2589 відповідей у цій темі

[Tanesk]

а соду не гасить, она не чувствуется? И по специям вопрос, сильно пряные получаются с тем количеством пряностей? 

я ложу как в рецепте, соду не чувствую вообще. Из пряностей по рецепту кидаю только корицу и имбирь. Остальные просто не очень люблю.

[Викусик]

Поділіться рецептом гарбузових цукатів!

[Tanik]

Поділіться рецептом гарбузових цукатів!

Викуль, вот Аня выкладывала недавно, я тоже всё хочу сделать, но руки не доходят

 

https://mama.pl.ua/i...c=328&p=1121653

[MargoV]

Помню, на днях давали ссылки на рождественский штолен, тыкните, плиз)))

[Tanik]

Помню, на днях давали ссылки на рождественский штолен, тыкните, плиз)))

Я пекла по этому рецепту в прошлом годуhttp://gotovim-doma....estvenskii-keks

[JANNA]

Помню, на днях давали ссылки на рождественский штолен, тыкните, плиз)))

https://mama.pl.ua/i...69#entry1126010

[MargoV]

Спасибо, девочки!!! Я искала и в "новогоднем флешмобе", и "что приготовить на новый год", а "ларчик-то просто открывался")))))

[Tala]

Девочки, купила две перепелиные тушки, хочу приготовить что-нибудь ребёнку. 

Как их можно приготовить? Никогда нее имела с перепелами никаких дел)))

нужна ваша помощь. Кроме как отварить, ничего в голову не приходит.

Відредаговано Tala, 19 грудень 2015 - 13:53.

[larwww]

Девочки, купила две перепелиные тушки, хочу приготовить что-нибудь ребёнку.
Как их можно приготовить? Никогда нее имела с перепелами никаких дел)))
нужна ваша помощь. Кроме как отварить, ничего в голову не приходит.

Я всегда в рукаве делаю, буквально каплю соли и в рукав для запекания и в духовку, мясо потом аж от косточки отпадает, малому очень нравится)

[Natalina]

В рукаве или просто в фольге запечь в духовке.

[Викусик]

Девочки, купила две перепелиные тушки, хочу приготовить что-нибудь ребёнку.
Как их можно приготовить? Никогда нее имела с перепелами никаких дел)))
нужна ваша помощь. Кроме как отварить, ничего в голову не приходит.

Наташ я суп варю. З дом.лапшею. Малому по-боку перепела(

[Tanyshka]

Девочки поделитесь рецептом проверенного заварного крема на наполеон. И как правильно его приготовить. Хочется без комочков и нежной текстуры)))

[гугусик]

Девочки поделитесь рецептом проверенного заварного крема на наполеон. И как правильно его приготовить. Хочется без комочков и нежной текстуры)))

Если еще актуально: 1л. Молока, 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 стол.ложки муки. Ставлю на огонь 750 гр. молока, в отдельной кастрюле растереть яйца, сахар, добавить муку и разбавить оставшимися 250 гр. молока. Когда молоко закипит, влить тонкой струйкой помешивая смесь. Помешивая довести до кипения, на медленном огне. 

Сама сегодня пекла Наполеон, крем получился очень хороший. Когда почти остынет, добавляю размягченное масло.

[Annuska]

Я знаю три вида заварного крема для Наполеона:

один из них описан выше, но я кладу 6 яиц, сахара тоже чуть меньше, но я просто не люблю сильно сладкое.И добавляю ванильный сахар.

Второй вариант наоборот: яйца, сахар, мука, ванильный сахар тщательно размешивается, ставится на водяную баню и по-тихоньку, тонкой струйкой добавляется молоко, при этом продолжая помешивать. Варится до загустения смеси.

Третий вариант, самый дорогой и на мой взгляд самый вкусный: варится заварной крем по одному из выше описаных способов, но сахара туда кладется треть. Этот крем нужно охладить до комнатной температуры. Затем взбиваем 400-500гр масла с 200гр сырой сгущенки и продолжая взбивать, тонкой струйкой добавляем заварной крем. Пробуем, если для вас не очень сладко, то добавляем еще сгущенки. Взбивать нужно до стойкого рисунка ( это когда выключив миксер, провести пальцем по крему и след останется).

Відредаговано Annuska, 30 грудень 2015 - 23:13.

[Marusja]

Я знаю три вида заварного крема для Наполеона:

один из них описан выше, но я кладу 6 яиц, сахара тоже чуть меньше, но я просто не люблю сильно сладкое.И добавляю ванильный сахар.

Второй вариант наоборот: яйца, сахар, мука, ванильный сахар тщательно размешивается, ставится на водяную баню и по-тихоньку, тонкой струйкой добавляется молоко, при этом продолжая помешивать. Варится до загустения смеси.

Третий вариант, самый дорогой и на мой взгляд самый вкусный: варится заварной крем по одному из выше описаных способов, но сахара туда кладется треть. Этот крем нужно охладить до комнатной температуры. Затем взбиваем 400-500гр масла с 200гр сырой сгущенки и продолжая взбивать, тонкой струйкой добавляем заварной крем. Пробуем, если для вас не очень сладко, то добавляем еще сгущенки. Взбивать нужно до стойкого рисунка ( это когда выключив миксер, провести пальцем по крему и след останется).

третий вариант - это уже не заварной крем. Это крем Шрлотт, только сгущенка там не к месту.  Получится масло масляное

[Annuska]

третий вариант - это уже не заварной крем. Это крем Шрлотт, только сгущенка там не к месту.  Получится масло масляное

это не крем Шарлотт, не нужно критиковать то, чего не пробовали. Сгущенка очень даже к месту. На самом сахаре, что идет в самом начале ( даже если добавить больше) вкус совсем не тот, разница очень заметна. Со сгущенкой он гораздо нежнее.

[Marusja]

это не крем Шарлотт, не нужно критиковать то, чего не пробовали. Сгущенка очень даже к месту. На самом сахаре, что идет в самом начале ( даже если добавить больше) вкус совсем не тот, разница очень заметна. Со сгущенкой он гораздо нежнее.

 

Мммммммм, ну раз вы у нас гуру кулинарии, то за сим удаляюсь

 

П.С. боюсь вас огорчить, пробовала я поболее вашего в кондитерке)

[гугусик]

Забыла добавить что коржи пеку только с пакетиком ванильного сахара, поэтому крем делаю сладкий, и как раз получается гармонично. Это дело вкуса, естественно кто сколько хочет, столько и ложит сахара, точно также и с маслом.

[lidlekcc]

в зараварной крем, когда он остынет до комнатной температуры, обязательно надо вбить миксером  хотя бы  с  полпачки масла  мягкого по консистенции. крем при этом меняется на глазах - стает воздушным, необычайно  вкусным и немного белеет . но при этом он не теряет свою тягучесть заварного крема
если масло просто растворить в горячем креме - просто повысим процент жирности крема и консистенция не изменится.
а если совсем без масла - уммм...просто молочный кисель...

Відредаговано lidlekcc, 01 січень 2016 - 19:38.

[audi]

Девочки, есть уйма рецептов Цезаря. А какой классический? Я совсем запуталась, выручайте