2297 відповідей у цій темі

[mnadiyka2009]

Девочки, подскажите)

Сливки,которые в баллонах подаются, они оседают через некоторое время? Если украсить ими корзинки нормально будет? не потечет?

[Милла]

Девочки, подскажите)
Сливки,которые в баллонах подаются, они оседают через некоторое время? Если украсить ими корзинки нормально будет? не потечет?

Не знаю, как у кого, у меня эти сливки через 5 минут уже лежат бякой.

[Светлана]

У мене теж. Пара хвилин і розтікається.

[Marusja]

Девочки, подскажите)
Сливки,которые в баллонах подаются, они оседают через некоторое время? Если украсить ими корзинки нормально будет? не потечет?

дуже спадають, вони просто розпливаються. Пробувала різні.

[mnadiyka2009]

Дякую,дівчатка))Так і думала,що їх треба одразу надавити і їсти

[marina//]

По моему мнению нужно покупать сухие, и только сухие сливки. Украшения получаются вкусными и форму они держат суперски.

[Kalinna]

Пісочне печиво з шоколадом Есмеральда

Інгредієнти:

Шоколад чорний (я беру дропси) - 100 г

Борошно пшеничне вищого гатунку - 500 г (3 склянки)

Розпушувач тіста - 10 г (2 чайні ложки)

Масло (рослинно-вершкова суміш) - 150 г

Сметана - 250 г (1 склянка)

Цукор - 150 г

Ванільний цукор - 8 г (1 чайна ложка)

Яйце - 1 шт.

Приготування:

Шоколад порубати на шматочки не більші 5-7 мм. у комбайні. Шоколад просіяти через сито з грубими чарунками, грубіші шматочки відкладаємо до пори до часу.

Масло перетерти з борошном і розпушувачем на крихти, додати яйце, цукор, ванільний цукор, сметану, шоколадний дріб'язок і замісити густе тісто на пісочне печиво. Наприкінці підмішати грубі шматочки шоколаду.

Тісто накрити і залишити на холоді мінімум на годину. Дістаємо тісто з холодильнику і розкачуємо якомога тонше - у мене виходить 2-3 на товщину дропсів (у рецепті було вказано 5 мм., але тоді будуть коржики - тісто дуже підіймається) і вирізати печиво за допомогою формочки чи склянки.

Духовку розігріти до 200 градусів. Печиво помістити на деко вистелене пергаментом і випікати 15-20 хвилин. Печиво трохи збільшується при випіканні, тому викладайте на невеликій відстані один від одного.

PS: Апельсинове печива - шоколад заміняємо цукатами: шкірку одного-двох апельсинів прокип'ятити 3 хвилини, воду злити, а потім зварити сироп 0,5 склянки цукру і 1 склянка води і у ньому проварити шкірки близько 30 хв. (до легкого загустіння сиропу). Потім порізати на  малесенькі шматочки до 5 мм, які додати в тісто замість шоколаду.

Відредаговано Kalinna, 01 березень 2020 - 00:48.

[Tala]

Инна, шоколад в любом случае в комбайне перемолоть? Даже если дропсы брать?

[Kalinna]

Инна, шоколад в любом случае в комбайне перемолоть? Даже если дропсы брать?

Ні, дропси кидаю просто так)

[marischa]

У кого-то есть рецепт пирожков с яблочно-банановой начинкой??
Муж в каком-то магазине в районе фурманова пробовал и теперь требует, а я даже не понимаю о чем речь

[Sailor Moon]

Печиво на пиві.

2 стакана борошна

1 пачка маргарина (250 гр)

1 стакан пива

цукор для посипки печива.

Маргарин натерти на терці в борошно. Перетерти. Добавити пиво. Тісто на 1 годину в холодильник. Печиво одніею стороною вмочити в цукор

[Sailor Moon]

Творожное печенье "Гусиные лапки"

творг 200 гр

мука 1,5 стакана

разрыхлитеот 0,5 чайной ложки

сахар ванильний

сахар 1 стакан

масло 100 гр

Порубить в крошку маргарин, творог, муку. Добавить разрыхлитель и ванильный сахар. Тесто на 1-1,5 часа в холодильник. Тесто резать кружочками, и вмокать в сахар, переворачивая и формируя лапку.

