1545 відповідей у цій темі

[lisica]

Салат с капустой и перцем

1 кг перца
1 кг помидор
1кг лука репчатого
1 кг моркови
1,5 кг капусты
200 гр сахара
200 гр уксуса 9%
200 гр растительного масла
2 ст. л. соли.

Нарезаем лук тонкими полукольцами или четвертинками, перец тонкой соломкой, морковку натираем на терке для корейской морковки или нарезаем очень! тонкой соломкой, капусту шинкуем. На помидорах сделать сверху надрез крест-на крест и залить кипятком минуты на 3-5, слить воду, залить холодной и очистить от шкурки, затем нарезать дольками. Добавить соль, сахар, подсол. масло и перемешать. Дать постоять минут 15 и варить. Провариваем 15 минут, вливаем уксус, довести до кипения, проварить ещё 5 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками. Укутать до полного остывания.

[Natalina]

Юль, спасибо большое за рецепт. А выход какой получается?

[lisica]

Юль, спасибо большое за рецепт. А выход какой получается?

как на фото - 4 литра

[Елена С.]

 

Салат с капустой и перцем

1 кг перца
1 кг помидор
1кг лука репчатого
1 кг моркови
1,5 кг капусты
200 гр сахара
200 гр уксуса 9%
200 гр растительного масла
2 ст. л. соли.

Нарезаем лук тонкими полукольцами или четвертинками, перец тонкой соломкой, морковку натираем на терке для корейской морковки или нарезаем очень! тонкой соломкой, капусту шинкуем. На помидорах сделать сверху надрез крест-на крест и залить кипятком минуты на 3-5, слить воду, залить холодной и очистить от шкурки, затем нарезать дольками. Добавить соль, сахар, подсол. масло и перемешать. Дать постоять минут 15 и варить. Провариваем 15 минут, вливаем уксус, довести до кипения, проварить ещё 5 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками. Укутать до полного остывания.

 

рецепт супер, но у меня получилось 5 литров и ещё я немного дольше проваривала - сначала 25 минут и после добавления уксуса 15 минут как закипит)) мой любимый салатик     

[ann-oksi]

Девочки,если кто делал маринованные сливы-поделитесь проверенным рецептом.

у нас на форуме есть,но не указана вообще вода. а подозреваю,что она там должна быть.

 

поискала в интернете,и действительно есть сливы без воды)буду пробовать.

Відредаговано ann-oksi, 16 серпень 2015 - 13:58.

[Скорпиончик]

Начиталась про вкуснющее варенье из персиков)) Ткните носом в хороший рецепт, пожалуйста)

[Муська]

Начиталась про вкуснющее варенье из персиков)) Ткните носом в хороший рецепт, пожалуйста)

у меня такой рецепт

на 1 кг персиков берем 1 стакан воды, 700гр-1 кг сахара, можно сок 1\4 лимона или лимонку по желанию. (я на 3 кг персиков положила чуть больше 1\2 ч.л. лимонки).

Персики помыть, вынуть косточку, снять кожицу (пишут, что если кожица не очень пушистая, можно не снимать, но я всегда снимаю), порезать на 4 или 6 частей (я режу на 6). В кастрюлю наливаем воду, кладем сахар и доводим до кипения. Опускаем персики, после закипания провариваем минут 15. Вынимаем персики, сироп увариваем приблизительно в 2 раза. Возвращаем в кастрюлю персики, добавляем лимонку или сок, доводим до кипения, 1-2 минуты и можно закатывать.

 

[Елена С.]

приправа к мясу 

Приправа к мясу!!!!2,5 кг помидор пропустить через мясорубку,варить 20 мин.,700 г лука порезать кубиками,обжарить на сковороде,лук добавить в помидоры,и варить еще 20 мин.,3 головки чеснока,пропустить через мясорубку,1 пучок укропа,1 пучок петрушки,1 пучок кинзы,1 пучок базилика,мелко резать,2 ст.л соли,120-150 гр. сахара,3-4 ст.л уксуса 9%,1 пачка черного молотого перца(20 г)Все это добавить в помидоры с луком и варить еще 10 мин!Разложить в стерелизованные банки и закатать!

очень вкусная .перченая .я в след. порцию добавлю пол пачки перца .из зелени я добавляла укроп ,петрушка ,базилик

сделала сегодня вторую порцию без перца  

суперрррррррррр! сделала два дня назад, муж сказал чтобы ещё партию делала на зиму))) 

[Доминика]

суперрррррррррр! сделала два дня назад, муж сказал чтобы ещё партию делала на зиму))) 

я в 3 раз делала с кинзой   тоже вкусно 

[Скорпиончик]

у меня такой рецепт

на 1 кг персиков берем 1 стакан воды, 700гр-1 кг сахара, можно сок 1\4 лимона или лимонку по желанию. (я на 3 кг персиков положила чуть больше 1\2 ч.л. лимонки).

Персики помыть, вынуть косточку, снять кожицу (пишут, что если кожица не очень пушистая, можно не снимать, но я всегда снимаю), порезать на 4 или 6 частей (я режу на 6). В кастрюлю наливаем воду, кладем сахар и доводим до кипения. Опускаем персики, после закипания провариваем минут 15. Вынимаем персики, сироп увариваем приблизительно в 2 раза. Возвращаем в кастрюлю персики, добавляем лимонку или сок, доводим до кипения, 1-2 минуты и можно закатывать.

