153 відповідей у цій темі

[сударушка]

• ј чайной ложки лимонной кислоты

это сколько?

[Счастливая]

Даша спасибо за вашу компанию по закваскам. Делала йогурт, сырковую массу и сыр российский. Все очень понравилось. Вкуснотище
Это сырковая масса


Если взбить блендером получается как крем, нежно и вкусно очень


Сыр еще вызревает.

[Дарико]

а я созреваю занятся Дор Блю))))) Боюсь Но очень хоца попробывать, это один из моих любимых сыров!!!

[Счастливая]

а я созреваю занятся Дор Блю))))) Боюсь Но очень хоца попробывать, это один из моих любимых сыров!!!

Я тоже долго созревала, пока муж молока не навез, и не сказал - скоро скиснет

[Дарико]

Я тоже долго созревала, пока муж молока не навез, и не сказал - скоро скиснет

вот и мне нужно, что бы кто-то пнул))))) Ну очень хо попробывать, сырочки мне понравились)))

[вита2212]

Девочки, а твердые сыры никто не делал, интересно какой выход их? И заказ никто не будет делать с кидстафа по этим ферментам, захотелось попробовать сделать сыр

[Julija]

Делала голландский, пока в холодильнике вызревает. Выход зависит от молока, из 6-ти литров домашнего вышло приблизительно 900г

[yusua]

И я хочу попробовать. Давно на темку на кидстафе поглядываю - но никак не решусь))))

[вита2212]

Делала голландский, пока в холодильнике вызревает. Выход зависит от молока, из 6-ти литров домашнего вышло приблизительно 900г

Спасибо за ответ мне кажется неплохой выход, надо попробовать)))
Скооперироваться бы с кем нибудь, хоть на 100 грн, вроде тогда беслатная доставка письмом

[Nat]

Я тоже долго созревала, пока муж молока не навез, и не сказал - скоро скиснет

У меня так само муж принес сразу 6 литров, иначе я бы не созрела.
Из опробованных мной сыров глазированные сырки понравились меньше всего. Сырковая масса вкусная, но шоколадная глазурь как-то не очень. Во-первых ее получилось очень много, во-вторых очень сильно чувствовался вкус меда, хотя для любителей этого продукта, может оно и ничего.
Сильно порадовали филадельфия - довольно сильно похоже на магазинный вариант и большой выход, и фета.

[Дарико]

Какие вы все молодцы, а я пока мечтаю, что будет молоко, и будет сыр))))) Болсь пробывать с плесенью, думаю, а в друг не выйдет(((((( После 8 приступлю))))

[Осьминожка]

Девочки, ну что как там сыры ваши, жду с нетерпением отчетиков, уже созрела закваски заказать))) (кто со мной маякуйте в личку)))

[Julija]

Моя фета:

На фото - выход из 3-х литров домашнего молока - около 450 грамм. На вкус - отлично

[Дарико]

Моя фета:

На фото - выход из 3-х литров домашнего молока - около 450 грамм. На вкус - отлично

Юль, я уже обзавидывалась, такая вкусная фотка А какие-то возникали нюансы при приготовлении???

[Осьминожка]

Я Рокфор только что доколотила , правда половина плесени у меня не в молоко вылилась

[OksanaV]

Юль, а можно весь рецепт в студию?

[Julija]

Юль, я уже обзавидывалась, такая вкусная фотка А какие-то возникали нюансы при приготовлении???

Дашуль, готовила чётко по рецептуре, все прошло гладко, после голландского показалось: раз-два и готово. Молочко в этот раз брала проверенное, без дополнительных запахов, даже не пастеризовала.

Я Рокфор только что доколотила , правда половина плесени у меня не в молоко вылилась

Ничего, думаю, это такая штука, что сама нарастет)

[Julija]

Юль, а можно весь рецепт в студию?

Оксанка, рецепт - собственность той девочки, у которой мы покупали закваски и фермент. Думаю, она не приветствует публичную их публикацию.

[valery]

Моя фета:

На фото - выход из 3-х литров домашнего молока - около 450 грамм. На вкус - отлично

А как на вкус? На что похоже? По внешнему виду на магазинную фету не похоже. Интересно, что со вкусом:-)

[Julija]

А как на вкус? На что похоже? По внешнему виду на магазинную фету не похоже. Интересно, что со вкусом:-)

По консистенции мягче, чем адыгейский, но тверже, чем магазинная фета. Вкус и аромат неярко выраженный, но хочу сказать, что молоко после введения бактерий пахло именно фетой. И потом, это ж свежеприготовленный продукт, попробую что будет через недельку, если, конечно, что-нибудь останется)))