1545 відповідей у цій темі

[lisica]

И закрыла такой салат http://forum.say7.info/topic18478.html, Оксана уже выставляла похожий, но пропорция отличается https://mama.pl.ua/i...=27#entry573218

[mitera]

И закрыла такой салат http://forum.say7.info/topic18478.html, Оксана уже выставляла похожий, но пропорция отличается https://mama.pl.ua/i...=27#entry573218

 

У вас помидорчики пошли? 

[lisica]

У вас помидорчики пошли? 

Да нет,   у меня просто куча огурцов оставалась, а помидоры и перец были в холодильнике. Вот я и решила таким способом утилизировать огурцы. Когда пойдут помидоры закрою больше этого салата.

[limara]

Питання до цих огірочкі. Пересипать гірчицею треба меленою чи зернами і скільки? І де взяти естрагон?

Відредаговано limara, 10 липень 2015 - 15:28.

[lisica]

Питання до цих огірочкі. Пересипать гірчицею треба меленою чи зернами? І де взяти естрагон?

Не пересыпать, а сверху насыпать ложки 2 или можно горцицу в марлю насыпать и положить на огурцы сверху. Горцицу брать сухую. Эстрагон продается на рынке, там, где разную зелень люди продают. На центральном рынке его много продают.

[Pyziko]

Девочки, подскажите, пожалуйста Черную смородину можно перетереть с сахаром и хранить в холодильнике или только варить нужно? Спасибо

п.с. с консервациями вообще не дружу, если кто-то еще и подскажет пропорции сахар+ ягода - огроменное спасибо))

[lisica]

Девочки, подскажите, пожалуйста Черную смородину можно перетереть с сахаром и хранить в холодильнике или только варить нужно? Спасибо
п.с. с консервациями вообще не дружу, если кто-то еще и подскажет пропорции сахар+ ягода - огроменное спасибо))

Я беру 1 литр смородины+1кг.сахара+1апельсин. Все пропускаю через мясорубку, полученную массу нагреваю!!! Не кипячу, не варю, а именно нагреваю до полного растворения сахара, разливаю в стилизованные банки, закрываю капроновыми крышками. Храню на верхней полке в холодильнике.

[Pyziko]

Я беру 1 литр смородины+1кг.сахара+1апельсин. Все пропускаю через мясорубку, полученную массу нагреваю!!! Не кипячу, не варю, а именно нагреваю до полного растворения сахара, разливаю в стилизованные банки, закрываю капроновыми крышками. Храню на верхней полке в холодильнике.

Юля, спасибо огромное! А как долго может потом храниться в холодильнике?

[mitera]

Девочки, подскажите, пожалуйста Черную смородину можно перетереть с сахаром и хранить в холодильнике или только варить нужно? Спасибо

п.с. с консервациями вообще не дружу, если кто-то еще и подскажет пропорции сахар+ ягода - огроменное спасибо ))

 

Я на 1л. банку смородины беру 1 л.банку сахара (меряю банками, мне так удобнее). 

Смородину измельчаю в чаше комбайна (блендера) ножами. Высыпаю в миску (за один раз все не влазит в чашу). Потом уже в миску высыпаю сахар исходя из пропорций. Перемешиваю тщательно ложкой, минут 5-10 даю постоять и по стерилизованным банкам под капроновую крышку. Хранится в холодильнике, у меня внизу под самой стенкой, год точно.

Відредаговано mitera, 10 липень 2015 - 18:08.

[lisica]

Юля, спасибо огромное! А как долго может потом храниться в холодильнике?

1-2 года. Да, после мясорубки можно пройтись погружным блендером, тогда масса будет более однородная.

Відредаговано lisica, 10 липень 2015 - 18:12.

[mitera]

Дописываю: смородину  сразу с сахором в блендере перебивать не советую, т.к.белесая пенка от взбитого сахара появляется, не красивое варенье получается. А так замечательный джем получается, консистенцией гораздо однородней, чем на мясорубке. Уже 4 года только комбайном взбиваю. 

