2589 відповідей у цій темі

[Мрія]

а я готую по такому рецепту. Інші ще не пробувала, бо ці ще не набридли)
http://forum.say7.info/topic4915.html

 

[mismouse]

а я готую по такому рецепту. Інші ще не пробувала, бо ці ще не набридли)
http://forum.say7.info/topic4915.html

 

А они какие, кислые получаются? Или больше как соленые?

[Мрія]

А они какие, кислые получаются? Или больше как соленые?

З кислинкою. Навіть при тому що я додаю менше оцту (звичайного)

[mismouse]

Мягкие - это какие, дрожжевые?
Тесто слоёное? Если да, то я беру только https://metro.zakaz...._булочки-1000г/ тесто "Венские булочки"

По ощущениям оно было слоеное точно, но при этом очень мягкое, не хрустящее и не крошащееся, как в слойках.

Видимо, слоеное дрожжевое.

По виду похоже вот на такое 

 

Вот в Лукасе похожие круассаны поштучно продаются, в индивидуальных упаковках.

[Мрія]

По ощущениям оно было слоеное точно, но при этом очень мягкое, не хрустящее и не крошащееся, как в слойках.
Видимо, слоеное дрожжевое.
По виду похоже вот на такое

Вот в Лукасе похожие круассаны поштучно продаются, в индивидуальных упаковках.

Може, не в репецті справа, а в тому що свіжоспечений і такий що без упаковки буде хрустким і кришитиметься, а той, що в упаковці або зберігався у чомусь закритому - м'який. Як будь-яка випічка, яка відсиріває у пакеті.

[lisica]

По ощущениям оно было слоеное точно, но при этом очень мягкое, не хрустящее и не крошащееся, как в слойках.
Видимо, слоеное дрожжевое.
По виду похоже вот на такое

Вот в Лукасе похожие круассаны поштучно продаются, в индивидуальных упаковках.

Можно попробовать https://www.patisser...епты/круассаны/
https://www.edimdoma...-bystryy-sposob

[Tanik]

Подскажите рецепт домашнего савоярди и тирамису

[Seasun]

Подскажите рецепт домашнего савоярди и тирамису

• Яйцо, 4 шт. (белки и желтки отдельно);
• сахар, 135 гр.;
• щепотка соли
• мука, 90 гр.;
• крахмал, 100 гр.;
• сахарная пудра для посыпки.

• Застелить противни пергаментной бумагой. Бумагу расчертить на полоски через промежутки 8 и 2 см, чередуя их (бумагу перевернуть, тесто будем выкладывать, на чистую сторону бумаги). Это делается для того, чтобы печенье было примерно одинаковым по длине.

  Муку просеять с крахмалом.

  Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену. Постепенно добавить 3/4 всего сахара и взбивать до плотных пиков - минут 8 (фото 2).

  Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром до почти белой кремовой массы - 5 минут (фото 3).

  Добавить 1/3 белков к желткам, и перемешать лопаткой, добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать.

  Просеять по частям муку к яичной массе и аккуратно, но тщательно перемешать после каждого добавления. Тесто получилось гуще, чем на оладья.

  Переложить тесто в кондитерский мешок с узкой удлинённой насадкой и выдавить на противень полоски 8x3 см (как раз в бóльших промежутках между полосами).

  Оставить печенье на 3-5 минут, а затем посыпать сахарной пудрой через ситечко.

  Если выпекать один противень за раз, выдавить всё тесто на приготовленные листы бумаги. А посыпать пудрой уже перед тем как ставить в духовку.

  Выпекать при 190 гр. 8-12 минут до лёгкого зарумянивания (следите по своей духовке).

  Остудить печенье на противне 5 минут, а затем переложить на решётку до полного остывания.

  Хранить в закрытой посуде.

  Если печенье предназначено для Тирамису, оставить его на решётке для подсыхания, не накрывая

а домашний маскарпоне кто-то делал?

Відредаговано Seasun, 26 грудень 2017 - 20:23.

[Застенчивая]

 Ищу рецепт малосольной вкусной скумбрии. 

[lisica]

Ищу рецепт малосольной вкусной скумбрии.

https://mama.pl.ua/i...ic=2368&&page=2

[Застенчивая]

https://mama.pl.ua/i...ic=2368&&page=2

Спасибо большое.

[OksanaV]

Какие сливки можно использовать для приготовления Тирамису? Раньше брала домашние, теперь ищу, чем бы заменить. Видела в АТБ 33% Ферма, но не знаю, какие они. У меня есть Маскарпоне и нужно ещё 250 хороших сливок. Но каких...

[Marusja]

Какие сливки можно использовать для приготовления Тирамису? Раньше брала домашние, теперь ищу, чем бы заменить. Видела в АТБ 33% Ферма, но не знаю, какие они. У меня есть Маскарпоне и нужно ещё 250 хороших сливок. Но каких...

Ферма очень хорошие. 

И еще одни брала тоже в АТБ 33%, но не помню какая марка, а коробку выбросила((

[OksanaV]

Мне 0.5 л сразу не нужно будет. Использую только 250, а что с остальными делать и как хранить? До Рождества долежат?

[Marusja]

Мне 0.5 л сразу не нужно будет. Использую только 250, а что с остальными делать и как хранить? До Рождества долежат?

Долежат.) В холодильнике в родной таре.

[Tala]

Какие сливки можно использовать для приготовления Тирамису? Раньше брала домашние, теперь ищу, чем бы заменить. Видела в АТБ 33% Ферма, но не знаю, какие они. У меня есть Маскарпоне и нужно ещё 250 хороших сливок. Но каких...

Это в рецепте ещё нужны и сливки? У меня 500 г маскарпоне, думала им и обойтись

[OksanaV]

Нет. В рецепте только маскарпоне. Я раньше делала только с маскарпоне, а потом попробовала 50% на 50% маскарпоне и сливки, то ничем не хуже. Потому и спрашивала, чем можно заменить домашние сливки. Сегодня уже купила сливки 33% Ферма. Завтра попробую сделать.

[Tala]

Нет. В рецепте только маскарпоне. Я раньше делала только с маскарпоне, а потом попробовала 50% на 50% маскарпоне и сливки, то ничем не хуже. Потому и спрашивала, чем можно заменить домашние сливки. Сегодня уже купила сливки 33% Ферма. Завтра попробую сделать.

Я уже сделала, первый раз за все время у меня нормально взбились белки. Вкусный крем получился

Відредаговано Tala, 31 грудень 2017 - 07:02.

[bonya]

Я уже сделала, первый раз за все время у меня нормально взбились белки. Вкусный крем получился

По какому рецепту делали?

[NikaKicunya]

Какой легкий десерт можно сделать из 6 белков? безе?