1915 відповідей у цій темі

[Майя]

Вот схемка, как можно сделать писачок самостоятельно, только нужно найти кусочек плотной фолькги или тонкой жести (чтоб не сгорело на огне) размером гдето 6 см на 6 см, вырезать из него круг с хвостиком для крепления и из этого круга, сделав в нем прорезь - скрутить конус, чтоб получилась такая леечка с тонким носиком, чтоб раскаленный воск выделялся очень тонкой струйкой.
За хвостик прикрепить к палочке или карандашу.

[LusiY]

Девочки,есть рецепт вкусной пасхи(печёт мама моей подруги),помогите переделать под хлебопечку: 1....4,5ст молока довести до кипения(выключить)+2ст. муки размешать,после охлаждения добавить 35 желтков растёртых с 2 ст сахара. 2....0,5ст молока+150 гр. дрожжей(дать забродить) Смешать с 1пунктом и замесить не круто,добавить 2ст сахара,ванилин,изюм,вымесить круто,+ 400-500гр. сл. масла,ещё раз вымесить На весь рецепт идёт 2 кг.муки. Какие есть варианты?

[NatalkaP]

Наташа, а писачок где покупала?

От мені з Львова його і привезли

[bonysj]

Девочки,есть рецепт вкусной пасхи(печёт мама моей подруги),помогите переделать под хлебопечку:
1....4,5ст молока довести до кипения(выключить)+2ст. муки размешать,после охлаждения добавить 35 желтков растёртых с 2 ст сахара.
2....0,5ст молока+150 гр. дрожжей(дать забродить)
Смешать с 1пунктом и замесить не круто,добавить 2ст сахара,ванилин,изюм,вымесить круто,+ 400-500гр. сл. масла,ещё раз вымесить На весь рецепт идёт 2 кг.муки.
Какие есть варианты?

Людмила, спасибо за рецепт, а Вы правильно написали - 35 желтков?

[Светлана]

Людмила, спасибо за рецепт, а Вы правильно написали - 35 желтков?

Думаю правильно. Мы тоже на много яиц делаем. Тогда и вкуснее получается!

[NatalkaP]

А мені здається, що паска любить ручний заміс, в хлібопічці так не вийде

[Joli]

Наташ, 100% права! Недавно моя мама сделала тренировку приготовления паски в хлебопечке, все по рецепту паски, но вкус совершенно не тот, единственное ее сверху не намазывали белком, а просто с чаем решили съесть попробовать. Никто не был удовлетворен, приняли решение, печь как всегда...

[mirra]

Всё время паски пеку сама. Занимает почти весь день+ручной замес, поэтому (на мой взгляд) в хлебопечке не получится (кроме тех, у которых есть функция "кулич")

после охлаждения добавить 35 желтков растёртых с 2 ст сахара.

всё верно, у меня подобный рецепт, только желтков - 60 шт и тесто, как густая сметана. Паска ОБАЛДЕННАЯ.

[Светлана]

Девочик на любой рецепт, чем больше доклад, тем вкуснее получится. +1 за ручной замес. Тем более пасху пекут не просто чтоб слопать булку... Это традиция, таинство даже, хозяйка в нее вкладывает душу. Нужно печь в хорошем настроении с чистым сердцем.

[Светлана]

Добавляю и свой рецептик. Спаисбо бабушке моей кумы за науку!
1л молока
15 желтков
10 яиц
3,5 стакана сахара
1 пачка масла (можно маргарина)
100 гр дрожжей
мука - замесить не туго
Дрожжи распустить пусть подойдут (тёплое молоко- 1 стакан, 1 ч.л. сахара, немного муки) поставить в тёплое место
Желтки отделить от белков. В желтки добавить 3,5 стакана сахара, мягкое масло - хорошо размешать. Добавить 10 яиц - размешать, потом добавить оставшееся молоко и опару. Муку подсыпать постепенно и вымашивать тесто. Муку перед выпечкой просеять, яйца должны быть тёплые, масло мягкое. Месить тесто не круто, до появления пузырьков воздуха, надувающих тесто. Добавить изюм (вымытый, просущенный, обваляный в муке). Поставить тесто всходить 3 раза. Придавливать осторожно. После того как взошло 3 раз раскладывать в формы. Формы для выпечки, я беру жестяные банки и кастрюли выстеляем бумагой для выпечки смазанной смальцом. Бумага должна быть выше края формы. Шарик теста размером 1/3 формы выкладывать и ждать пока подойдёт и форма будет полной. Выпекать на маленьком огне маленькие (банка из сгущёнки) 40 мин, средние - 45-50, большие 1 час 20 минут

[o_ma]

Девочик на любой рецепт, чем больше доклад, тем вкуснее получится. +1 за ручной замес. Тем более пасху пекут не просто чтоб слопать булку... Это традиция, таинство даже, хозяйка в нее вкладывает душу. Нужно печь в хорошем настроении с чистым сердцем.

