1545 відповідей у цій темі

[Дашустик]

Не могу я обычных, оно все мне потом холодильником воняет, даже спустя пару дней. А если пару месяцев... Надеюсь специальные как-то спасут ))

да-да запах еще тот
у меня морозилка маленькая
все в ней храню и зелень и ягоды, то когда были в пакетах-запахи перемешались(

[Belyanochka]

у нас тоже мороз. камера . Раньше морозили все в пакетах, в этом году для перетертых с сахаром малины и клубники купили одноразовые пластиковые лотки. Они продаются, где однор. посуда по 1,5грн и маленькие 0,90грн. Закрываются плотно крышкой, так что запахи думаю перемещатся не будут

[ANGEL]

А я вчера сварила варенье из кабачков с апельсином и с лимоном. С апельсином более нежное получается, но с лимоном тоже
Рецепт:
1,5 кг желтых кабачков без серединки порезать кубиками(как на оливье)
0,5 стакана воды смешать с 1кг сахара, сделать сироп и горячим залить кабачки. Оставить на 30 минут, а затем 15 минут проварить.
На 2й день мелко порезать лимон или апельсин с кожурой(лучше потереть на самой мелкой терке), добавить в варенье и оставить на 15 минут. Затем проварить 40 минут и закатать.
Попробуйте, не пожалеете

А кожуру чистить с кабачков или с ней резать?

[slm]

Кабачки надо желтые брать, чтобы цвет красивый был. Если они не большие и кожица мягкая, то не чищу, а если большие, то чищу. Внутренности тоже в больших убирать.

[ANGEL]

Кабачки надо желтые брать, чтобы цвет красивый был. Если они не большие и кожица мягкая, то не чищу, а если большие, то чищу. Внутренности тоже в больших убирать.

А поняла, спасибо . Будем пробовать

[lisica]

Вчера я вот так проводила свой день:


И теперь подробно, с рецептами:
Огурцы по польски (закрываю так лет5)
В литровую баночку складываем 2-3 зубка чеснока 5 кружков моркови 5 кружков репчатого лука 3 веточки петрушки 3 веточки укропа 5 шт. перца черного горошком 5 шт. душистого перца
1,5 ч. ложки соли 4 ч ложки сахара 5 стл. л. уксуса - 9%
Все сложить в банку, залить кипятком и стерилизовать 7 минут. После этого закатываем и укутываем до остывания.



Кабачки по рецепту valery https://mama.pl.ua/i...pic=1515&st=300


Огурцы "пальчики". Мне этот рецепт достался от свекрови, но девочки здесь уже выкладывали такой рецепт.


Кабачковая икра с майонезом
-6кг кабачков
-1кг лука
-1кг морковки
-1кг перца сладкого
все это чистим,удаляем кожицу с кабачков,если старые кабачки,то удалить семечки..и на мясорубку пропустить...смешать все это дело...и варим ровно два часа(2часа!!!)Девочки только мешать нужно постоянно,ну хотя бы раз в 10 минут...иначе подгорать будет!!!
После добавляем:
-500мл томатной пасты(не помидор!)...любой,какой вы больше доверяете...желательно хорошего качества
-500мл майонеза(но не ниже 60% жирности...можно 67%)
Варим это дело один час тридцать минут,т.е полтора часа(1час 30мин!!!)
После...не забываем мешать же...
-1стакан растительного масла
-1стакан сахара
-1 упаковка 100грамовой приправы "Мивина"
-3 головки чеснока...я добавила 4головки(на чеснокодавку естественно)
И варим 30минут...мешаем,каждые 10 минут...
За 5-10 мин до конца варки добавляем 150мл уксуса...процент самый обычный...у меня 9%.
В стерильные баночки укладываем,стерильными крышками закатываем...и быстренько укутываем все это....делайте все правильно и не сокращайте время варки...почти пять часов вариться...не взорвет!!!

