1545 відповідей у цій темі

[yusua]

Огурцы, как из бочки. Хрустящие и без уксуса
В 3-х литровую банку кладём:
листья хрена 2шт,
листья смородины 5шт.,
листья вишни 5шт.,
эстрагон 3 веточки,
1/2 горького перца или на ваш вкус,
3 зубчика чеснока,
душистый перец горошком 5шт.,
зонтики укропа, лавровый лист 2шт.

Закладываем огурцы в чистую, сухую банку. Сверху насыпаем 100гр. соли. Заливаем водой из-под крана или очищенной, закрываем капроновой крышкой и оставляем на 3 дня бродить (у меня на кухонном столе стоят).
После чего собираем пену из банки. Сливаем рассол в отдельную посуду, добавляем 100 мл воды и кипятим около 5 минут. Снимаем пену.
Присыпаем огурцы горчицей.
Не спеша заливаем огурцы кипящим рассолом до края горла банки, закатываем стерилизованной крышкой. Укутываем банки и оставляем остывать. Всё!
Вот так мои банки бродят

следующую партию закрою по этому рецепту!

[yusua]

А я в этом году решила закрыть немного клубничного джема.
На 1 кг клубники 0.5 -0.7 кг сахара( хотите покислее или послаще) и сок 2-х лимонов.
Засыпать вымытые и очищенные ягоды сахаром, дать постоять, чтоб сок пустили (можно с вечера).
Как ягодки подружася с сахаром добавить свежевыжатый лимонный сок и перетереть блендером. ( добавлять лимонный сок обязательно, иначе джем не получится, будет очень жидким).
Кипятим три раза по 5 минут ( между кипячениями даем полностью остыть) и горячим разливаем в стерилизованные банки.

Відредаговано yusua, 12 липень 2015 - 12:39.

[Marusja]

А я в этом году решила закрыть немного клубничного джема.
На 1 кг клубники 0.5 -0.7 кг сахара( хотите покислее или послаще) и сок 2-х лимонов.
Засыпать вымытые и очищенные ягоды сахаром, дать постоять, чтоб сок пустили (можно с вечера).
Как ягодки подружася с сахаром добавить свежевыжатый лимонный сок и перетереть блендером. ( добавлять лимонный сок обязательно, иначе джем не получится, будет очень жидким).
Кипятим три раза по 5 минут ( между кипячениями даем полностью остыть) и горячим разливаем в стерилизованные банки.

Юля, ну где ты была месяц тому, а?

[lisica]

А я в этом году решила закрыть немного клубничного джема.
На 1 кг клубники 0.5 -0.7 кг сахара( хотите покислее или послаще) и сок 2-х лимонов.
Засыпать вымытые и очищенные ягоды сахаром, дать постоять, чтоб сок пустили (можно с вечера).
Как ягодки подружася с сахаром добавить свежевыжатый лимонный сок и перетереть блендером. ( добавлять лимонный сок обязательно, иначе джем не получится, будет очень жидким).
Кипятим три раза по 5 минут ( между кипячениями даем полностью остыть) и горячим разливаем в стерилизованные банки.

Я что-то похожее делаю с агар-агаром https://mama.pl.ua/i...c=1515&&page=32

[yusua]

Юля, ну где ты была месяц тому, а?

ну, не успела написать)))) ещё классный джем из красной смородины и в него не нужно добавлять лимонный сок, так как своей кислоты достаточно. Технология производства та же, только сахару можно чуть больше - но это по вкусу))

[Katerina]

Девочки, неужели никто не консервирует кабачки? Поделитесь проверенным рецептом. Или их консервировать как огурцы?

[lisica]

Девочки, неужели никто не консервирует кабачки? Поделитесь проверенным рецептом. Или их консервировать как огурцы?

Я их консервирую вместе с огурцами, рассол соответственно, как на огурцы

[Mali]

Девочки, у кого есть рецепт огурцов "Солдатиков", поделитесь)))

[lisica]

Девочки, у кого есть рецепт огурцов "Солдатиков", поделитесь)))

Лиля, это как "солдатики", опиши. Может и рецепт такой есть.
Может вото такие, как на фото https://mama.pl.ua/i...c=1515&&page=18 огурцы пальчики?