помню, как в детстве бабушка пекла паски, нам нельзя было шуметь и громко разговаривать, еще закрывались все форточки, чтоб никаких сквозняков, пока тесто подходит.

[Marusya]

А я паски пеку сама с 12 лет, каждый год, и согласна с тем, что паска, да и вообще дрожжевое тесто любит руки. Хочу поделиться рецептом паски, ооочень вкусная и долго не сохнет, обычно мой муж, когда заканчиваются паски, просит повторить Можно делать на половину порции, их выходит достаточно. 700 мл. теплого молока 300 гр. сметаны 5 яиц 5 желтков 1 кг. сахара 2п. маргарина 300 гр. сл. масла 100 гр. подсолнечного масла 5 кг. муки (у меня уходит меньше) 0,5 ст. л. соли 3 ст. изюма 100 гр. дрожжей 3п. ванн. сахара Опара: 400гр. теплого молока, дрожжи (не растворять), стакан сахара, мука, замесить как густая сметана, поставить в тепло на 40 мин. Яйца и оставшийся сахар растереть. Растопить весь жир (масло и маргарин), но не кипятить, и смешать все, включая остальные 300 гр. молока и 300 гр. сметаны и опару, добавить соль и ванилин. Замесить тесто (чтобы слегка расплывалось), добавляя постное масло и муку, руки в масле. Очень хорошо вымесить. В конце добавить изюм. Оставить в тепле на 2,5 часа. В формочки простелить промасленную бумагу, на дно и по боками. Формы заполнить на 1/3 и дать подойти в тепле доверху (приблизительно 30 мин.) Выпекать около 30 мин. Когда паски выпекутся, положить не на долго на мягкое, бочком, и поворачивать, чтобы не осели, т.к. тесто получается воздушным. PS: предлагаю эту темку перенести в раздел Кулинария

[Нюша]

А это рецепт моей пасочки

Паска "Мамина"

150 г. дрожжей
15 яиц
1 литр молока
1 кг. сахара
0,5 л. сметаны
0,5 кг. сливочного масла
2 лимона
3 кг. муки
соль (щепотка)
изюм (я беру 250г)

Все ингридиенты должны быть комнатной температуры.

Растираем сахар с дрожжами.


Масло пастапливаем.
Сметану выливаем в молоко и подогреваем.


В сахар растертый с дрожжами добавляем молоко со сметаной+растопленное масло+яйца+изюм



Туда же добавляем натертые на терке лимоны



Постепенно добавляя муку замешиваем тесто


Ставим в теплое место подходить.


Формы смазываем маслом и заполняем тестом на четверть. Оставляем ещё немножко подходить.


Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаем 30-40 минут.




Глазурь
Яичный белок взбитый с сахаром.


Паски намазываем гарячими. Посыпаем присыпкой.

[Ирэн]

Давайте устроим конкурс на самый красивый пасхальный кошик(с яичками, пасками,кот. святили)?

[Ann]

А это рецепт моей пасочки

Классные формочки? Они где-то продаются....? Я тоже хо.....

[Светлана]

Классные формочки? Они где-то продаются....? Я тоже хо.....

я видела формы для пасок в магазине Перлина на Ленина, правда не такие, но там были разных размеров

[Светлана]

Девочки, пора поднимать эту тему!

[ллла]

...Я уже кисточкой раскрасила целых 6 скорлупок от яиц (выдутых). Хо их на веточке повесить, типа: пасхальное дерево))) З.Ы. Для меня Пасха - праздник исключительно языческий . Ну, там типа: весна, жизнь, радость)

[мамушка]

Я в прошлом году готовила паски вот по этому рецепту: http://www.good-cook.../tort_351.shtml. Из меня кондитер плохой, но именно эти пасочки вышли отличные.

[sunny]

Писала этот рецепт в теме "Выпечка", но поскольку тут все к Пасхе, напишу еще тут

Паска

8 яиц
200 г. сметаны
1 пачка маргарина (можно слив. масла)
50 г. дрожжей
0,5 л. топленного молока
2 стак. сахара
ванилин
примерно 1-1,5 кг. муки (чтобы тесто не очень густое было)
изюм
леденцы Рошен

В кипяченное теплое молоко вкинуть дрожжи, немного сахара и дать 2-3 часа, чтобы побродило (в тепле).
Взбить желтки, сметану, сахар и ванилин. Отдельно взбить белки до густой пены.
Потом все взбитые смеси вылить в молоко, добавить маргарин, изюм, муку и замесить тесто. Тесто поставить в теплое место, чтоб подошло.
Дальше берем тесто, делим примерно на 3-5 частей, в каждую из которых положить поделенный на 4 части леденец Рошен (лучше с молочный вкусом), разложить в формы и опять оставить на некоторое время.
Затем сверху смазать яйцом и поставить в разогретую духовку.
Выпекать на максимальной темп-ре первые 3-5 мин, затем убавить огонь и еще выпекать примерно 25-30 мин.