237 відповідей у цій темі

[Marusja]

Девочки, хелп.

Нашла в интернет рецепт серого хлеба - Дарницкий. Рецепт вроде даже для моей хлебопечки - Мулинекс.

Пекла уже раз 5. Вкусный, на разрезе хороший, но один минус, который меня реально бесит - хлеб проваливается. т.е. он растет-растет, а когда уже запекается - тупо проваливается верх. 

Уже и на горячей воде делала, и меняла кол-во муки и дрожжей. Ничего не помогло.

Мужу вкус его очень нравится, а внешний вид абсолютно не волнует.

Но я же так не могу, прям сердце не на месте, когда открываю хлебопечку, а там такое((( Шо робыть???

тут ка раз либо перебродили дрожжи (то есть слишком долго расстой), либо слишком много дрожжей. Из-за разности муки и самих дрожжей тут только методом проб и ошибок найти "свой" вариант рецептуры.

[nadin]

тут ка раз либо перебродили дрожжи (то есть слишком долго расстой), либо слишком много дрожжей. Из-за разности муки и самих дрожжей тут только методом проб и ошибок найти "свой" вариант рецептуры.

значит буду уменьшать кол-во дрожжей.

[гугусик]

Я в последнее время пеку хлеб на закваске (на ржаной муке). Поначалу тоже такое было. Пеку на белой, ржаной и цельнозерновой муке ( в равных пропорциях). Стала искать почему такое может быть. Наткнулась что на закваске такое бывает от перестоя, тоже очень хорошо поднимался. Оказывается он просто перебродил.
Сейчас уже приловчилась и ставлю просто замес, потом хлебопечь выключается и я на глаз вижу когда нужно включить выпечку. Когда жарко хватает 1,5 часа.
Может и с дрожжами так.

[Олисия]

Нам хлебопечь плохая попалась(( Буквально месяц только и поработала((

[missi2006]

Нам хлебопечь плохая попалась(( Буквально месяц только и поработала((

Напишите марку, модель, какая поломка, как устраняли, чтоб мы все обходили стороной эту хлебопечку.

[nadin]

Ура! Наконец-то начал получаться серый хлеб:

 

итак:

270 гр воды

250 гр пшеничной муки

150 гр ржаной муки

1,5 ч.л. масла растительного (оливкового)

1,5 ч.л. соли

1ст.л меда

1,5 ч.л. дрожжей.

В мулинекс заливаю сначала все жидкое, потом сыпучее и в конце дрожжи.

Відредаговано nadin, 11 жовтень 2016 - 11:05.

[Alenka]

Народ подскажите, может кто сталкивался. После ремонта ведерка хлеб вообще перестал получаться...Я грешила на муку, но сегодня испекла со всеми теми же продуктами, что и до поломки, по тому же рецепту, который меня никогда не подводил....-опять глывкой, не подросший... Хоть плач...

[Лавина]

Народ подскажите, может кто сталкивался. После ремонта ведерка хлеб вообще перестал получаться...Я грешила на муку, но сегодня испекла со всеми теми же продуктами, что и до поломки, по тому же рецепту, который меня никогда не подводил....-опять глывкой, не подросший... Хоть плач...

может тены вышли из строя? Не дают нужную температуру?

Я ремонтировала ведерко (замена сальника), то на выпечку это не повлияло, да и не должно.

[Alenka]

Как-то это проверить можно не неся опять в ремонт?

[Marusja]

Как-то это проверить можно не неся опять в ремонт?

Можно с помощь термометра или с помощью мужа и тестера))

[Руся]

Девочки, хелп.

Нашла в интернет рецепт серого хлеба - Дарницкий. Рецепт вроде даже для моей хлебопечки - Мулинекс.

Пекла уже раз 5. Вкусный, на разрезе хороший, но один минус, который меня реально бесит - хлеб проваливается. т.е. он растет-растет, а когда уже запекается - тупо проваливается верх. 

Уже и на горячей воде делала, и меняла кол-во муки и дрожжей. Ничего не помогло.

Мужу вкус его очень нравится, а внешний вид абсолютно не волнует.

Но я же так не могу, прям сердце не на месте, когда открываю хлебопечку, а там такое((( Шо робыть???

спробуй накрити полотенцем саму хлібопічку і ще рекомендують після замісу витягувати венчик з відерка - житній хліб не любить щоб його перемішували в процесі підходу.

[nadin]

спробуй накрити полотенцем саму хлібопічку і ще рекомендують після замісу витягувати венчик з відерка - житній хліб не любить щоб його перемішували в процесі підходу.

Спасибо, но позже я уже хвасталась хлебом и фото))

[galinaivanivna]

Ура! Наконец-то начал получаться серый хлеб:

 

итак:

270 гр воды

250 гр пшеничной муки

150 гр ржаной муки

1,5 ч.л. масла растительного (оливкового)

1,5 ч.л. соли

1ст.л меда

1,5 ч.л. дрожжей.

В мулинекс заливаю сначала все жидкое, потом сыпучее и в конце дрожжи.

Красивенький хлебушек вышел. Я после неудачных попыток на своей хлебопечки че то последнее время перестала печь хлебушек.

[Ассистент_Ка]

Нас хлебопечь выручает очень уже четвертый год. Мои едят только белый хлеб, поэтому пользуюсь рецептом прямо из книги, которая прилагалась. А себе я просто выпечку сладкую в духовке пеку иногда. Но глядя на серый хлебушек очень захотелось попробовать. Спасибо)

[Katerina2014]

Ура! Наконец-то начал получаться серый хлеб:

 

итак:

270 гр воды

250 гр пшеничной муки

150 гр ржаной муки

1,5 ч.л. масла растительного (оливкового)

1,5 ч.л. соли

1ст.л меда

1,5 ч.л. дрожжей.

В мулинекс заливаю сначала все жидкое, потом сыпучее и в конце дрожжи.

А время замеса и время приготовления? какая хлебопечка?

[nadin]

А время замеса и время приготовления? какая хлебопечка?

Мулинекс, ставлю на программу французский хлеб, общее время на 750 гр - 3час 40 мин, замес 2ч 35 мин

[kamillia]

У меня Хитачи, там все легко и просто. Китай правда, ну и что. Все работает, как часы.

[Ирэна]

У кого-нибудь есть проверенный рецепт вкусной паски для хлебопечки?

[nadin]

Гораздо проще просто пойти и купить хлеб))

Тогда чего в этой теме писать?!

[Antuannet]

Хлебопечка - это класс! Давно хотели приобрести хлебопечку, но как-то не получалось. А магазинный хлеб не хочется кушать, делают его не понятно из чего, в воде он размокает как кисель, что с обычным хлебом никогда не произойдет.