1545 відповідей у цій темі

[Аленушка и М]

Рецепт "Дыня консервированная"
Дыни помыть, удалить семечки и очистить от кожуры. Нарезать кубиками. Приготовить сироп. В литровую банку насыпать 2 стакана сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, залить все водой, сколько поместится в банку, и перемешать (сиропа хватит на 3 л). Сироп вылить в кастрюлю и вскипятить. Дыни сложить в банки по 1 л, залить горячим сиропом и накрыть крышками. В большую миску или кастрюлю набрать воды, поставить в нее банки и стерилизовать 10 мин. Банки закатать и накрыть теплым одеялом.

[Аленушка и М]

Баклажаны
4,5 кг. Баклажан, 0,5л. Уксуса, 0,5л. Растительного масла, 2л. Воды, 2 ст. ложки соли, 0,5л ст. сахара, 2-3 горьких перчинки, 2 головки чеснока.
Баклажаны помыть, срезать плодоножки,0 разрезать пополам не до конца. Проварить в маринаде ( Уксуса, 0,5л. Растительного масла, 2л. Воды, 2 ст. ложки соли, 0,5л ст. сахара ) 7-10 мин. Вынуть остудить. Перец и чеснок перемолоть в блендере. Натереть баклажаны внутри, сложить в стерильные банки, залить кипящим маринадом, закатать.

[Аленушка и М]

Маринованный перец
3кг перца сладкого, 1л. Воды, 1,5ст.сахара, 2 ст. ложки соли, 1,5 ст. уксуса, 1 ст. растительного масла, горошек душистый 30 шт., лавровый лист 9 шт. чеснок.
Перец чистим, режем на половинки или четвертинки. Варим 5 мин. в маринаде (Воды, 1,5ст.сахара, 2 ст. ложки соли, 1,5 ст. уксуса, 1 ст. растительного масла, горошек душистый 30 шт., лавровый лист 9 шт.)Не выключая огонь вынимаем перец и укладываем в стерильные банки с чесноком (3 шт. на 1 банку). Сразу же доливаем тем же маринадом и укупориваем.

[morgenstern]

Рецепт "БОРЩ" проверено-перепроверено Очень вкусно и удобно для приготовления борщей , постных борщей и свекольника. на 6-6.5 литров готовой заправки (закрываю в 0,75л или 1 л баночки, получаю 4-5-ти литровую кастрюлю готового борща на всю семью) 3 кг помидор (или 2 л томат. сока) 1,5 кг лука 1,5 кг болгарского перца 1 кг свеклы 1кг морковки 1 шт острого перчика (по желанию) 200 г сахара 100 г соли 100 мл 9% уксусв 0,5 л подсолнечного масла пучок зелени ()укроп, петрушка по желанию) ВСЕ овощи взвешиваем в почищенном виде, помидоры мясорубкой, лук, перчик-нарезаем, морковь, свеклу тру на крупной терке. Все одномоментно смешивается, тушиться на малом газу 1 час, кладем в стерильные баночки и закатываем!

[Аленушка и М]

Салат из моркови
3 кг. Помидор, 1,5 кг. Моркови, 1,5 кг сладкого перца, з шт. горького перца, 0,5 ст. уксуса, 1 ст. сахара, соль по вкусу, 0,5 л. Растительного масла
Помидоры пропустить через мясорубку с горьким перцем, морковь на крупную терку, сладкий перец порезать соломкой, На дно кастрюли влить масло, помидоры и когда закипит бросить морковь варить 20 мин. Потом всыпаем сладкий перец, уксус, сахар, соль и варим еще 20 мин. Заливаем в стерильные банки и закатываем.

[morgenstern]

Точно-точно! И мне интересно что-нибудь вкусненькое из баклажан.

Из синих традиционно готовлю салат "ДЕСЯТКА"
10 шт баклажанчиков
10 шт сладких перчиков
10 средних луковиц
10 помидор
3 ст. ложки соли
0,5 л постного масла
1 стакан сахара
100 мл уксуса
Овищи нарезаем кубиками, не мелко!
Тушим овощи с солью, сахаром и маслом 30 минут, потом в кипящие овощи добавляю уксус, и закрываю в горячие, стерильные баночки.
Оч. вкусно)))

[Mali]

у меня нескромный вопрос тем, кто так и не разжился блендером, чем пюрешки взбивать?

[Зоя]

у меня нескромный вопрос
тем, кто так и не разжился блендером, чем пюрешки взбивать?

Перетирать через сито.