Відредаговано mitera, 14 липень 2015 - 13:30.

[lisica]

Дописываю: смородину сразу с сахором в блендере перебивать не советую, т.к.белесая пенка от взбитого сахара появляется, не красивое варенье получается. А так замечательный джем получается, консистенцией гораздо однородней, чем на мясорубке. Уже 4 года только комбайном взбиваю.

Я делаю сначала на мясорубке из-за апельсина, а потом погружным блендером делаю однородную массу. Никаких изъянов так нет!

[mitera]

Я делаю сначала на мясорубке из-за апельсина, а потом погружным блендером делаю однородную массу. Никаких изъянов так нет!

 

Я за апельсин никогда и не слышала ;-)  интересный рецепт ;-) 

перемалываю в чаше ножами, т.к. он есть и так получается гораздо быстрее ;-)  ну а однородность приятный бонус от использования комбайна. :-) Хотя до него 10 лет варенье на мясорубке полностью устраивало;-) , єто мое самое любимое варенье! А мои пацаны в восторге от тертого пирога именно с таким вареньем! 

[lisica]

Я за апельсин никогда и не слышала ;-) интересный рецепт ;-)
перемалываю в чаше ножами, т.к. он есть и так получается гораздо быстрее ;-) ну а однородность приятный бонус от использования комбайна. :-) Хотя до него 10 лет варенье на мясорубке полностью устраивало;-) , єто мое самое любимое варенье! А мои пацаны в восторге от тертого пирога именно с таким вареньем!

Да, у нас это тоже одно из любимых! Я сначала делала без апельсина, но уже лет 7 только с ним. Советую попробовать!
Я и абрикосы так делаю, только не прогреваю, а расфасофую по судочкам и храню в морозилке. Зимой

[Rudik]

Огурцы, как из бочки. Хрустящие и без уксуса
В 3-х литровую банку кладём:
листья хрена 2шт,
листья смородины 5шт.,
листья вишни 5шт.,
эстрагон 3 веточки,
1/2 горького перца или на ваш вкус,
3 зубчика чеснока,
душистый перец горошком 5шт.,
зонтики укропа, лавровый лист 2шт.

Закладываем огурцы в чистую, сухую банку. Сверху насыпаем 100гр. соли. Заливаем водой из-под крана или очищенной, закрываем капроновой крышкой и оставляем на 3 дня бродить (у меня на кухонном столе стоят).
После чего собираем пену из банки. Сливаем рассол в отдельную посуду, добавляем 100 мл воды и кипятим около 5 минут. Снимаем пену.
Присыпаем огурцы горчицей.
Не спеша заливаем огурцы кипящим рассолом до края горла банки, закатываем стерилизованной крышкой. Укутываем банки и оставляем остывать. Всё!
Вот так мои банки бродят

Никто без эстрагона не пробовал закрывать огурцы?

[ДаНата]

Я за апельсин никогда и не слышала ;-)  интересный рецепт ;-) 

 

а я ещё делаю так чёрная смородина+красная смородина+ малинка+апельсин+сахар, все на мясорубку, хорошо перемешала, по баночкам и в холодильник. Всушняшка ароматная))))  

Відредаговано ДаНата, 12 липень 2015 - 09:07.

[Juliett]

+ машинка+

що це таке? 

[ДаНата]

що це таке? 

уже исправила, это планшет сам исправляет 

[Olga_pl]

Никто без эстрагона не пробовал закрывать огурцы?

Я закрываю без эстрагона))). Правда с уксусом. Не знаю для чего кладут эстрагон,  но для хруста я кладу щирицю.

[lisica]

Никто без эстрагона не пробовал закрывать огурцы?

Можно заменить щирицей.
Дописано: если не будет эстрагона или щирицы, закрывайте без них.
Моя бабушка кладет ещё пару дубовых листиков, но я не кладу.

Відредаговано lisica, 12 липень 2015 - 10:36.