377 відповідей у цій темі

[Natalina]

Да, брынзу делала по технологии,которую выложила Ира. Ничего сложного, просто приловчиться нужно. В качестве пресса использовала 3-х литровую банку с водой. Т.е. сгусток ложу в глубокий салатник, накрываю блюдцем и сверху ставлю банку с водой.

[natalia0311]

Да, брынзу делала по технологии,которую выложила Ира. Ничего сложного, просто приловчиться нужно. В качестве пресса использовала 3-х литровую банку с водой. Т.е. сгусток ложу в глубокий салатник, накрываю блюдцем и сверху ставлю банку с водой.

А потом рассол?

Добавьте  еще http://zakvaskin.com...a-slabosolenaya1шт

[Ози]

Да, брынзу делала по технологии,которую выложила Ира. Ничего сложного, просто приловчиться нужно. В качестве пресса использовала 3-х литровую банку с водой. Т.е. сгусток ложу в глубокий салатник, накрываю блюдцем и сверху ставлю банку с водой.

я тоже так делала, универсальный пресс 

Есть, конечно, специальные формы для сыра, но мне когда-то муж в пластиковом ведерке от майонеза сделал много дырочек и по дну и по бокам, туда сгусток выкладывала и сверху пресс) 

А потом рассол?

Добавьте  еще http://zakvaskin.com...a-slabosolenaya1шт

пишу

[Natalina]

А потом рассол?

Добавьте  еще http://zakvaskin.com...a-slabosolenaya1шт

да, отделяется сыворотка в процессе "сдавливания" сыра, причем у меня с 3-х л банки молока сыворотки получается ок. 2-х литров. она очень вкусная, не кислая как при твороге, а сладковатая. потом добавляю соль (примерно столовую ложку на 300 мл сыворотки) и в судочек на пол дня в холодильнике, этого времени достаточно, чтобы сыр просолился, потом слить сыворотку и все готово. т.е. всего времени на весь процесс от начала до конца  уходит ок суток.

[Осьминожка]

Девочки, а у меня вопрос - кто-то сыры пробовал делать, кроме брынзы?

Я робила фету-дуже смачна та рокфор-теж гарно вийшов. Робила на пів порції

[Natalina]

Я робила фету-дуже смачна та рокфор-теж гарно вийшов. Робила на пів порції

Я вот фету заказала даже, но все боюсь начать)))

Оксана, на пол порции, т.е. закваску делила? или закваска вся, молока просто в 2 раза меньше?

[oka]

мені ще

http://zakvaskin.com...ya-syra-na-3-l-1шт

http://zakvaskin.com...a-slabosolenaya2шт

[Оksana]

http://zakvaskin.com...yrkovaya-massa- 6+1

http://zakvaskin.com...kultura-italiya  3

http://zakvaskin.com...ojogurt-italiya  3

http://zakvaskin.com...-pischevareniya  2

 

 

Спасибо, что подождали)))

[Natalina]

Ириша, закажите мне все по 1шт http://zakvaskin.com...assa-tipa-temy- http://zakvaskin.com.ua/products/tvorozhok-laktonik-syrkovaya-massa- http://zakvaskin.com.ua/products/bystryj-tvorozhok-za-4-chasa-v-jogurtnitse

[Natalina]

Не пойму почему Энтер не работает с телефона ((( у меня там быстрый творожок, сырковая масса типа Темы, творожок лактоник.

[Осьминожка]

Я вот фету заказала даже, но все боюсь начать)))

Оксана, на пол порции, т.е. закваску делила? или закваска вся, молока просто в 2 раза меньше?

На 3 літри молока-пів пакетика закваски і пакет ферменту. На виході я не зважувала, але на вигляд було 500-600гр. Іншу половину закваски використала через місяць-своїх властивостей вона не втратила.

[Ози]

1. Я -

Ацидолакт Турах  6+1 ,

Йогурт турецкий  6+1  Всего 96 грн

2. @Катрончик

 Ацидолакт Турах  6+1  48 грн  

БИФИДУМ первый прикорм  6+1  48 грн  Всего 96 грн

3. @Оksana-

Творожок лактоник  6+1  48 грн

Йогурт чистая культура 3 шт  24 грн

фитнес 2 шт 16 грн  Всего 88 грн

4. @natalia0311,

 Йогурт турецкий  6+1  48 грн

 йогурт греческий  6+1   48 грн

брынза  1 шт 5,5 грн  Всего 101,5 грн

5. @oka-

Творожок лактоник  6+1 48 грн

йогурт турецкий  6+1 48 грн

йогурт франческа  6+1 48 грн

брынза   2 шт*5.5 грн=11 грн

маскарпоне  17 грн    Всего 172 грн

6. @Natalina-

сырковая масса 1 шт  8 грн

творожок лактоник  1 шт 8 грн

быстрый творожок   1 шт 8 грн  Всего 24 грн

Відредаговано Ози, 27 березень 2017 - 08:06.

[Ози]

@Natalina, Наташ, записала.

Все названия кликабельны, можно проверить все ли правильно.

Чуть позже отправлю заказ и напишу про оплату. Спасибо за компанию   

[natalia0311]

подскажите молоко кипятите перед тем как делать сыр. И греете на водяной бане или просто в кастрюле.

[Ози]

подскажите молоко кипятите перед тем как делать сыр. И греете на водяной бане или просто в кастрюле.

Наташ, на сыры не кипяченное молоко берут.

А вот на сметану сливочно-молочную смесь  обязательно кипятить! Сама проверяла... не кипяченное не так получается)) Вообще читай рецепт и строго по нему, тогда в большинстве случаев получается все ОК 

Я на водяной бане никогда не грею, всегда прямо в кастрюле на плите.

Відредаговано Ози, 27 березень 2017 - 16:31.

[natalia0311]

Наташ, на сыры не кипяченное молоко берут.
А вот на сметану сливочно-молочную смесь обязательно кипятить! Сама проверяла... не кипяченное не так получается)) Вообще читай рецепт и строго по нему, тогда в большинстве случаев получается все ОК
Я на водяной бане никогда не грею, всегда прямо в кастрюле на плите.

Просто по рекомендации уже посмотрела ролики в ютубе, там на плите греют. А в инструкции написано на водной бане. Вот и думаю где кастрюлю брать большую. А если у вас получается просто нагретой на плите значит не будем заморочиватся

[Ози]

Просто по рекомендации уже посмотрела ролики в ютубе, там на плите греют. А в инструкции написано на водной бане. Вот и думаю где кастрюлю брать большую. А если у вас получается просто нагретой на плите значит не будем заморочиватся

Я делаю просто на плите на маленьком огне, помешиваю  и измеряю термометром температуру.

[Natalina]

Я брынзу на водяной бане делаю. Строго по рецепту)

[Ози]

Девочки, разбираем закваски, звоните 0992440570 договоримся)

[elly]

Девочки, а когда следующий заказ? Мне надо греческий йогурт 6+1шт-2 упаковки