319 відповідей у цій темі

[Yana277]

-

Відредаговано Yana277, 13 листопад 2021 - 22:18.

[Marusja]

А рыбка должна же быть сырая или свежемороженая, да?

хм, а вы где-то видели свежевыловленую мойву в Полтаве)))??

Беру мороженную рыбу в магазине, размораживаю и дальше по-рецепту. 

[Yana277]

-

Відредаговано Yana277, 13 листопад 2021 - 22:18.

[sunny]

Хочу поделиться с вами очень вкусным и бюджетным блюдом. Оно знакомо нам с детства, но не все знают, что можно приготовить его в домашних условиях. Итак.

 

ШПРОТЫ

 

На 500 г любой мелкой рыбки (мойва,килька, салака и пр):

1 ча1ная ложка соли,

5 листочков лаврового листа,

перец горошек,

2 пакетика заварки,

1 стакан кипятка,

1-2ст.л. растительного масла.

 

Самое сложное в этом блюде - это почистить рыбу. Я удаляю голову, хвостик и внутренности. Можно не удалять, но мои таракашки этого не любят. Тем временем завариваем заварку.

Рыбку очень плотно укладываем в кастрюльку, как в баночке шпротов. На дно кастрюли и по бокам высыпаем лавровый лист и перец. Потом заливаем растительным маслом и процеженой заваркой (в ней растворить соль). Дальше закрываем кастрюлю крышкой и отправяем в духовку на 2 часа (из них минут 20 тушим при 180 градусах, остальное время при 150). Выключаем духовку и оставляем кастрюлю там до полного остывания. Желательно потом рыбку отправить в холодильник на ночь для дозревания и вуаля! На завтрак вкуснейшие бутерброды.

 

Настоятельно рекомендую делать сразу на 1,5-2 кг рыбки. Приятного аппетита!

А що таке заварка?

[Киця]

А що таке заварка?

крепкий чай чорный

[Juliett]

@Marusja,

Марьян, а шпроты в мульте можно делать? или развалятся? тоже первые 20 мин на 180, а дальше на 150. А то  уменя духовка такая что 180 я не угадаю, а 150 так тем более 

[Yana277]

-

Відредаговано Yana277, 13 листопад 2021 - 22:17.

[ллла]

Хочу поделиться с вами очень вкусным и бюджетным блюдом. Оно знакомо нам с детства, но не все знают, что можно приготовить его в домашних условиях. Итак.

 

ШПРОТЫ

Ой, не знаю, как будет на вкус, но пахнет из духовки просто отлично!

Спасибо огромное за рецепт!!!!

Я вот думаю, что если "жидкого діма" для запаха добавить?

Вчера, чтобы прицениться, посмотрела в Фуршете мойву замороженую - 60 с чем-то грн.кг   
это нормально? может я так безнадежно отстала от цен на рыбу? 
на выходных схожу на рынок в рыбный магазинчик, посмотрю по чем там 

 

Ого... Я вчера брала салаку в "Океане" по 20грн.с копейками.

[Marusja]

Ой, не знаю, как будет на вкус, но пахнет из духовки просто отлично!

Спасибо огромное за рецепт!!!!

Я вот думаю, что если "жидкого діма" для запаха добавить?

Ого... Я вчера брала салаку в "Океане" по 20грн.с копейками.

Алла, изначально рецепт шел с добавкой "жидкого дыма", НО я эту гадость на дух не переношу,прям до рвоты. Делаем без него, то вкус няма. 

Алла, если салака очень крупная,то можно еще на часок оставить в духовке при 150 градусах.

Вчера, чтобы прицениться, посмотрела в Фуршете мойву замороженую - 60 с чем-то грн.кг   
это нормально? может я так безнадежно отстала от цен на рыбу? 
на выходных схожу на рынок в рыбный магазинчик, посмотрю по чем там 

 

да, мойва сейчас золотая. Перешли на салаку. Она сейчас 20-24грн за кг.

