2589 відповідей у цій темі

[Marusja]

Чтоб без желатина нужно что все мясо было домашнее.беру петуха или курицу, всегда ножку или рульку. И варить часов 6.только мясо вымачиваю перед варкой, и когда закипел на очень маленький огонь, чтоб он не кипел, а томился.горошек , лавочку, соль по вкусу и не мешаю ничего.пенку снимаю сухой ложкой.

Что бы застыло, нужны желирующие компоненты. И не обязательно домашнее.
Очень вкусный холодец на говяжых хвостах. Мясо( курица,свинина) а для желирования подходят свинные ратычки(путовый сустав), говяжие хвосты, куринные лапы.

[ViktoriaP]

Дівчата хто знає рецепт доброго холодцю, бажано щоб без желатину. Дякую.

Я делаю из рульки, окорочка и, если деньги позволяют, что то из говядины (где есть хрящ, что в магазине больше понравится). Все в кастрюлю, заливают холодной водой на часа 2 (после вымачивания шума меньше). Потом вымоченное мясо в мультиварку, добавляю воды до максимальной отметки. (Чаша в мульте 5 л) и ставлю часов на 7 тушить. Чаще это на ночь. За час до окончания программы закидываю соль(бульон должен быть чуть пересоленый), душистый перец, лавровый лист и морковку, лук целиком.
После окончания программы достаю мясо остывать, бульон процеживаю через металлическое ситечко.
Разбираю мясо в лоточки. Добавляю порезанный дольками чеснок. Заливаю бульон. Так как мы не любим жир над холодцом, в каждом лотке бумажным полотенцем забираю жирок. И в холодильник часов на 12.
Читала, что важно не добавлять воду во время варки бульона, но в мульте такой необходимости не было.

[manynao]

Что бы застыло, нужны желирующие компоненты. И не обязательно домашнее.
Очень вкусный холодец на говяжых хвостах. Мясо( курица,свинина) а для желирования подходят свинные ратычки(путовый сустав), говяжие хвосты, куринные лапы.

я на холодец всегда беру дом.продукцию, делала из продуктов магазина вообще не застыла , пришлось кипятить и желатин добавлять

[Лавина]

я на холодец всегда беру дом.продукцию, делала из продуктов магазина вообще не застыла , пришлось кипятить и желатин добавлять

Застывает даже бульон из "гавриловских курчат", если долго томить.
Я обожаю варить (томить) в мульте холодец из курицы в течение 18 часов. А ещё лучше все сутки. И никакого желатина или ножек свинных не нужно

[manynao]

Застывает даже бульон из "гавриловских курчат", если долго томить.
Я обожаю варить (томить) в мульте холодец из курицы в течение 18 часов. А ещё лучше все сутки. И никакого желатина или ножек свинных не нужно

я понимаю что застывает, но я варю не на 3 литра. У всех свои предпочтения и рецепты

[Лавина]

я понимаю что застывает, но я варю не на 3 литра. У всех свои предпочтения и рецепты

Никто ж не спорит.
Я написала к тому, что не обязательно должны быть только домашние продукты, как вы утверждали в прошлом посте (не тот, который я процитировала)
Мясо птицы крупных агрохолдингов тоже не плохо справляется с этим
И не в 3 литрах дело.
Ведь на 10 литров одной курицы будет ой как мало, тогда понятное дело ничего не выйдет, даже если добавить и 10 г желатина.
На все должны быть пропорции.

[Фрекен Бок]

Холодец варю раз пять в год - мои его просто обожают. Беру, свиную рульку, говяжью ножку или хвосты (они мне даже вкуснее), пару окорочков (на праздники раскошеливаюсь на петуха) и иногда куриные лапы. Мясо и лапы вымачиваю ночь, потом варю (кастрюля 10 л). Первый бульон после кипения 7-10 минут сливаю, все перемываю от накипи, снова заливаю водой,довожу до кипения и потом на маленький огонь, чтоб томилось. Часов на 6-8. Специи по вкусу. Окорочка вынимаю раньше иначе перевареное их мясо уже невкусное. Измельчаю чеснок и перемешиваю с мясом, которое уже отделила от костей, дальше по судочкам и заливаю бульоном.

