688 відповідей у цій темі

[Элисона]

Вафельный тортик без выпечки с какой лучше сгущенкой сделать? Вареной или обычной?

Это разные вкусы. С обычной более сладкий, приторный.

[Майя]

Вафельный тортик без выпечки с какой лучше сгущенкой сделать? Вареной или обычной?

 

с вареной вкуснее 

[Катрончик]

с вареной вкуснее

Плюс масло?

[Майя]

Плюс масло?

 

просто вареная сгущенка, без масла 

[JuliaF]

Сегодня впервые попробовала испечь манник. У меня он получился влажный. Вопрос:каким он должен быть в норме? Никогда манников не пробовала, а на фото в интернете не понятно. я так понимаю, он должен быть сухим?

[irishka]

Сегодня впервые попробовала испечь манник. У меня он получился влажный. Вопрос:каким он должен быть в норме? Никогда манников не пробовала, а на фото в интернете не понятно. я так понимаю, он должен быть сухим?

пеку манник по рецепту Юли (jabka), но у меня он получается вкусный и не  пластилиновый только на домашней сметане. на магазинной пробовала печь 2 раза и оба раза была разочарована(

[JuliaF]

пеку манник по рецепту Юли (jabka), но у меня он получается вкусный и не пластилиновый только на домашней сметане. на магазинной пробовала печь 2 раза и оба раза была разочарована(

Я пекла на простокваше с домашнего молока. То есть все таки должен быть сухой?( рассыпчатый?

[irishka]

Я пекла на простокваше с домашнего молока. То есть все таки должен быть сухой?( рассыпчатый?

рассыпчатый. 

[Майя]

Необходима помощь опытных кондитеров)

нужно украсить торт в виде травы и земли, как на картинке

 

1)чем лучше украшать? мастикой или кремом?

2) если кремом, то каким? (только не масляным) 

3) какие насадки использовать?

 

в общем все советы мне пригодятся) если с мастикой я работала, то с кремом никогда(

[Marusja]

Необходима помощь опытных кондитеров)

нужно украсить торт в виде травы и земли, как на картинке

 

1)чем лучше украшать? мастикой или кремом?

2) если кремом, то каким? (только не масляным) 

3) какие насадки использовать?

 

в общем все советы мне пригодятся) если с мастикой я работала, то с кремом никогда(

для мастик нужен экструдер, для крема достаточно мешок и соответствующую насадку "травка" 

2) я люблю белковый заварной или королевская меренга, легкий, вкусный, классный для украшения и хорошо тонируется))

3) на Леваде был кондитерский магазинчик там купить поштучно насадку "травка" и пару-тройку одноразовых кондитерских мешков.

[Майя]

2) я люблю белковый заварной или королевская меренга, легкий, вкусный, классный для украшения и хорошо тонируется))

а можно проверенные рецепты?)

 

 

 

3) на Леваде был кондитерский магазинчик там купить поштучно насадку "травка" и пару-тройку одноразовых кондитерских мешков.

 

 

этого добра у меня хватает)

просто не знаю какая насадка лучше подойдет

[Natali*]

 

 торт мужу на день рождения,розочки делала из жевательного зефира+сахарная пудра(можна даже деткам,мягкие, делаються очень быстро )

Відредаговано Natali*, 08 листопад 2015 - 19:30.

[Marusja]

 

 

а можно проверенные рецепты?)

 

 

этого добра у меня хватает)

просто не знаю какая насадка лучше подойдет

http://samaposebe.co...gue_buttrecream 

 

http://hlebopechka.r...6&topic=44563.0

лови два варианта)) один слегка с масло, другой вообще только на белках))

 

Насадка такая http://galette.com.u...tecotravka.html

У тебя есть?)

[Майя]

третья попытка написать сообщение( 

 

Марьяна, в какой момент в крем лучше вводить краситель и какой он должен быть? порошковый, разведенный водой?

[Marusja]

третья попытка написать сообщение( 

 

Марьяна, в какой момент в крем лучше вводить краситель и какой он должен быть? порошковый, разведенный водой?

 

третья попытка написать сообщение( 

 

Марьяна, в какой момент в крем лучше вводить краситель и какой он должен быть? порошковый, разведенный водой?

У меня гелевые Америколор. Кладу их уже в конце в готовый крем.

В белковый заварной лучше порошковые (залить чуток кипятком и ими красить) опять же в уже готовый крем.

Вообще ссылку дала на сайт хлебопечка, там после рецепта есть ссылки на вопрос-ответ. 

[Счастливая]

Девочки, подскажите, вафельную картинку можно положить на заварной белковый крем ? 

[Marusja]

Девочки, подскажите, вафельную картинку можно положить на заварной белковый крем ? 

Да, на белковые и масляные можно. И сверху ж покрывают декор гелем.

[JuliaF]

Девочкиии   спасите.. уже который год время от времени пытаюсь испечь кекс. ЛЮБОЙ! Любое кексовое тесто - не выпекается и капец((  Все остальное прекрасно получается: бисквиты, печенье, дрожжевая выпечка.. но кексы(( чего только не перепробовала: и выше температуру, меньше время, и ниже температуру, дольше времени (вплоть до 1.5 часа), сначала высокую температуру, потом уменьшала, накрывать сверху и не накрывать, с конвекцией и без... результат один. Что я делаю не так? Духовка электрическая, точнее, это не духовка, а электропечь Delonghi. Поделитесь идеями, а то я почти в отчаянии(

 

Дописано: в маленьких формочках пропекаются, а вот в одной большой - проблема.

Відредаговано JuliaF, 21 листопад 2015 - 10:33.

[OksanaV]

Как проверить готовность индюшиных сердец?  Не заметила, в котором часу их  поставила и теперь вот голову ломаю...

Отрезать и попробовать- не мой вариант.

Почитала, что варить нужно 15-20 минут. Тогда я его раньше всегда переваривала в два раза...

Відредаговано OksanaV, 20 січень 2016 - 17:22.

[Дождик]

Не знала куда выложить, будет здесь