688 відповідей у цій темі

[sofiko]

ех, я телепень(( вже дочиталася, що треба було ставити ці паперові формочки у металеву чи силіконову форму для кексів... 

Лен, я пекла прямо в бумажных, никуда их не вставляла, может ты просто много теста в формы налила?

[Гелла]

Лен, я пекла прямо в бумажных, никуда их не вставляла, может ты просто много теста в формы налила?

та ні, нібито тільки по половинці.. може масла багато було, що вони так розпливлися?..

Кинь мені свій рецепт кексиків? спробую ще по твоєму)) 

[sofiko]

та ні, нібито тільки по половинці.. може масла багато було, що вони так розпливлися?..

Кинь мені свій рецепт кексиків? спробую ще по твоєму)) 

я по этому рецепту делала, только в бум. капсулках, с силиконовой формой возиться не хотелось))) разложи-выпекай-доставай-мой-разложи....

[Гелла]

я по этому рецепту делала

якому?? 

[sofiko]

якому?? 

ой))) http://www.say7.info...e-maffinyi.html

[Аделаида]

А чем смазать основу для пиццы? Вариант кетчуп+майонез не предлагать )) Может у кого-то есть свой, фирменный, рецепт соуса?

Відредаговано Аделаида, 27 травень 2014 - 12:15.

[Rudik]

А чем смазать основу для пиццы? Вариант кетчуп+майонез не предлагать )) Может у кого-то есть свой, фирменный, рецепт соуса?

Оливковое масло,орегано,базилик,чеснок (на чеснокодавилку)-все смешать,дать постоять мин.20.

Відредаговано Rudik, 27 травень 2014 - 12:22.

[o_ma]

Оливковое масло,орегано,базилик,чеснок (на чеснокодавилку)-все смешать,дать постоять мин.20.

 

а как же помидоры?

 

вот, текст не мой, но мне так очень нра. разве что навалила бы туда еще орегано:

 

оливковое масло

4 зубчика чеснока, почистить и мелко порезать
пучок свежего базилика, оторвать листья и крупно порезать или порвать (базилик настоятельно рекомендую брать зеленый, темно синий, что у нас можно встретить, почти без вкуса и запаха)
3 банки помидор по 400г
соль

свежемолотый перец 

 

В кастрюлю налить пару столовых ложек масла, высыпать чеснок, слегка обжарить, добавить базилик и помидоры, с помощью деревянной лопатки раздавить помидоры так тщательно, как только получится, посолить, поперчить. Когда закипит процедить через дуршлаг, что бы убрать базилик и кусочки чеснока. Вылить соус обратно в кастрюлю, помешивая довести до кипения и не прекращая мешать, варить на медленно огне еще минут 5, готово будет, когда соус будет подходящей консистенции (примерно как сметана). Если вы будете готовить из свежих помидор, то варить придется подольше, минут 15–20, т.к. в них больше влаги

 

 

правильные консервированные помидоры сейчас продают в конкорде возле выхода из фуршета, там прилавок с настоящей итальянской хавкой.

[Женька]

А чем смазать основу для пиццы? Вариант кетчуп+майонез не предлагать )) Может у кого-то есть свой, фирменный, рецепт соуса?

Была когда-то целая передача про пиццы, там рассказывали про разные их виды, про особенности приготовления в разных странах и показывали как готовится настоящий итальянский соус для пиццы. С тех пор я такой всегда готовлю. Беру обычный томатный сок (из собственных заготовок), выливаю его на сковороду, добавляю туда сухой орегано (душица по нашему), лавровый лист, перчу, солю, сахарю по вкусу и хорошенько выпариваю, что б был густой.

[valeri]

Была когда-то целая передача про пиццы, там рассказывали про разные их виды, про особенности приготовления в разных странах и показывали как готовится настоящий итальянский соус для пиццы. С тех пор я такой всегда готовлю. Беру обычный томатный сок (из собственных заготовок), выливаю его на сковороду, добавляю туда сухой орегано (душица по нашему), лавровый лист, перчу, солю, сахарю по вкусу и хорошенько выпариваю, что б был густой.

А лавровый лист извлечь потом нужно?

[romoksana]

А лавровый лист извлечь потом нужно?

Я  в таких случаях соусах молотый использую

[Аделаида]

Спасибо за советы всем Сделала так: залила приправу "итальянские травы"+чеснок оливковым маслом, выварила томатный сок до консистенции пасты, перемешала процеженное масло и "пасту", все )

 

Наверное, "по правилам" получилось бы лучше, но зато так быстро )) 

Відредаговано Аделаида, 28 травень 2014 - 20:54.

[Tanik]

Хозяюшки, подскажите, как и в каких пропорциях использовать агар?

[lisica]

Хозяюшки, подскажите, как и в каких пропорциях использовать агар?

Для каких целей?

[bonysj]

Хозяюшки, подскажите, как и в каких пропорциях использовать агар?

Если агар-агар используется вместо желатина, то  вам потребуется в 2-3 раза меньше чем желатина!

 

Агар-агар требует растворения в  воде температурой 90-100 градусов, застывать же начинает при температуре 40 градусов. Полностью схватывется в охлажденном виде. Поэтому, чтобы проверить правильность пропорции агар-агара в желируемом продукте необходимо перед охлаждением всей массы, зачерпнуть чайную ложку и отправить в морозилку  на 30-40 секунд. Если смесь застыла, то концентрация подходящяя. Если нет- растворите еще немного порошка в небольшом количестве горячей воды и введите в общую массу.

[Tanik]

Для каких целей?

Я делала желе с сметаны, получилось неоднородное, не знаю, что не правильно сделала

[lisica]

Я делала желе с сметаны, получилось неоднородное, не знаю, что не правильно сделала

Дозировка агара 1,5 ч.л. на 0,5 л. жидкости

[svetlana]

А можно ли "монастырскую избу"печь со свежими вишнями?

P,S еще бы и рецептик проверенный

[o_ma]

а что делают, если затупился и поржавел нож на мясорубке?

[Kalinna]

а что делают, если затупился и поржавел нож на мясорубке?

Ножи продаются отдельно, смотря какая мясорубка.