273 відповідей у цій темі

[НАСТоящаЯ мелодиЯ]

Апельсиновые желейки

 

Ингридиенты:

Желатин - 30г  или Агар-агар - 7г

4-5 апельсинов

Сахар (добавляем по вкусу). Лучше использовать мед (1-2 столовые ложки), но в том случае, если у ребенка нет аллергии на него.

Формочки

Металлическая кастрюля/ковшик для приготовления мармелада.

 

Апельсинки разрезаем на половинки. Выдавливаем сок. Я использую народный способ с помощью вилки. Из 5 апельсинов у меня получилось где-то 270 грамм сока.

Сок наливаем в кастрюльку, высыпаем в него желатин и даем набухнуть минут 10. Добавляем сахар или мед (я брала последний) и доводим до кипения. Сразу выключаем, не кипятим. Быстренько разливаем по формам.

Если у вас агар-агар, то добавляет его в сок и сразу сахар. Пусть все постоит минут 10. Ставим на огонь. Все остальное также - доводим до кипения, выключаем и сразу быстро заполняем формы.

Мармеладная масса быстро густеет, поэтому надо поторопиться.

Когда все формочки заполнены, отправляем их в холодильник на полку. Через минут 30 они готовы к употреблению. Храним в холодильнике.

 

 

Р.Ы. предварительно я сняла цедру с апельсина, пойдет в выпечку. 

 

[sofiko]

Цукаты из тыквы

 

один рецепт у нас тут есть, но как по мне немного хлопотный))

 

1кг тыквы (это уже почищенной)

400 гр сахара

1 яблоко

1 палочка корицы

100 мл воды

 

тыкву почистить, порезать средними кусочками, тыкву лучше брать мускатную, такая в форме бутылки

выложить в кастрюлю 

лимон залить кипятком на 5 минут, порезать на тонкие кружочки и добавить к тыкве

засыпать сахар

положить корицу

шкурку с яблока

оставить в холодильнике на ночь

утром добавляем воду и ставим на маленький огонь

после закипания варим 5 минут, даём ПОЛНОСТЬЮ остыть

повторить процесс варки 4 раза

после последнего проваривания валавливаем кусочки тыквы шумовкой на тарелку, даём немного стечь сиропу и выкладываем тыкву на пергамент на противень 

сушим в духовке на 70-90 градусов с конвенцией или просто приоткрыв 3-4 часа

обваливаем цукаты в крахмале или сахарной пудре

Відредаговано sofiko, 12 лютий 2018 - 16:08.

[Marusja]

 

 цукаты

О, флешмоб по цукатам)) 

Как раз стоит кастрюлька маринуются.

[sofiko]

О, флешмоб по цукатам)) 

Как раз стоит кастрюлька маринуются.

Мои уже все умяли))) придётся завтра за тыквой бежать)

[Руся]

Смачніше, якщо апельсини з лимончиком перемолоти на блендері і тоді додати - виходить залишається не просто сироп а таке собі ням-нямне вареннячно, зі свіжим білим хлібом смакота.

[NikaKicunya]

 

Готовлюсь к весне.

[Seasun]

 

 

Готовлюсь к весне.

Какая прелесть!!! Для себя или на продажу?)

я после неудачных новогодних не горю желанием повторять

[NikaKicunya]

Какая прелесть!!! Для себя или на продажу?)

я после неудачных новогодних не горю желанием повторять

Спасибо! На подарок одному солнечному человеку!

А что именно не получилось?

Відредаговано NikaKicunya, 21 лютий 2018 - 15:32.

[ллла]

 

Готовлюсь к весне.

Тань, А розочки - тоже айсинг или крем?

[Seasun]

Спасибо! На подарок одному солнечному человеку!

А что именно не получилось?

ничего))

тесто дубовое, сахарная глазурь густая и пр...

[NikaKicunya]

Тань, А розочки - тоже айсинг или крем?

 

Тань, А розочки - тоже айсинг или крем?

Айсинг 

Відредаговано NikaKicunya, 21 лютий 2018 - 16:10.