 

Персики по мягкости любые? И взвешивать их до вынимания косточек или после?

[Муська]

Персики по мягкости любые? И взвешивать их до вынимания косточек или после?

Я взвешиваю до вынимания, не думаю, что вес существенно уменьшится. Плюс-минус не критично.

По мягкости должны быть средние, не зеленые, но и не переспевшие.

 

Вчера нашла еще один рецепт, на днях испробую и поделюсь)

[Ленуха]

Доминика! И от меня огромное мерси за рецепт приправки! Сделала на одну порцию, получилось 2,5 л и еще чуть-чуть. Это чуть-чуть муж уже уложил пару дней назад, сегодня не поленился, полез в погреб и открыл свежезакатаную баночку. Сказал делать еще и много - он будет поливать макароны, кашу и картоху.

[MargaRitka]

Девчонки! У кого есть рецепт обалденного кетчупа? Хочу закрыть, а рецептов то в интернете полно, но хочу проверенный)))

По этому рецепту уже не один год закрываем и всем очень нравится.

3 л томатного сока выкипятить до 1,5л.

Добавить 6 ч.л. соли

1 ч. л. красного перца

1 ч.л корицы

1 ч. л. гвоздики

1 ч.л. кореандра

1 ч. л. хмели-сунели

3 зубочка чеснока

13 ст. л. сахара

9 ст. л. уксуса

Все бросить, прокипятить 10-15 мин и закатать.

Обычно получается 3 поллитровые баночки и немного кетчупа на "пробу")))

[alimat]

Баклажаны в аджике вкусно
3 кг баклажан 3 кг помидор 1 кг болгарского перца 2 головки чеснока 2 штуки горького перца
100гр.соли 100 гр.уксуса 5% 2 ст.сахара (лучше 1-1,5 ст.) 1 ст. подсолнечного масла все компоненты перекрутить на мясорубке кроме баклажан, и вылить в кастрюлю в которой вы будете потом варить, поставить на плитку и добавить сахар, соль, масло, и довести до кипения, после того как закипит добавить уксус, ещё раз довести до кипения и добавить баклажаны нарезанные толстыми кружками, проварить их на умереном огне 20 минут, разложить в стерилизованные горячие банки и закатать. перевернуть и под одеяло до полного остывания, обязательно проследить что бы все крышки присосались.


Перец "под водочку" (с томатным соком) вкусно
на 3 литра томатного сока: 3 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 1/3 стакана уксуса (9 % ), 1/2 стакана масла,
Для соуса смешать все составляющие, прокипятить
кидать в соус ЦЕЛЫЙ перец с хвостиками (наколоть его вилкой пару раз!!!)
кипятить почти до мягкости (проверяйте зубочисткой, легко прокалывается-готово!), разложить по баночкам залить кипящим томатным соусом и закатать.
как пишет автор, "тут именно в его целостности прикол... надкусил перчик, водочку выпил, с перчика соком запил...потом и перчик кушаешь..."

скажите пожалуста а где вы покупаете 5% уксус?и можно вместо 5% добавить 9% но 50 грам?

[lisica]

скажите пожалуста а где вы покупаете 5% уксус?и можно вместо 5% добавить 9% но 50 грам?

5% уксус мне привозили, в Полтавае, скорее всего не продается. Заменить можно.

[Yadik]

Начиталась про вкуснющее варенье из персиков)) Ткните носом в хороший рецепт, пожалуйста)

С персиков вынимаем косточки, кожицу оставляем, взвешиваем персики без косточек.Половинки персиков засыпаем сахаром с соотношении 1:1.Оставляем на ночь пускать сок.Утром доводим массу до кипения на медленном огне, добавляем 2 палочки корицы и кипятим 4 минуты  и по банкам (у меня банка с закруткой).

Получается жидкий золотистый сироп, а в нем целые половинки персиков.Рецепт взят из художественной книги, но от этого результат не страдает 

[Belyanochka]

Спасибо большое за рецепт! Вчера сделали-получилось 4,5 литра с ведра перекрученных помидор.оставили на пробу,то всей семье понравился).

я по рецепту Лены уже 3й год кетчуп закрываю , ооочень вкусно , с одной порции получается 5-6 полулитровых банок (думаю это зависит от сочности помидор)

[Елена С.]

 

Салат с капустой и перцем

1 кг перца
1 кг помидор
1кг лука репчатого
1 кг моркови
1,5 кг капусты
200 гр сахара
200 гр уксуса 9%
200 гр растительного масла
2 ст. л. соли.

Нарезаем лук тонкими полукольцами или четвертинками, перец тонкой соломкой, морковку натираем на терке для корейской морковки или нарезаем очень! тонкой соломкой, капусту шинкуем. На помидорах сделать сверху надрез крест-на крест и залить кипятком минуты на 3-5, слить воду, залить холодной и очистить от шкурки, затем нарезать дольками. Добавить соль, сахар, подсол. масло и перемешать. Дать постоять минут 15 и варить. Провариваем 15 минут, вливаем уксус, довести до кипения, проварить ещё 5 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками. Укутать до полного остывания.

 

только что ещё 6 литров закатала)) ну люблю я этот салат)))    

[Руся]

Хочеться закрити кавунчиків, може хто рецептом поділиться?

[Дождик]

Хочеться закрити кавунчиків, може хто рецептом поділиться?

Вот есть рецепт https://mama.pl.ua/i...ic=1515&p=44191