[Marusja]

@Marusja,

Марьян, а шпроты в мульте можно делать? или развалятся? тоже первые 20 мин на 180, а дальше на 150. А то  уменя духовка такая что 180 я не угадаю, а 150 так тем более 

Думаю да, можно.

У меня мульти нет.

Я заметила, что чем дольше тушить на маленьком огне либо меньше, но на большом, тем косточки мягче. А вот что б она не развалилась, ее надо правильно уложить - как можно плотнее друг к дружке, как в баночке, и главное, не доставать, пока они не постоят в холодильнике!!! 

 

Чуть позже допишу это в основной рецепт.

[Tasena]

Девочки, рыбу практически не ем, но эти шпроты, мне несколько дней покоя не дают. Одно смущает - запах при готовке. Во время запекания, я так поняла, рыбой не будет сильно вонять? Это меня больше всего беспокоит. 

[Marusja]

Девочки, рыбу практически не ем, но эти шпроты, мне несколько дней покоя не дают. Одно смущает - запах при готовке. Во время запекания, я так поняла, рыбой не будет сильно вонять? Это меня больше всего беспокоит. 

Она, не должна пахнуть. Основное время рыбка томиться при закрытой крышке на маленькой тмпературе.

Для меня самое тошнотное это ее почистить. 

[Tasena]

Она, не должна пахнуть. Основное время рыбка томиться при закрытой крышке на маленькой тмпературе.

Для меня самое тошнотное это ее почистить. 

Спасибо за ответ, обязательно попробую, для меня запах - это катастрофа. Для семьи рыбу готовлю, а сама еле стою над плитой. 

[Marusja]

Спасибо за ответ, обязательно попробую, для меня запах - это катастрофа. Для семьи рыбу готовлю, а сама еле стою над плитой. 

Таня, так тут же можно поставить и уйти)))

[Tasena]

Сегодня сделала шпроты по рецепту Марьяны. Делала из салаки. Чистила долго, и скажу, что легче чинить, когда рыба еще мороженная, а не подтавшая. Когда рыбка пеклась, противного запах вообще не было, чему я несказанно рада. В кухне пахло вареными раками, это и муж заметил. Вкус тоже нямка. Шпроты удались Спасибо за вкусный рецептик)

[Marusja]

Сегодня сделала шпроты по рецепту Марьяны. Делала из салаки. Чистила долго, и скажу, что легче чинить, когда рыба еще мороженная, а не подтавшая. Когда рыбка пеклась, противного запах вообще не было, чему я несказанно рада. В кухне пахло вареными раками, это и муж заметил. Вкус тоже нямка. Шпроты удались Спасибо за вкусный рецептик)

Таня, очень рада, что понравилось.

Есть у меня еще одно блюдо из салаки. Сделаю фотосет  и выложу.

 

Кстати, баночка шпрот уже 57грн((((((

[yulichkal]

@Marusja,
Марьян, а шпроты в мульте можно делать? или развалятся? тоже первые 20 мин на 180, а дальше на 150. А то уменя духовка такая что 180 я не угадаю, а 150 так тем более

А шпроты прямо в чашу мультиварки утрамбовывать?

[Yana277]

-

Відредаговано Yana277, 13 листопад 2021 - 22:17.

[Tasena]

Таня, очень рада, что понравилось.

Есть у меня еще одно блюдо из салаки. Сделаю фотосет  и выложу.

 

Кстати, баночка шпрот уже 57грн((((((

Марьяна, а у Вас нет рецепта рыбки в томатном соку? Муж теперь просит кильку в томате

Відредаговано Tasena, 31 травень 2015 - 11:31.

[Marusja]

Марьяна, а у Вас нет рецепта рыбки в томатном соку? Муж теперь просит кильку в томате

Будем искать))) 

Рецептов много, но не все удачные. Я сейчас ревизирую свою кулинарную книгу.