[ZirkA-83]

[quote name="Seasun" post="1538615" timestamp="1519221030"]

ничего))
тесто дубовое, сахарная глазурь густая и пр...[/quote
Кстати да, тесто и у меня дубовое получилось..я правда пеку раз в 5 лет..но после таких эксперементнуть и не хочу чаще..а тут малышка захотела пряники на 8 марта наречь бабушкам и разрисовать:( как спасти свое лицо и не упасть им а грязь? Поделитесь секретом;)

[Застенчивая]

Делаю цукаты из тыквы, вопрос а можно часть сахара заменить медом?

[Yadik]

Творожно-желейний десерт, на сніданок до кави саме те!

20 гр желатину залити 100 мл холодної води і залишити хвилин на 10 до набухання.Замочувати желатин треба в каструлі, яку потім будемо ставити на вогонь.

До желатину додаємо 100 мл молока, 2 столові ложки меду, 2 столові ложки какао, трохи ванілі, все це розмішуємо і ставимо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння, щоб какао розчинилося.Знімаємо шоколадну масу з вогню і додаємо 400 гр творога, перебиваємо суміш в однорідну масу за допомогою блендера.За бажанням можна додати сухофрукти чи шматочки фруктів.Розкладаємо десерт по креманках і відправляємо в холодильник мінімум на 2 години.

Р.S. Кому десерт буде не солодким, думаю, можна додати більше меду чи цукру)

Смачного!

[NikaKicunya]

Пряничная шкатулка для мамы

 

[Мрія]

Я зраз активно "утилізую" заморожені фрукти та ягоди, тому часто роблю мармелад на агарі. Він робиться швидко, він корисний, натуральний, цукор можна додавати на свій смак (але з урахуванням кислоти соку чи пюре). Додатково в цукрові я не  обкачую, тому на вигляд він не дуже схожий на звичний, магазинний. Фото і свіжі,  давні. З соку мармелад прозоріший (це добре видно на виноградному), а з пюре зовсім інакший. і незвичний, не такий як на желатині. Може сподобатися, а може і ні, але має право бути))
Отже,

сік або пюре (можна блендером, а можна після блендера протерти крізь сито, так краще, але на смак суттєво не вплине) - 320 мл

агар-агар - 1 ч.л (у мене маркування - 1200)
цукор - 150-200 гр (як я уже писала вище - на свій смак)
лимонна кислота - 1/4 ч.л

 

Половину соку змішуємо з агаром, іншу половину варимо в каструльці (об,єм - з урахуванням того, що маса буде дже підніматися при кипінні) з цукром, до розчинення останнього. Додаємо кислоту і сік з агаром і після закіпання варимо 5 хв, щоб агар "розкриввся". Виключаємо і все! розливаємо у формочки чи піали і даємо застигнути в холодильнику. Потм за бажанням можна обкачати в цукрі. Смачного!

На фото - домашнього виноградного соку, з абрикосів і вишні

 

 

Відредаговано Мрія, 02 квітень 2018 - 15:29.

[sk1zka]

Как вкусно выглядит, я давно хочу попробовать освоить домашний мармелад, думаю попробую по вашему рецепту

[Anna_Sobol]

Я в качестве десерта очень люблю печеные яблочки. Делаю так. Яблоки мою, вырезаю серединку. В каждое яблоко засыпаю 1-2 ч.л. сахара. В поддон наливаю немного воды, выкладываю яблоки. Запекаю приблизительно при 200 градусах 30-40 минут. Получается очень вкусно!!!

 

[Мрія]

Нарешті я його зробила! зефір!!! у всіх виходить, у мене - ні. 5 спроб і кожна, зарікалася, остання.  а коли, нарешті усе вийшло, як треба, зрозуміла, не так як вже й люблю той зефір, занадто солодко для мене, по суті - рафінований цукор.
Робила по рецептах звідси https://gotovim-doma...ic.php?t=42406 і звідси - https://chadeyka.liv...om/227182.html.
Робила з яблучного, персиково-яблучного і сливового пюре.



 

[Polinka78]

Ох, який гарний!