[Tala]

Хачапури мегрельские
(напишу два вида:дрожжевые и без дрожжей)
Дрожжевые(похожий рецепт выкладывала Мрія) :
Вода теплая — 150 мл
Сахар — 2 ч. л
Быстродействующие сухие дрожжи — 2 ч. л (можно заменить на мокрые ~25-30гр)
Молоко — 150-200мл
Масло сливочное — 50гр (растопленое)
Яйцо — 1 шт
Соль — 1 ч.л
Мука — 500 гр (может пойти больше, зависит от клейковины)
Сыр сулугуни — 600-800гр
2ст.л сметаны
1ст.л мягкого сливочного масла
Из тёплой воды, сахара, дрожжей и 1ст.л.муки приготовьте опару. Дайте постоять примерно 20-30 минут. Затем в опару добавляем все остальные ингредиенты, вымешиваем тесто минут 10, выкладываем тесто в глубокую миску и даём подойти.
Подошедшее тесто делим на 4 части, сыр натираем на терке. Добавляем к сыру сметану и ложку мягкого масла, хорошо перемешиваем. Порцию теста раскатайте в круг, в середину выложите натертый сыр (~150-200гр). Края теста поднимите и соберите в центре. Переверните мешочек швом вниз и снова раскатайте в круг. Внутри лепешки будет воздух, его можно выпустить проколов хачапури в нескольких местах. Смажьте лепешку взбитым желтком. Духовку разогрейте до 200° C. Переложите хачапури на противень и хорошо посыпьте сыром. Выпекайте в разогретой духовке 8-10 минут, затем увеличьте температуру духовку до 220 и выпекайте до румяной корочки ( примерно 5 минут). Подавать горячими/тёплыми.


Без дрожжей:
250 мл мацони (или 125 мл кефира + 125 мл сметаны)
300 г муки (или сколько потребуется)
1/2 ч. ложки соли
1ст.л сахара
50-70гр сливочного масла
~1ч.л соды
Растопите сливочное масло для теста. Смешайте кефир со сметаной (или возьмите мацони) и добавьте соль, сахар и соду. Перемешайте и влейте растопленное масло. Размешайте до однородности, смесь немного запенится. Теперь постепенно насыпайте муку, замешивая тесто. Оно должно получится мягким и пушистым. За счет масла, оно почти не будет липнуть к рукам.
Делаем начинку, как и в первом варианте(сулугуни, сметана, масло), можно добавить зелень, соль по вкусу.
Формируем хачапури точно так, как и дрожжевые. Положите хачапури на разогретую сухую сковороду. Накройте крышкой и выпекайте несколько минут на среднем огне.Переверните на другую сторону и подержите еще немного, но уже без крышки. Готовые хачапури должны быть с двух сторон покрыты светло-коричневыми пятнышками. Снимите хачапури со сковороды и сразу смажьте сливочным маслом. Точно также приготовьте остальные лепешки. (Накрывайте их, чтобы они не остывали.)

Юля, привет, вопрос по бездрожжевым хачапури. Почему они на сковородке надуваются пузырем?

[lisica]

Юля, привет, вопрос по бездрожжевым хачапури. Почему они на сковородке надуваются пузырем?

Это нормально, что надуваются. Ты жаришь под крышкой, там образуется пар, появляются пузыри. Можно аккуратно протянуть их ножом.

[Tala]

У т р е н н и и б у л о ч к и

Для теста

• 
  Молоко 1 стакан (По реценту молоко, но делаю обычно из кефира, можно сыроватку, на крайняк теплую воду)
• 
  Соль 1 ч л
• 
  Сахар 1 ст л
• 
  Яйцо 1 шт
• 
  Масло сливочное или маргарин 100 гр
• Дрожжи сухие 5 гр ИЛИ свежии 15 гр
• Мука 3 ст или 450 гр

Тесто делаем как обычное дрожжевое, запускаем дрожжи, дальше масло, яйцо, мука.
Тесто будет липлое, обычно вымешиваю пластиковой лопаткой. Дальше ложу тесто в пластиковый контейнет, закрываю крышкой и в холодильник на 6-12 часов (если делаю вечером, то утром пеку, если сделала утром, то пеку в часов 7 вечера, после работы). Готовое тесто пропорционально разделяю, делаю булочки, оставляю на 20-30 минут подойти, смазываю яйцом и в духовку.
Ждемс и радуем семейство!

