250 відповідей у цій темі

[Любящая мама]

Сырно-овощной суп

Ингридиенты(на 3 литровую кастрюлю):

6 картошек
400 г замороженных овощей( я брала типа Мексиканской называется Ассорти, но без кукурузы и фасоли)
4 плавленных сырка
1 луковица
4ст.л. сливочного масла
300 г копченой колбасы или курицы
Приготовление:

Очищаем картофель, нарезаем кубиками. Трем на мелкой терке плавленый сырок и бросаем в воду вместе с картофелем. Варим практически до готовности картофеля и бросаем замороженные овощи( кстати, сейчас можно приготовить и самим). Чистим репчатый лук, нашинковываем и обжариваем вместе с порезанной колбасой кубиками на сливочном масле. В конце варки бросаем в суп , солим, перчим.
Приятного аппетита!

[Нинзя]

На днях делала Солянку (только чуть упрощенную, обычно бросаю все, что надо, за исключением каперсов, а в этот раз пожадничала еще и на лимоны, маслины, не дошли до магазина)
Состав:
курица, картошка, лук, морковь, томатная паста, копчености, сосиски, соль ,перец, приправы, зелень (определенных норм в плане количества не придерживаюсь, отталкиваюсь от вместимости кастрюли, и от аппетита )
Процесс приготовления:
Отвариваю курицу (у меня был окорочок от большого домашнего бройлера), остуживаю мясо ,режу на кусочки, и бросаю в бульон, вместе с картошкой. Тем временем делаю зажарку из лука, и морковки, в конце добавляю порезанные соленые огурцы. Паралельно обжариваю копчености (брала сосиски обычные, сосиски копченые, охотничьи сосиски, сервелат), добавляю томатную пасту, протушиваю. На этапе почти готовности картошки забрасываю со сковородок зажарку и копчености, провариваю еще минут 5-10, в конце бросаю зелень (в солянку обычно только укроп). Все. При подаче можно добавить ложку сметаны ,а можно и так (кто как любит).

[Мама Лена]

Сырный суп по-французски с сухариками

Ингредиенты:

400-500 г филе
200 г плавленного сыра
400 г картофеля
150 г лука
180 г моркови
сливочное масло
соль,перец, зелень,лавровый лист

Приготовление:

1. В кастрюлю на 3 л положить мясо и налить воды. Как только бульон начнет кипеть, добавить 1 ч.л. соли, пару горошков душистого перца и черного, 2-3 листика лаврового листа. Варить от момента закипания 20 минут. Затем мясо вынуть.

2. Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Мясо порезать небольшими кусочками.Плавленный сыр (если в виде брусочка) натереть на терке или порезать кубиками.

3. В кипящий бульон добавить картофель. С момента закипания 5-7 мин.

4. В это время делаем слабую зажарку на сливочном масле. Сначала кладем лук, затем морковь. Слегка посолить и поперчить. Готовую зажарку добавляем в суп и варим еще 5-7 мин.

5. Затем добавить порезанное мясо. Варим 3-4 минуты, добавляем плавленный сыр, хорошенько помешали и выключили огонь.

6. Перед подачей посыпать зеленью. По желанию подавать с гренками.

Приятного аппетита!

пыс: бульон с мясом варю как обычно,ничего не вынимая.

[ana_sha]

Суп-пюре из капусты романеско с грибами и тефтелями.
(Импровизация полная)

Состав супа:
500 гр. капусты романеско,
200 гр. готовых грибов (у меня были замороженные, предварительно сваренные)
1шт. моркови,
3 шт. картофеля,
1 шт. крупного репчатого лука,
100 мл. молока,
30 гр. сливочного масла,
раст. масло для обжарки грибов,
соль, перец,
зелень.

Состав тефтелей:
800 гр. свино-говяжего фарша,
150гр. вареного риса,
1 большая луковица,
зелень укропа,
соль, перец.
Приготовление: очищенные морковь, картофель, лук режим на кубики, капусту разбираем на соцветия, всё закладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. Затем сливаем часть бульона, овощи превращаем в пюре с помощью блендера, ставим опять на огонь, добавляем сливочное масло, молоко и бульон (добавляйте до получения устраиваемой консистенции супа). Грибы размораживаем и обжариваем на раст. маслом, добавляем в суп. Добавляем соль,перец и варим ещё минут 5-7. Добавляем зелень. Суп готов.
Тефтельки: смешиваем фарш, рис, измельчённый лук, укроп, соль, перец. Руками, смоченными в воде, лепим шарики из фарша, обваливаем в муке и слегка обжариваем на раст. масле. Добавляем чуть воды в сковородку с тефтелями, накрываем крышкой и тушим до готовности.
Тефтельки кладём непосредственно в тарелку с готовым супом.
Очень ароматно! Приятного аппетита!

