2589 відповідей у цій темі

[ллла]

Да! У меня свекруха делает дрожжевые на пару - офигенные! Но, там все на глаз... Помню только, что сыворотка - стакан( или больше- и тогда муки больше сыплет) дрожжи сухие - 1 ч.л., яйцо, немного сахара ( с вишнями если), сода на кончике ножа, немножко подсолнечного и муки - чтоб некрутое замесилось.
Я с этими варениками самоконтроль совсем теряю - жру, пока не поплохеет)))))))))) По-этому, готовим пару раз в год.

[Dobraya Ole4ka]

Шо?)) Дрожжевое на вареники?

И моя мама такие делает. Все на глаз)

[Mila*]

І в мене мама почала робити на дріжджах, все на глаз.

[Katrusja]

Шо?)) Дрожжевое на вареники?

да, Марьяна, дрожжевое тесто на вареники, если Вы так не делаете не значит что такого не существует.

[Marusja]

да, Марьяна, дрожжевое тесто на вареники, если Вы так не делаете не значит что такого не существует.

Так я разве против?
Я как бы в шоке

[valery]

https://mama.pl.ua/i...=12#entry559362
Вот здесь был рецепт дрожжевого теста на вареники

[mnadiyka2009]

Так я разве против?
Я как бы в шоке

я пробовала,но мне не понравились,может у такой "хозяйки" пробовала, сама не готовила-нужно будет рискнуть)))

[natalia16]

Да! У меня свекруха делает дрожжевые на пару - офигенные! Но, там все на глаз... Помню только, что сыворотка - стакан( или больше- и тогда муки больше сыплет) дрожжи сухие - 1 ч.л., яйцо, немного сахара ( с вишнями если), сода на кончике ножа, немножко подсолнечного и муки - чтоб некрутое замесилось.
Я с этими варениками самоконтроль совсем теряю - жру, пока не поплохеет)))))))))) По-этому, готовим пару раз в год.

Спасибо) А дрожжи можно мокрые? И соду обязательно класть?

[Лавина]

Спасибо) А дрожжи можно мокрые? И соду обязательно класть?

мокрые дрожжи будут давать сильный запах. Ну и мороки сними намного больше при замесе.
Я тоже обожаю вареники на дрожжах, но только с вишней (когда невозможно подогреть способом жарки)
Холодные дрожжевые вареники намного вкуснее и мягче чем просто содовые.
Соду добавляю по желанию (хотя чаще да, чем нет). Она не даёт дрожжам перебросить.

[natalia16]

мокрые дрожжи будут давать сильный запах. Ну и мороки сними намного больше при замесе.
Я тоже обожаю вареники на дрожжах, но только с вишней (когда невозможно подогреть способом жарки)
Холодные дрожжевые вареники намного вкуснее и мягче чем просто содовые.
Соду добавляю по желанию (хотя чаще да, чем нет). Она не даёт дрожжам перебросить.

Я на соде пару дней назад впервые в своей жизни сдалала, очень классные получились!

Вот еще захотелось на дрожжах))))

 

Кинте рецептом плиз

Відредаговано natalia16, 11 липень 2018 - 11:34.

[Лавина]

Замес делаю в хлебопечке.
300 мл кефира, 1/4 ч.л. соды, (сыплю именно в кефир) 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. масла, 500 г муки, 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей.
Ставлю на замес (получается пол часа колотит и час отстаивается)
Достаю, перекладывают в пакет (чтобы не сохло тесто) и начинаю лепить вареники (муку не добавляю вообще (даже на стол), хотя не раскатывают тесто, а делаю "колбаски" и их режу порционно.
Варю на пару 6 минут.

Відредаговано Лавина, 11 липень 2018 - 11:43.

[JuliaF]

Я на соде пару дней назад впервые в своей жизни сдалала, очень классные получились!
Вот еще захотелось на дрожжах))))

Кинте рецептом плиз

А Ваш рецепт можно?)

[natalia16]

А Ваш рецепт можно?)

https://forum.say7.i...topic25504.html

[Майя]

вареные пирожки?)) это что-то новенькое))

[Mila*]

Майя, от абсолютно не схожі на пиріжки - звичайні вареники, тільки красивіші))) І дуже смачні.

[Майя]

Майя, от абсолютно не схожі на пиріжки - звичайні вареники, тільки красивіші))) І дуже смачні.

 

ну я про вкусовые характеристики не спорю

но такие штуки не могут называться варениками, потому что классическое тесто на вареники бездрожжевое)

это как шампанским может называться только игристое из провинции Шампань, арманьяк только из Гаскони и т.д

 

в общем, вариация на тему 

[Mila*]

А де це написано? Ну от моя сім'я завжди робила вареники на кефірі і пару, сім'я чоловіка - тісто на воді і варили в воді, знаю декілька сімей, які завжди роблять на дріжджах...
Вікіпедія написала, що вареники роблять і так і так)))

[Seasun]

девочки, а на пельмени некапризное и легкое тесто посоветуйте

[Katrusja]

Я так понимаю, что если напишу, что варю кукурузу с молоком и сливочным маслом меня закидают тапками... А на самом деле получается оооочень нежный вкус. Но это же уже не кукуруза, ведь ее так не варят....

[Dobraya Ole4ka]

А де це написано? Ну от моя сім'я завжди робила вареники на кефірі і пару, сім'я чоловіка - тісто на воді і варили в воді, знаю декілька сімей, які завжди роблять на дріжджах...
Вікіпедія написала, що вареники роблять і так і так)))

А моя однокурсница с Крыма в жизни не пробовала окрошку! Хотя ее родители родом с Киев. Обл. В каждой семье есть свои рецепты борща, хотя по большому счету то уже может и не борщ, а суп со свеклой...