Р.с. учтите, что достав тесто с холодильника, дрожжи начинают в тепле подходить, потому сначала один лист делаем, печем, а потом другой
Р.с. с. Иногда очень сильно наглею, забрасываю все ингредиенты в хлебопечку на программу замес, потом вынимаю тесто и в холодильник.

Два вопроса- запускать дрожжи , это сделать опару? Можно подробнее,с дрожжевым тестом не особо дружу ,
И если замешивать тесто в хлебопечке- все смешать или какая последовательность?

[Милла]

Два вопроса- запускать дрожжи , это сделать опару? Можно подробнее,с дрожжевым тестом не особо дружу ,
И если замешивать тесто в хлебопечке- все смешать или какая последовательность?

1. То я сильно закрутила ....

2. Подогрейте жидкость и масло главное чтобы было мягкое, потом все ингредиенты смешайте до однородности и в холодильник. Разницы нет что за чем додавлять.

Рс хлебопечку дольше мыть, чем она нужна. Все смешайте в одной мисле, затяните пленкой или в пластиковом лотке с крышкой, и закидайте в холодильник.

[Tala]

1. То я сильно закрутила ....
2. Подогрейте жидкость и масло главное чтобы было мягкое, потом все ингредиенты смешайте до однородности и в холодильник. Разницы нет что за чем додавлять.
Рс хлебопечку дольше мыть, чем она нужна. Все смешайте в одной мисле, затяните пленкой или в пластиковом лотке с крышкой, и закидайте в холодильник.

То есть не нужно делать, чтобы у дрожжей с молоком и сахаром шапочка поднялась?)

[Милла]

То есть не нужно делать, чтобы у дрожжей с молоком и сахаром шапочка поднялась?)

Нет.

[Tala]

У т р е н н и и б у л о ч к и

Для теста

• 
  Молоко 1 стакан (По реценту молоко, но делаю обычно из кефира, можно сыроватку, на крайняк теплую воду)
• 
  Соль 1 ч л
• 
  Сахар 1 ст л
• 
  Яйцо 1 шт
• 
  Масло сливочное или маргарин 100 гр
• Дрожжи сухие 5 гр ИЛИ свежии 15 гр
• Мука 3 ст или 450 гр

Тесто делаем как обычное дрожжевое, запускаем дрожжи, дальше масло, яйцо, мука.
Тесто будет липлое, обычно вымешиваю пластиковой лопаткой. Дальше ложу тесто в пластиковый контейнет, закрываю крышкой и в холодильник на 6-12 часов (если делаю вечером, то утром пеку, если сделала утром, то пеку в часов 7 вечера, после работы). Готовое тесто пропорционально разделяю, делаю булочки, оставляю на 20-30 минут подойти, смазываю яйцом и в духовку.
Ждемс и радуем семейство!

Р.с. учтите, что достав тесто с холодильника, дрожжи начинают в тепле подходить, потому сначала один лист делаем, печем, а потом другой
Р.с. с. Иногда очень сильно наглею, забрасываю все ингредиенты в хлебопечку на программу замес, потом вынимаю тесто и в холодильник.

У меня сегодня вторая попытка ( первый раз забила тесто мукой, вообще не подошло, но булочки мои сьелись). Сейчас тесто замесила хлебопечка, оно такое классное, мягкое. И как теперь его раскатать, чтобы маковой начинкой намазать? Начинка из холодильника плотная. Как ещё можно булочки сформировать?

[Милла]

Сейчас тесто замесила хлебопечка, оно такое классное, мягкое.
И как теперь его раскатать, чтобы маковой начинкой намазать? Начинка из холодильника плотная.
Как ещё можно булочки сформировать?

1. Я качалкой раскатывала, оставляла толщину где-то 0.8-1см,начинка комнатной температуры мягче.
2. Можно косички, улитки.