крем: 500 гр сметаны и 1 стакан сахара взбить.
Верх торта украшаем по желанию.

Приятного Вам аппетита!

[Ириша*]

Девочки, подскажите как правильно сделать двухъярусный торт (из бисквитных коржей). Я так понимаю, что просто ставить друг на друга коржи нельзя, нижний просядет.

[Yadik]

Торт "Королевский"
Для одной порции нужно: 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана сметаны, 0,5 ч.лож. соды, 0,5 стакана муки, немного ванили.Все взбиваем.
Таких порций делаем три.
В первую порцию добавляем 1 стакан измельченных грецких орехов, во вторую - 1 стакан изюма, в третью - 1 стакан мака (его нужно залить кипятком, настоять немного, а потом процедить).
Выпекать коржи где-то минут 20 при температуре 180-200 градусов.
Готовые коржи перемазываем кремом.
Крем: 1 пачка подтаявшего сливочного масла и 1 банка сгущенного молока - взбить.
Я выкладываю коржи в такой последовательности: мак, изюм, орехи.
Верх торта так же смазываем кремом и украшаем по желанию (в моем случае шоколадной глазурью).
[/img]
[/img]
Приятного вам аппетита!

[ллла]

Девочки, подскажите как правильно сделать двухъярусный торт (из бисквитных коржей). Я так понимаю, что просто ставить друг на друга коржи нельзя, нижний просядет.

Ириша, с помощью деревянных палочек для шашлыка и картонки. Гляньте в Гугле))))

[Олененок]

Девочки, подскажите как правильно сделать двухъярусный торт (из бисквитных коржей). Я так понимаю, что просто ставить друг на друга коржи нельзя, нижний просядет.

Я ставила, не просел. Верхний ярус делайте не очень большой.

[Олененок]

Маргарин 250 г
сахар 250 г
яйца куриные 4 шт.
сметана 2 ст. ложки
мука 300-350 г
разрыхлитель теста 0,5ч.л.
молоко сгущенное вареное 500 г
арахис (дробленный) 150 г
масло сливочное 150 г

Замесить песочное тесто. Маргарин потереть на терке, добавить желтки от 4 яиц, сахар, сметану, тщательно перемешать. Добавить муку и разрыхлитель теста. Тесто хорошенько вымесить, оно не должно быть крутым. Поставить в холодильник на 30-40 минут.
Раскатать коржи (я использую пекарскую бумагу, но можно и на фольге), получается 6 коржей. Выпекать в духовке около 20 минут. Снимать коржи с бумаги, когда остынут, так лучше отстают (коржи получаются достаточно хрупкими).
Приготовить крем. Белки от 4 яиц взбить в густую пену. Взбить масло, постепенно добавлять сгущенку, смешать с белками. Обильно смазать коржи полученным кремом, посыпать арахисом. Оставить, чтобы коржи пропитались, лучше всего на ночь.

[Олененок]

Торт "Медовичок"

Ще один варіант медовика з м'якими коржами.



Інгредієнти

Коржі
маргарин вершковий 150 г
мед4 ст. ложки
яйця курячі 2 шт.
цукор 3/4 склянки
борошно 2,5 склянки
сметана 3 ст. ложки
сода (гашена оцтом) 1 ч. ложка
шоколад (для прикрашання)

Крем
сметана (домашня) 400 г
цукор 1,5 склянка
горіхи 10-15 шт.

Маргарин розтерти з цукром, додати мед, яйця та сметану, гарненько перемішати. Додати 1,5 склянки борошна (у борошні роблю заглиблення і гашу соду оцтом). Решту борошна додаю невеликими порціями, постійно перемішуючи. Тісто повинно бути м'яким. У мене навіть трішки до рук липне, Томі руки посипаю борошном. Щоб легше розкачувались коржі готове тісто поміщаю в холодильник хвилин на 30-40. Дошку струшую борошном, розкачую коржі товщиною близько 0,5-0,7см. При випіканні підходять удвічі. У мене виходить 5 коржів. Я використовую пекарський папір.
Випікати у духовці 180 градусів приблизно 20 хвилин до рум'яного кольору. Не засушуйте коржі, вони повинні залишитися м'якими.

Для крему збити сметану з цукром. Коржі змазую кремом, пересипаю подрібненими горіхами. Зверху — тертий шоколад. Дати торту просякнути кремом. Тепер можна їсти.
Медовичок виходить дуже ніжним. Смачного!

[Yadik]

Торт "Мой Генерал"
Тесто: 4 яйца взбить с 2 стаканами сахара, добавить 200 гр растопленого сливочного масла и 200 гр сметаны, взбить, добавить 0,5 стакана манки и 1,5 стакана муки, 1 ч.лож. соды (гасим уксусом).Все тесто разделяем на 3 части: в 1) добавляем 2 ст.лож. какао; в 2) 1 стакан измельченных орехов; в 3) стакан изюма.
Выпекаем три коржа при температуре 180 градусов минут 20.
Крем 1: 1 пачка подтаявшего сливочного масла, 2 банана, 9 ст.лож. сахарной пудры взбить в блендере.
Крем 2: 1 пачка подтаявшего сливочного масла, 2 ст.лож. какао, 9 ст.лож. сахарной пудры взбить в блендере.
Готовые коржи разрезаем пополам (если они получились тонкие, то разрезать не надо) и перемазываем кремами.Я чередовала крем с какао и банановый, верх и бока смазала кремом с какао.Можно все коржи смазывать только банановым кремом, а украшать кремом с какао.
Готовый торт украсить по желанию.
Торт получается очень большой и очень вкусный.

Приятного Вам аппетита!

[Tala]

Yadik, у тебя ( ничего, что я на "ты" ?) все такие шедевры вкусные и красивые!!!