3335 відповідей у цій темі

[grace]

У меня каждый день голова пухнет: "Чтобы такого приготовить на обед, на ужин и т.д." Давайте друг-другу подкидывать идейки!

Рецепты выкладываем в соответствующих темах, а в этой теме просто пишем, что готовили и даем ссылку на рецепт.

Відредаговано Майя, 21 січень 2011 - 14:41.

[Margarita_smile]

сегодня готовила салат. сама не знала, что по итогу получится. все очень просто - вареное сердце, обжаренный лук, морковь - на терке - свежая (главное, чтоб горькая не была), обжаренные. и все заправила майонезом. можно было сметаной. это уже на ваш вкус. не солила. майонез сам по себе соль содержит. вот такой незамысловатый рецепт! вкусно! может, кто попробует! всем приятного аппетита!

[Katerina2014]

Салат с авокадо
Блинчики 

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

У нас продолжаются блинные дни. Блины на молоке, налистники.

 

 

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Утро выходного дня прошло с нежными панкейками по рецепту Джейми Оливера 

 

[Tala]

Давно не готовила "балык" из куриного филе, на просьбу мужа приготовила.

Настя, спасибо за рецепт балыка. Сделала и у меня несколько вопросов . Получился солоноватый- но я в соли держала не 12 часов, а больше , наверное из-за этого? И портвейн не лила - заменила коньяком- не 1/4, а 1/2 стакана коньяка и очень его слышно. Можно не увеличивать количество коньяка, а просто влить 1/4 и все?

Відредаговано Tala, 08 березень 2017 - 08:42.

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Настя, спасибо за рецепт балыка. Сделала и у меня несколько вопросов . Получился солоноватый- но я в соли держала не 12 часов, а больше , наверное из-за этого? И портвейн не лила - заменила коньяком- не 1/4, а 1/2 стакана коньяка и очень его слышно. Можно не увеличивать количество коньяка, а просто влить 1/4 и все?

 

Я добавляла только 1/4 стакана коньяка, портвейн не добавляла и дозу коньяка не увеличивала. Запаха вообще не чувствуется. И еще я всегда беру большую куриную грудку (две филешки), количество коньяка не большое для нее получается, он не ощущается. По итогу куриный "балык" будет немного соленоват, но не соленый. Как говорит мой муж на балык - отличная закуска под пиво) Соленость зависит не только от времени держания в соли, от размера грудки и тщательности промывки мяса. Я воду раза 3 меняю промывая мясо, всегда очень тщательно по нем прохожу (легонько пошкрябываю пальцами). "Балык" режу тонко и использую больше для бутербродов. 

[Marusja]

Я добавляла только 1/4 стакана коньяка, портвейн не добавляла и дозу коньяка не увеличивала. Запаха вообще не чувствуется. И еще я всегда беру большую куриную грудку (две филешки), количество коньяка не большое для нее получается, он не ощущается. По итогу куриный "балык" будет немного соленоват, но не соленый. Как говорит мой муж на балык - отличная закуска под пиво) Соленость зависит не только от времени держания в соли, от размера грудки и тщательности промывки мяса. Я воду раза 3 меняю промывая мясо, всегда очень тщательно по нем прохожу (легонько пошкрябываю пальцами). "Балык" режу тонко и использую больше для бутербродов. 

 и добавлю. Самый вкусный он и вообще не соленый после 3-4 недель выдержки! (сразу он соленющий, НО через 3 недели становится просто бомба. Коньяк, кстати, оставляет мускатный шлейф и только добавляет приятность.)  Никто из моих домочадцев не понял,что это курица.

 

Настя, спасибо за рецепт!

[Tala]

Я добавляла только 1/4 стакана коньяка, портвейн не добавляла и дозу коньяка не увеличивала. Запаха вообще не чувствуется. И еще я всегда беру большую куриную грудку (две филешки), количество коньяка не большое для нее получается, он не ощущается. По итогу куриный "балык" будет немного соленоват, но не соленый. Как говорит мой муж на балык - отличная закуска под пиво) Соленость зависит не только от времени держания в соли, от размера грудки и тщательности промывки мяса. Я воду раза 3 меняю промывая мясо, всегда очень тщательно по нем прохожу (легонько пошкрябываю пальцами). "Балык" режу тонко и использую больше для бутербродов. 

и мой так же сказал))))

 и добавлю. Самый вкусный он и вообще не соленый после 3-4 недель выдержки! (сразу он соленющий, НО через 3 недели становится просто бомба. Коньяк, кстати, оставляет мускатный шлейф и только добавляет приятность.)  Никто из моих домочадцев не понял,что это курица.

 

Настя, спасибо за рецепт!

так не доживет же))

[Marusja]

и мой так же сказал))))

так не доживет же))

Хм, нам он на столько соленый, что никто не ел. Дожил))

[Eлeна]

Я добавляла только 1/4 стакана коньяка, портвейн не добавляла и дозу коньяка не увеличивала. Запаха вообще не чувствуется. И еще я всегда беру большую куриную грудку (две филешки), количество коньяка не большое для нее получается, он не ощущается. По итогу куриный "балык" будет немного соленоват, но не соленый. Как говорит мой муж на балык - отличная закуска под пиво) Соленость зависит не только от времени держания в соли, от размера грудки и тщательности промывки мяса. Я воду раза 3 меняю промывая мясо, всегда очень тщательно по нем прохожу (легонько пошкрябываю пальцами). "Балык" режу тонко и использую больше для бутербродов. 

Если коньяк заменить винным уксусом, как думаете? 

[Marusja]

Если коньяк заменить винным уксусом, как думаете?

Категорически нет! Это будет дрругое блюдо))

[Eлeна]

Категорически нет! Это будет дрругое блюдо))

Марьяна, а чем его можно заменить тогда?

[Polinka78]

Я колись робила по цьому рнцепту і викинула. Коньячний запах - кошмар( Ніхто їсти не став, так що рецепт "на любителя".

[Marusja]

Марьяна, а чем его можно заменить тогда?

Коньяк? ничем.))

попробуй по рецепту портвейн что-ли.. Если боишься опьянеть - не боись))

[Eлeна]

Коньяк? ничем.))
попробуй по рецепту портвейн что-ли.. Если боишься опьянеть - не боись))

Я вообще противник алкоголя). Признаю только винный и бальзамический уксус

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Если коньяк заменить винным уксусом, как думаете? 

 

Коньяк, как и любой алкоголь, идет как консервант. К ому же он не делает мясо жестким. Как-то читала в комментариях к рецепту, что вместо алкоголя добавляли соевый соус и результат очень понравился. Уксус тоже является консервантом, но какой будет результат от его использования не могу предположить.   

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Я колись робила по цьому рнцепту і викинула. Коньячний запах - кошмар( Ніхто їсти не став, так що рецепт "на любителя".

 

Я коньяк не пью (не мой напиток), использую только в готовке, но у меня не разу не было коньячного запаха в этом блюде. Вообще у "балыка" после лежания в холодильнике (завернутом в полотенце) есть ели уловимый запах, но не скажешь, что коньяк вообще использовался в блюде.  

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

8 мартовские вкусняшки) Завтрак с мегадомашних бургеров и шоколадный торт)

 

  

[Polinka78]

Fraisier  з маскарпоне

[Optimist]

Тортик "Слезы ангела". https://mama.pl.ua/i...c=145&p=1419348

Відредаговано Optimist, 22 квітень 2017 - 19:31.