[Yadik]

"Борщик"
Варим бульйон.Режем соломкой свеклу, кубиками лук, трем на крупной терке морковь, меленько режем сало.Все это отправляем в разогретую сковородку с подсолнечным маслом.Обжариваем.Добавляем 1 ст. лож сметаны и 2-3 ст. лож. томатной пасты.Прожариваем еще 2-3 минуты.Такой способ обработки овощей гарантирует Вам яркий красивый насыщеный вкус и цвет вашего борща.Готовую смесь кладем в бульйон и провариваем до полуготовности свеклы.Затем добавляем картофель.Варим 5-10 минут и бросаем капусту.В конце варки солим и перчим по-вкусу, не забываем о лавровом листике и печике горошком.Если борщик получается слабокислый можно добавить немного лимонной кислоты.В горячий борщ добавляем мелко порезаный чеснок.Приятного аппетита!

[lisica]

Суп-пюре из кабачков и карри В сезон кабачков очень часто его готовлю.

Очень простой суп, минимум ингредиентов, но в то же время пикантный и вкусный.
Нам потребуется: 4-5 молодых кабачка,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
2 плавленных сырка (я беру "Весела корівка" ),
0,5 ч. ложки карри (я люблю карри и кладу 1 ч.л. с горкой),
30-50гр. сл масла
3 стакана воды (стакан 250мл.)
Лук и чеснок мелко порезать, кабачки порезать полукружиями. В кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить до прозрачности лук и чеснок, добавить кабачки и ещё немного обжарить постоянно помешивая Затем залить водой , дать закипеть и варить до мягкости кабачков. Когда кабачки станут мягкими добавить сырки, карри и соль по вкусу. Дать закипеть и немного варить, пока не расплавятся сырки, где-то пару минут. (Если даже сырки полностью не расплавятся, то ничего страшного.)
Вот так будет выглядеть
Суп перелить в блендер и сделать пюре. Я пюрирую прямо в кастрюле.

Очень вкусно его кушать с сухариками. !!!

[Доминика]

лагман
Для заправки ваджа:

лук репчатый – 3 средние луковицы
средние спелые помидоры – 4 шт.(брала заморожиные )
чеснок – 1 головка
средняя морковь – 2 шт.
сладкий перец (красный и зеленый) – 5 шт.
масло растительное – 200 мл
сельдерей (стебли) – 2 веточки( я брала корень )
перец чили
говядина или баранина с небольшим количеством косточек – 500 г( я готовила на телятине )
соль
длинная стручковая фасоль – 100 г
приправу для лагмана не нашла ,купила кавказскую
спагетти твердых сортов пшеницы

[Доминика]

1.Разогрейте в казане масло и обжарьте косточки на максимальном огне до коричневого цвета. Добавьте кусочки мяса и обжаривайте до тех пор, пока не выкипит весь сок и жир не станет прозрачным. Добавьте к мясу лук и, помешивая, обжаривайте до светло-желтого цвета. 2.Добавьте в казан морковь, фасоль. Обжаривайте все вместе, ориентируясь по цвету моркови – она должна потемнеть. Положите в казан помидоры и чеснок, стручковый перец и веточки сельдерея целиком. Всыпьте смесь специй и перемешайте – все на максимальном огне. 3.добавляем помидоры ,когда не будет сока добавляем перец 4.Влейте немного кипяченой воды комнатной температуры так, чтобы она едва закрывала смесь в казане (я добавлялы много воды ,так как хотела больше жидкости ). Доведите до кипения и уменьшите огонь до слабого. Готовьте 10 мин. Добавьте джусай и соль. Перемешайте. Еще 2–3 мин. на плите – и готово. В вадже овощи не должны развариться.

[slm]

Суп-пюре из кабачков и карри В сезон кабачков очень часто его готовлю.

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила, всем очень понравился.

[lisica]

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила, всем очень понравился.

Я рада, что вам понравилось! Минимум усилий и суп готов, да ещё и легкий, этим он мне и нравится.

[Polinka78]

Крем-суп з цвітної капусти

300-400 г цвітної капусти
1 велика картоплина (або 2 середніх)
1 ріпчата цибулина
2 зубчики часнику
50-60г рідких вершків
Твердий сир
Сухарики
Зелень, сіль, гірчиця
Відварити цвітну капусту до напів-готовності. В каструлі, де буде готуватися суп, обсмажити порізані кубиками цибулю і часник, потім туди ж додати порізану кубиками картоплю і залити капустяним відваром, щоб покрило картоплю. Додати цвітну капусту і варити до готовності картоплі. Зняти з вогню, блендером перетерти до кремоподібного стану, додати гірчицю, сіль і вершки. Долити капустяний відвар (до потрібної консистенції). Все добре перемішати і довести до кипіння. Перед подачею посипати сухариками і тертим твердим сиром ( у мене Ементаль) і на 30 сек в МВ. Смачного!