Вот тут хорошо описан весь процесс варки холодца  http://woomy.ru/doma...yj-xolodec.html

[Мрія]

я холодець варю дуже рідко і тільки після того як у мене появилася мультиварка-скороварка.
Не настільки я люблю холодець, щоб піти на подвиг і варити його стільки часу, а у скороварці цей процес займає годину. Результат нас влаштовує більше ніж.
Рецепт беру з книжки рецептів до мультиварки і це чи не єдине блюдо (крім плову), яке виправдовує покупку мною мультиварки-скороварки))
 

[Optimist]

Посоветуйте, пожалуйста, десерт или выпечку с манкой. Может пудинг, может пирог. Может даже не десерт, а что-то другое интересное. Есть манка, но я ее не использую нигде. Один неудачный был опыт с  пирогом из инета, теперь побаиваюсь портить продукты. Есть проверенные рецепты?

[Мрія]

Посоветуйте, пожалуйста, десерт или выпечку с манкой. Может пудинг, может пирог. Может даже не десерт, а что-то другое интересное. Есть манка, но я ее не использую нигде. Один неудачный был опыт с  пирогом из инета, теперь побаиваюсь портить продукты. Есть проверенные рецепты?

Ось із перевіреного https://www.koolinar...ipe/view/127199

[Мрія]

Ще знайшла з того, що сподобалося: https://forum.say7.i...topic25541.html

Тільки я додавала заморожені ягоди і шоколадні дропси

 

[Natalina]

я манник делаю частенько. рецепт на поваренке брала. начинка самая разная -замороженные ягоды, сухофрукты, орехи, мак... всегда вкусно.

[natalia16]

Посоветуйте, пожалуйста, десерт или выпечку с манкой. Может пудинг, может пирог. Может даже не десерт, а что-то другое интересное. Есть манка, но я ее не использую нигде. Один неудачный был опыт с  пирогом из инета, теперь побаиваюсь портить продукты. Есть проверенные рецепты?

У моих мальчишек самый любимый манник с куркумой https://mama.pl.ua/i...c=2024&p=566732, получается всегда, съедается быстро)

последнее время добавляю замороженные ягоды : вишню, ежевику или чёрную смородину, сверху присыпаю семёнами тыквы и льна

Відредаговано natalia16, 23 березень 2018 - 23:48.

[OksanaV]

Нужен вкусный , но проверенный и простой рецепт салата с тунцом. Если есть такой, поделитесь, пожалуйста.

[Майя]

Нужен вкусный , но проверенный и простой рецепт салата с тунцом. Если есть такой, поделитесь, пожалуйста.

мой самый любимый : тунец, вареные яйца, лук, майонез 

[OksanaV]

Майя, а лук марин. или сырой?

[Майя]

Майя, а лук марин. или сырой?

тут уже по вкусу

я предпочитаю либо сладкий сырой, либо зеленый

но это при условии, что после этого не нужно будет идти в коллектив) 

[Marusja]

Тунец, синяя капуста, кукуруза, зелень петрушки, майонез. Можно и без кукурузы

[natalia16]

Нужен вкусный , но проверенный и простой рецепт салата с тунцом. Если есть такой, поделитесь, пожалуйста.

Фигурные макароны ( Ракушки, перья или бантики), тунец, огурец, капуста белокочанная соломкой, 2-3 яйца, кукуруза ( можно добавить помидор и сладкий перец), все заправить подсолнечным маслом ( оливковое можно, но мне не очень). Можно по вкусу добавить соевый соус или яблочный уксус.

[ViktoriaP]

Нужен вкусный , но проверенный и простой рецепт салата с тунцом. Если есть такой, поделитесь, пожалуйста.

Рукола (в Метро по адекватной цене), яйца, сыр типа феты (я беру польский фавита), помидор (сейчас можно и без помидора). Заправить бальзамический уксус+лимон+каплю масла. Можно добавить кунжут жареный или семена льна. А, ну и тунец)

Відредаговано ViktoriaP, 24 березень 2018 - 13:35.