Відредаговано lisica, 13 липень 2015 - 09:43.

[Mali]

Лиля, это как "солдатики", опиши. Может и рецепт такой есть.

 

Юль, рецепт с горчицей сухой и огурцы режутся на 4 части, типа пальчики-солдатики...

[lisica]

Юль, рецепт с горчицей сухой и огурцы режутся на 4 части, типа пальчики-солдатики...

Да-да, они. Я только что тебе в предыдущем посте фото добавила. Есть у меня этот рецепт, но и девчонки уже выставляли https://mama.pl.ua/i...ic=1515&&page=6
У меня такой же, только я добавляю 1ст.ложку с горкой сухой горцицы и чеснок я давлю на чеснокодавке, но это не так существенно.

Відредаговано lisica, 13 липень 2015 - 09:54.

[Дождик]

Да-да, они. Я только что тебе в предыдущем посте фото добавила. Есть у меня этот рецепт, но и девчонки уже выставляли https://mama.pl.ua/i...ic=1515&&page=6
У меня такой же, только я добавляю 1ст.ложку с горкой сухой горцицы и чеснок я давлю на чеснокодавке, но это не так существенно.

Юля, 1 ст. л. горчицы на 5 кг. огурцов? А 1.ч.л. перца не очень остро/горько?

[limara]

Да-да, они. Я только что тебе в предыдущем посте фото добавила. Есть у меня этот рецепт, но и девчонки уже выставляли https://mama.pl.ua/i...ic=1515&&page=6
У меня такой же, только я добавляю 1ст.ложку с горкой сухой горцицы и чеснок я давлю на чеснокодавке, но это не так существенно.

Я сюди кидаю ще 1 ст ложку меленого коріандру. Смакота)))) Ом ном ном! Роблю так вже довно
Р.С. мариную 3 години. Через кожну годину перемішую

Відредаговано limara, 13 липень 2015 - 13:46.

[lisica]

Юля, 1 ст. л. горчицы на 5 кг. огурцов? А 1.ч.л. перца не очень остро/горько?

Да, 1ст. ложка сухой! горцицы и 1 чайная! ложка черного молотого перца. Получается совсем не остро/горько.

[Дождик]

Кабачки - "Грузди" ОЧЕНЬ ВКУСНО
получается в меру остренькая и хранится при комнатной температуре
На 3 кг кабачков:1/2ст.растительного масла, 1/2ст.9% уксуса, 2ст.л. мелко рубленного чеснока,
чёрный молотый перец (по-вкусу) зелень укропа и петрушки,
5ст.л.сахара, 2 ст.л.соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1)Кабачки моем,соскабливаем кожицу,нарезаем кружочками толщиной 1 см.
2)Кружочки кабачков смешиваем с остальными компонентами:растит. маслом, уксусом, рубленным чесноком, молотым перцем, рубленной зеленью укропа и петрушки,сахаром и солью. Даём постоять 3 часа (я ставила в холодильник).
3)Кабачки раскладываем в хорошо промытые банки, и стерилизуем 10-15 минут.(Я закручивала в банки ёмкостью 0,5 литра)

Вчера закрыла по этому рецепту кабачки, зимой будем смаковать

[lisica]

Вчера закрыла по этому рецепту кабачки, зимой будем смаковать

Буду ждать отзыв!

[Natalina]

Вчера закрыла по этому рецепту кабачки, зимой будем смаковать

Тань, ты на одну порцию делала? какой выход?

 

У меня сегодня по плану икра 

потом и этот рецепт хочу попробовать

[Mali]

Лиля, это как "солдатики", опиши. Может и рецепт такой есть.
Может вото такие, как на фото https://mama.pl.ua/i...c=1515&&page=18 огурцы пальчики?

 

Юля, а там правда много маринада получается?

У меня стоят уже 4 часа, маринада ОЧЕНЬ мало.

[lisica]

Юля, а там правда много маринада получается?
У меня стоят уже 4 часа, маринада ОЧЕНЬ мало.

Нормально получается. Раскладывай уже по банках. Всё будет ОК.

[Муська]

Юля, а там правда много маринада получается?

У меня стоят уже 4 часа, маринада ОЧЕНЬ мало.

просто в банки нужно очень плотно складывать, тогда все хватит