[lisica]

закуска из синеньких очень нравится всем: семье, друзьям, родным
РЕЦЕПТУРА.
1.Баклажаны-5кг.
2.Соль-5 ст.л.
3.уксус 6%-500мл.
Для соуса
1.Чеснок-300гр
2.укроп-3 пучка
3.сельдерей(обычный летний)-1 пучок
4.Петрушка-3 пучка
5.Болгарский перец-1 кг.
6Горький перец-3-4 шт
7.Растительное масло без запаха(не оливковое)-500 мл.
Приготовление
1.Синенькие порезать кубиками,примерно 1см.*на 1 см.
2.Укроп,сельдерей,петрушку,болгарский перец,горький перец почистить и на мясорубке перемолоть.
3.В отдельную мисочку перемолоть чеснок
4.В кастрюлю налить 5 литров воды,добавить 5 ст.л. соли,добавить 250 мл. уксуса.Порционно закладывать нарезанные синенькие и кипятить каждую порцию 5 мин
У мне выходит 4 порции
5.Рядом стоит еще одна кастрюля с крышкой(не на огне,просто на плите рядом),в которую по истечении 5 мин. кипения выкладываем синенькие и накрываем крышкой(чтобы оставались горячими)
6.Когда все синенькие прокипят и будут сложены в кастрюлю выливаем в них оставшиеся 250 мл. уксуса.
перемешиваем.
7.Пока синенькие варим,одновременно ставим на огонь кастрюлю,наливаем в нее 500 мл.масла и кладем перемолотую зелень с перцами
кипятим 10-15 мин.
8.Затем кладем чеснок в эту смесь и еще варим мин.10.
9.Вот и собственно все.Выкладываем соус в синенькие(я для наглядности переложила в миску),хорошо и быстро перемешиваем
10.Закатываем,укутываем и все!Храним в квартире,в шкафчике.Зимой открываем и едим.Ничего добалять не надо после открывания!

[lisica]

Мои любимые кабачки
2 кг кабачков
7 болгарских перцев (я беру перец "мясистый")
10 средних луковиц порезать кубиками
(можно не очень мелко)
1 литр воды,
350 гр том пасты
1 ст раст масла
1 стакан сахара
1 ст ложка соли
0,5 стакана 9%уксуса
вода,паста,масло,вскипятить,добавить соль,сахар,уксус,опять довести до кипения,
добавить кабачки,кипеть 10 мин, перец ,еще 10 мин, лук,15-20 мин и по банкам ,закатать!!


Кабачки - "Грузди" ОЧЕНЬ ВКУСНО
получается в меру остренькая и хранится при комнатной температуре
На 3 кг кабачков:1/2ст.растительного масла, 1/2ст.9% уксуса, 2ст.л. мелко рубленного чеснока,
чёрный молотый перец (по-вкусу) зелень укропа и петрушки,
5ст.л.сахара, 2 ст.л.соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1)Кабачки моем,соскабливаем кожицу,нарезаем кружочками толщиной 1 см.
2)Кружочки кабачков смешиваем с остальными компонентами:растит. маслом, уксусом, рубленным чесноком, молотым перцем, рубленной зеленью укропа и петрушки,сахаром и солью. Даём постоять 3 часа (я ставила в холодильник).
3)Кабачки раскладываем в хорошо промытые банки, и стерилизуем 10-15 минут.(Я закручивала в банки ёмкостью 0,5 литра)

[lisica]

Баклажаны в аджике вкусно
3 кг баклажан 3 кг помидор 1 кг болгарского перца 2 головки чеснока 2 штуки горького перца
100гр.соли 100 гр.уксуса 5% 2 ст.сахара (лучше 1-1,5 ст.) 1 ст. подсолнечного масла все компоненты перекрутить на мясорубке кроме баклажан, и вылить в кастрюлю в которой вы будете потом варить, поставить на плитку и добавить сахар, соль, масло, и довести до кипения, после того как закипит добавить уксус, ещё раз довести до кипения и добавить баклажаны нарезанные толстыми кружками, проварить их на умереном огне 20 минут, разложить в стерилизованные горячие банки и закатать. перевернуть и под одеяло до полного остывания, обязательно проследить что бы все крышки присосались.