[Галчонок]

Подскажите рецепт сырой аджики не острой

[lisica]

Подскажите рецепт сырой аджики не острой

Посмотрите вот здесь http://forum.say7.info/topic17271.html, только это икра, но получается вкусно.

[Галчонок]

Спасибо такую икру свекровь делает вкусно но мне другого хочется)))

[Ириша]

Аджика

2,5 л томатного сока
5 шт. горького перца
0,5 кг сладкого перца
300 г хрена (можно и без)
250 г чеснока
1 ст. сахара
2,5 ст.л. соли
200 г уксуса
перемолоть все на мясорубке
смешать с соком
дать настояться 3 ч
залить в банки и в холодильник


Если с хреном, то стоит дольше.
Но у нас не стоит.
Нам свекровь передала, так за вечер компания из 6 чел. съела 1л банку
Очень вкусная!

[Галчонок]

Пасибушки завтра буду делать.

[сударушка]

Очень любим ЛЕЧО. Хочу поделиться рецептом с вами.

ЛЕЧО

1 л томатного сока
0,5 кг моркови
2 кг красного перца
0,5 ст. сахара
0,5 ст. подс. масла
1/4 ст. уксуса
1 ст.л.соли с верхом

В большой таз положить натертую на крупной терке морковь, сахар, соль, вылить томатный сок, подс.масло, уксус. Варить 15 минут. Перец порезать соломкой, добавить к маринаду и варить ещё 20 минут. Раскладывать в стерилизованные банки и закатывать. В рецепте указаное количество продуктов помещается в 6 поллитровых банок. На практике выходит чуть меньше.

[Ириша]

На работе подсказали новый рецепт

Баклажаны с перцем

Баклажаны порезать на кусочки, обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Сложить в 1 л банку до половины, не трамбовать.
2 болгарских перца обжарить и положить сверху синих.
1 зубок чеснока измельчить
горький перец целый
80 г уксуса
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
Все положить в банку.
Доложить до верха банки синие и залить крутым кипятком (180-200 мл), закатать.

Очень быстро и говорят, что очень вкусно.
По рецепту перец обжаривается целиком, но я его порезала.
На вид еще и красиво.

[angel_sam]

Девочки, а я сегодня "балувалась" (как у меня мама говорит ) и делала ВЯЛЕННЫЕ ПОМИДОРЫ
Было
Стало
Кроме этого рецепта:
- помидоры я еще посыпала сахарком (так вкуснее, поверьте)
- в банку из трав ложила только базилик (люблю я его), но можно все, что любишь
- в конце делала "сухую стерелизацию" (не помешает )
- и делала с растительным маслом (ну не люблю я оливковое ) - тоже очень вкусно
- в духовке держала 7 часов (мало.... следующую порция (завтра) буду делать весь день)
... и все! ...вкусссссссно

[Malinka]

Девочки, а я сегодня "балувалась" (как у меня мама говорит ) и делала

а вместо рецепта ссылка на формочки на сайте http://www.walmart.com

[angel_sam]

а вместо рецепта ссылка на формочки на сайте http://www.walmart.com

Исправила

[lisica]

Вчера закрывала яблочное пюре со сгущенкой. Рецепт вот http://forum.say7.info/topic34219.html.
И компот из винограда: В стерилизованные банки накладываем виноград (половину банки). Заливаем кипятком, оставляем на 20 минут. Сливаем, даем опять закипеть. На 1 3-х литровую банку: бросаем 300грм. сахара и лимонную кислоту на кончике ножа. Закипячиваем и заливаем в банку. Закатываем. Банку переворачиваем, закутываем и оставляем так до полного остывания.
[attachment=3307:_________2011_105.jpg] На фото яблочное пюре и компот.

[felice]

Вчера закрывала яблочное пюре со сгущенкой. Рецепт вот http://forum.say7.info/topic34219.html.
И компот из винограда: В стерилизованные банки накладываем виноград (половину банки). Заливаем кипятком, оставляем на 20 минут. Сливаем, даем опять закипеть. На 1 3-х литровую банку: бросаем 300грм. сахара и лимонную кислоту на кончике ножа. Закипячиваем и заливаем в банку. Закатываем. Банку переворачиваем, закутываем и оставляем так до полного остывания.
[attachment=3307:_________2011_105.jpg] На фото яблочное пюре и компот.

оооооооо, виноградный компотик, я раньше тоже так закатывала, но виноград занимает много места в банке, компота меньше, поэтому сейчас отвариваю компот из винограда, даю настояться день, тогда он насыщенней, потом убираю виноград, кипячу и закатываю в стерелизованные банки