1545 відповідей у цій темі

[Лали]

Надо попробовать сделать сорбе.А я закрываю сироп вишневый для подачи к творогу и мороженому.В этом году розлила в баочки из под детского пюре,как раз на один раз порция. Очень удобно сок выжимать прессом.

[sunny]

Я уже сделала сорбе из клубники, вишни и сегодня из малины. Хочу еще с крыжовника

[Аделаида]

А я засушила вишни без косточек(первый раз), подскажите, как их хранить правильно что бы не заплесневели и моль не завелась? Пока сложила в стеклянную банку с крышкой и убрала в шкаф. Они так выстоят до зимы?

[Ipiha]

Я уже сделала сорбе из клубники, вишни и сегодня из малины. Хочу еще с крыжовника

а я из вишни никогда не делала.. Надо будет попробовать

[grace]

Я уже сделала сорбе из клубники, вишни и сегодня из малины. Хочу еще с крыжовника

Таня, просвети меня...что такое "сорбе"??

[Нинзя]

А я засушила вишни без косточек(первый раз), подскажите, как их хранить правильно что бы не заплесневели и моль не завелась? Пока сложила в стеклянную банку с крышкой и убрала в шкаф. Они так выстоят до зимы?

Мама всякую сушку еще предварительно промораживает в морозилке...наверное, чтоб там ничего не заводилось.

[Алина_21]

Я сегодня сделала малинку с сахаром

[bianco]

Таня, просвети меня...что такое "сорбе"??

Перетёртые фрукты с сахаром. Вот

[Ann]

А я засушила вишни без косточек(первый раз), подскажите, как их хранить правильно что бы не заплесневели и моль не завелась? Пока сложила в стеклянную банку с крышкой и убрала в шкаф. Они так выстоят до зимы?

Всякой сушке нужен воздух и сухое помещение, чтоб не вбирать влагу и не "задохнуьтся".

[Майя]

Вчера сварила немного вкусняшки.

Смородиновый джем с апельсинами

Рецепт отсюда

[Ipiha]

Я уже сделала сорбе из клубники, вишни и сегодня из малины. Хочу еще с крыжовника

а как из вишни сделать? выколупать косточки и перемолопь блендером? Или шкурку тоже лучше очистить - пропустить через "струмок" (у нас такая выжималка сиропов и соков)?

[Mali]

Или шкурку тоже лучше очистить

Ира, ты представляешь, что останется с вишни, если вынуть косточку, а потом еще и шкурку снять?
Останется сок)

[Ipiha]

Ира, ты представляешь, что останется с вишни, если вынуть косточку, а потом еще и шкурку снять?
Останется сок)

вот я потому и советуюсь))

[Аделаида]

Я бы вишню просто в блендер сунула(без косточек) и сахара по вкусу, потом в морозилку.

[Счастливая]

Я делала малину с сахаром, но не для заморозки. пропорция - 1:2,

Количество сахара зависит от предполагаемого времени хранения - чем дольше срок, тем больше сахара.
Если варенье предполагается хранить год или больше, то сахара нужно брать от 1,8 до 2-х кг на 1кг ягод.
Если варенье готовится на 2-4 недели, то достаточно соотношения 1:1.

В банки, поверх варенья, насыпать и разровнять слой сахара, толщиной 1см.Банки не герметично укупорить. Кроме полиэтиленовых крышек можно использовать п/э пленку или пергамент, которые закрепляются веревочкой или резинкой на горлышке банки.
Хранить только в холодильнике.

будем зимой пробовать.

[Аделаида]

Я делала малину с сахаром, но не для заморозки. пропорция - 1:2

мы так каждый год делаем, сколько себя помню
А я сделала цукаты из вишни, http://www.koolinar....cipe/view/29821 по этому рецепту. Ну, приблизительно по нему )) Объедение! Даже не представляю как до зимы сохранить и не слопать ))) Заказала еще ведро вишен, буду их тоже так заготавливать.

[Orille]

Хозяюшки, нужен совет. Всегда малину с сахаром я проваривала, а в этом году решила просто с сахаром перетереть. Пропорцию брала 1:2, ягоду засыпала на 4 часа, периодически перемешивала. Потом переложила в банки и в холодильник. Так вот, она у меня расслоилась: ягода сверху, посередине сироп, а внизу сахар. Это так и должно быть? Или открывать банки и всё-таки проварить её? Я хочу, чтобы она до зимы достояла.

[Аделаида]

Orille , сахар должен был почти полностью раствориться во время процесса перетирания. А расслаивается оно всегда, но слегка. У нас сироп+сахар занимает может 1/10 часть банки, а то и меньше.

[Ann]

Хозяюшки, нужен совет. Всегда малину с сахаром я проваривала, а в этом году решила просто с сахаром перетереть. Пропорцию брала 1:2, ягоду засыпала на 4 часа, периодически перемешивала. Потом переложила в банки и в холодильник. Так вот, она у меня расслоилась: ягода сверху, посередине сироп, а внизу сахар. Это так и должно быть? Или открывать банки и всё-таки проварить её? Я хочу, чтобы она до зимы достояла.

Перемешивтаь и перетирать не одно и то же. Попробуйте именно перетереть.

[valery]

Поделитесь проверенными рецептами клубничного и малинового варенья:-)