Перец "под водочку" (с томатным соком) вкусно
на 3 литра томатного сока: 3 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 1/3 стакана уксуса (9 % ), 1/2 стакана масла,
Для соуса смешать все составляющие, прокипятить
кидать в соус ЦЕЛЫЙ перец с хвостиками (наколоть его вилкой пару раз!!!)
кипятить почти до мягкости (проверяйте зубочисткой, легко прокалывается-готово!), разложить по баночкам залить кипящим томатным соусом и закатать.
как пишет автор, "тут именно в его целостности прикол... надкусил перчик, водочку выпил, с перчика соком запил...потом и перчик кушаешь..."

[юлюсичка]

А я вчера сварила варенье из кабачков с апельсином и с лимоном. С апельсином более нежное получается, но с лимоном тоже
Рецепт:
1,5 кг желтых кабачков без серединки порезать кубиками(как на оливье)
0,5 стакана воды смешать с 1кг сахара, сделать сироп и горячим залить кабачки. Оставить на 30 минут, а затем 15 минут проварить.
На 2й день мелко порезать лимон или апельсин с кожурой(лучше потереть на самой мелкой терке), добавить в варенье и оставить на 15 минут. Затем проварить 40 минут и закатать.
Попробуйте, не пожалеете

А лимон надо кипятком обдавать?

[lisica]

кто что делает со смородиной черной? Я наморозила и перетерла с сахаром. Что еще вкусное можно сделать?


А с черной такое можно сделать?

Да, можно сделать с черной смородиной. На 1литр смородины - 1кг.200грм. сахара, 1 апельсин. Перекрутить всё (сахар тоже) на мясорубке, затем взбить блендером, чтобы не было кусочков, поставить на огонь, ДОВЕСТИ до кипения (только не кипятить, не варить) и разлить в стерилизованные банки. Я храню этот джем только в холодильнике. Получается очень вкусно.

[lisica]

А лимон надо кипятком обдавать?

Я не обдаю, просто очень хорошо мою тёплой водой.

[Ann]

Не могу я в обычных, оно все мне потом холодильником воняет, даже спустя пару дней. А если пару месяцев... Надеюсь специальные как-то спасут ))

Есть специальные пакеты для заморозки? Где покупаете?

[Аделаида]

Есть специальные пакеты для заморозки? Где покупаете?

Я брала френкенбок в Астере, не то что бы они специальные, но на них написано "для хранения и заморозки", они плотные и с застежкой-собачкой. Но моя паранойя говорит мне что они все равно не герметичны ))

[bianco]

Юля (Лисица), какая ты умничка!!! Хозяюшка с большой буквы! Всегда такая вкуснятинка приготовленная! А консервации сколько! Не хватает слов для похвалы!

[lisica]

Юля (Лисица), какая ты умничка!!! Хозяюшка с большой буквы! Всегда такая вкуснятинка приготовленная! А консервации сколько! Не хватает слов для похвалы!

Спасибо, Анечка!
Стараюсь закрывать только те рецепты, которые нравятся моим родным. Например, помидоры у меня вообще никто не ест, а кетчуп и томатный сок за милую душу. Следующий большой этап консервации - август: капуста, перец, баклажаны...

[Belyanochka]

У меня есть кетчупа домашнего,пальчики оближешь.
1 ведро помидор перекрутить на томат и пусть 3 часа по кипят. Потом добавить:
20 зубков чеснока на чесночницу(можно и больше,а то получается не очень острый)
26 ст.ложек сахара
2 ч. ложки гвоздики
2 ч.ложки корицы
2 ч.ложки красного молотого перца
12 ч. ложек соли
Пусть все это 10 мин. покипит.Потом добавить 18 ст.ложек уксуса, закипит и закатать.
У меня уже все подруги делали, то и им очень нравится.

всему моему семейству ооочень понравился этот рецепт, в прошлом году делала только 1 порцию, в этом будем много концервировать такого кетчупа

[Майя]

Юля, а какая по вкусу получается эта икра с майонезом?

[*Виктория*]

Юля, а какая по вкусу получается эта икра с майонезом?

Как, когда то, магазинная была. В общем "родом з дитинства"

[lisica]

Юля, а какая по вкусу получается эта икра с майонезом?

Майя, она действительно похожа на ту давнишнюю магазинную икру, только вкус более насыщенный и консистенция гуще.