[lisica]

Оля, будем и твой суп пробовать. Я только картошку уберу. Как думаешь сильно на вкусе отразится7

[Polinka78]

Оля, будем и твой суп пробовать. Я только картошку уберу. Как думаешь сильно на вкусе отразится7

Ні, Юля, не думаю, що дуже вплине на смак, просто буде трохи легший. А у мене на черзі твій Кабачковий суп)))

[svetlana]

Суп-пюре из кабачков и карри В сезон кабачков очень часто его готовлю.

Очень простой суп, минимум ингредиентов, но в то же время пикантный и вкусный.
Нам потребуется: 4-5 молодых кабачка,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
2 плавленных сырка (я беру "Весела корівка" ),
0,5 ч. ложки карри (я люблю карри и кладу 1 ч.л. с горкой),
30-50гр. сл масла
3 стакана воды (стакан 250мл.)
Лук и чеснок мелко порезать, кабачки порезать полукружиями. В кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить до прозрачности лук и чеснок, добавить кабачки и ещё немного обжарить постоянно помешивая Затем залить водой , дать закипеть и варить до мягкости кабачков. Когда кабачки станут мягкими добавить сырки, карри и соль по вкусу. Дать закипеть и немного варить, пока не расплавятся сырки, где-то пару минут. (Если даже сырки полностью не расплавятся, то ничего страшного.)
Вот так будет выглядеть
Суп перелить в блендер и сделать пюре. Я пюрирую прямо в кастрюле.

Очень вкусно его кушать с сухариками. !!!

Юличка,сегодня приготовила ,очень вкусно,впрочем как и все по Вашим рецептам.Огромное спасибо!!!

[tafic]

Юль, и я с благодарностью за суп-пюре из кабачков и карри. Я особо не кулинар-искуссник, поэтому привлекла простота рецепта. За моими действиями и вареными кабачками подозрительно следили и муж, и мама (пришла в гости), просили "схаменуться" и приготовить что-нибудь съедобное. Но то, что получится такая вкуснятина, никто не ожидал. Спасибо!

[Настень]

Юль, а как Вы думаете, если сделать с заморожеными кабачками (осталось много очень куда-то надо израсходовать), вкус не поменяется?

[lisica]

Девочки, я очень рада, что вам понравился этот суп.
Я уже неоднократно писала, что моя семья его очень любит, ну а мне ещё нравится простота его приготовления.

Юль, а как Вы думаете, если сделать с заморожеными кабачками (осталось много очень куда-то надо израсходовать), вкус не поменяется?

Немного изменится, но не критично.

[Настень]

Юль, а как Вы думаете, если сделать с заморожеными кабачками (осталось много очень куда-то надо израсходовать), вкус не поменяется?

Сегодня готовила) ням-ням!
При том, что я не люблю ни кабачки, ни супы-пюре)

[myrawka]

Суп-пюре из кабачков и карри

Крем-суп з цвітної капусти

Попробовали оба супчика - очень понравились (правда, мужу больше второй, мне - первый) Спасибо за рецептики!!!

[babik777]

Весенне-летний суп с приятной кислинкой

Вам потребуется:
500 г нежирной свинины с косточкой
1 морковь
1 луковица
4 средних картофелины
2-3 сваренных вкрутую яйца
по 200 г шпината и щавеля
зелень укропа и петрушки
душистый перец горошком
молотый черный перец
соль
Способ приготовления:
Залейте мясо 3 литрами воды, доведите до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, уменьшите огонь, снимите пену, добавьте очищенную луковицу, морковку, душистый перец, посолите и варите около 1 часа, снимая пену. Выньте из бульона луковицу и морковку. Луковицу выкиньте, морковку отложите. Мясо тоже можно вынуть и держать накрытым в теплом месте. Долейте в кастрюлю кипяток примерно до 3 литров. Очищенную картошку нарежьте крупной соломкой и добавьте в бульон. Варите минут 10. Морковку натрите на мелкой терке и добавьте в кастрюлю. Поперчите. Шпинат и щавель тщательно промойте. Нарежьте шпинат недлинными полосочками, добавьте в кастрюлю. Варите 5 минут. Щавель нарежьте так же, как шпинат, добавьте в борщ, дайте вскипеть и сразу снимайте с огня, чтобы щавель не разварился. Дайте настояться минут 15. Мелко нарезанную зелень петрушки и укропа можно добавлять вместе со щавелем или прямо в тарелки. Часть яиц нарежьте кубиками, часть – кружочками. Разлейте борщ по тарелкам, добавьте в каждую кусок мяса, яичный кружочек и посыпьте нарезанным яйцом. По желанию можно добавлять сметану. 6 порций