1545 відповідей у цій темі

[lenovo]

Наконсервировала компота из шелковицы, а половина банок уже взорвались... Не пойму что сделала не так. Может 15 мин стерилизовать мало (банки 0,5)?

Варенье сварила - нормально стоит.

Что еще можно сделать? Мне уже кажется что эта шелковица никогда не закончится ((

а я шелковицу морожу не первый год,а  потом добавляю в компот

[Karimka]

Девочки, может не в тему напишу и глупость, в общем вопрос по заморозке: у меня старый советский холодильник (живой еще и морозит хорошо  ) в нем ведь тоже замораживать фрукты можно? мне как-то говорили что это получается не та заморозка которая получается в новых холодильниках, а почему уже не помню, правда или ложь? 

[larwww]

Девочки, может не в тему напишу и глупость, в общем вопрос по заморозке: у меня старый советский холодильник (живой еще и морозит хорошо ) в нем ведь тоже замораживать фрукты можно? мне как-то говорили что это получается не та заморозка которая получается в новых холодильниках, а почему уже не помню, правда или ложь?

Это же его часто размораживать надо в ручную, все доставать и т.д.?? Соответственно и фрукты немного разморозятся, а это не очень хорошо наверное...

[bil4enya]

Девочки, может не в тему напишу и глупость, в общем вопрос по заморозке: у меня старый советский холодильник (живой еще и морозит хорошо ) в нем ведь тоже замораживать фрукты можно? мне как-то говорили что это получается не та заморозка которая получается в новых холодильниках, а почему уже не помню, правда или ложь?

Я думаю, що різниця в температурі. У нас є холодильник двохкамерний,вже не новий і без наворотів і окрема морозильна камера. Не знаю яка температура в морозильній камері холодильника, але явно вища, ніж в морозильці(-18-20 і це не максимум для неї ) . Відповідно в холодильнику через деякий час з'являється не дуже приємний запах, який присутній і в готовій їжі,м'ясо відносно швидко пересихає. Тому в холодильнику тримаю ті продукти, які найближчим часом будуть використані.
Тому заморозити можна, продукти не зіпсуються,але краще їх використати швидше. ІМХО

[Tasena]

Девочки, может не в тему напишу и глупость, в общем вопрос по заморозке: у меня старый советский холодильник (живой еще и морозит хорошо  ) в нем ведь тоже замораживать фрукты можно? мне как-то говорили что это получается не та заморозка которая получается в новых холодильниках, а почему уже не помню, правда или ложь? 

Свекровь замораживала в обычном холодильнике, то вся ягода у нее получилась сплошной глыбой льда. А у меня (в современном) - все ягодки отдельно друг от дружки. Все целые и чистенькие, без льда

[Karimka]

Спасибо большое за ответы) значит будем копить на холодильник))

[mitera]

Это же его часто размораживать надо в ручную, все доставать и т.д.?? Соответственно и фрукты немного разморозятся, а это не очень хорошо наверное...

 

ни раз читала, что разморозка и повторная разморозка не допускается! фрукты и овощи теряют свои полезные свойства! :-(

[Дождик]

КАБАЧКИ консервированные

 

на 3 кг кабачков

-1 ст. сахара 

- 3 шт. морковки

- 100 г. уксуса

- 1 пач. соуса  Сацебели ( Торчин)

- 2 ст.л. соли

- 3 головки чеснока

- 200 г. раст. масла ( можно не класть)

черный, красный перец по вкусу

 

Кабачки порезать кружочками по 1-1,5 см ( желательно что бы кабачки были небольшими) и сложить в посуду в которой будете варить, морковку на мелкой терке потереть,  все ингредиенты добавить и хорошо перемешать. пусть немного состоит, что бы пустило сок. Потом ставим на огонь, после закипания варить 40 мин. на небольшом огне. 

 

 

п.с. выход получился с 1.5 кг кабачков 3 пол литровые баночки

Відредаговано Дождик, 04 липень 2015 - 13:32.

[yusua]

 

Огурцы корнишоны.

Делаем рассол.
На 3 л воды:
11 ст. ложек сахара
5 ст. ложек соли
0,5 л уксуса
В предварительно простерилизованные банки положить укроп, лавр. лист, чеснок, по пару листочков черной смородины и вишен, душистый перец горошком. Огурцы помыть и плотно уложить в банки. Я собираю совсем маленькие (4-8 см). Залить кипящим рассолом, стерилизовать мин. 5 ( литровую банку), закатать, перевернуть верх дном и укутать до след. дня. А потом в подвал.
А когда к вам придут гости, вы откроете баночку огурчиков и будете их угощать под водочку

 

Закрыла по вашему рецепту)) о результатах потом отпишусь))

[Katerina]

Девочки, поделитесь рецептом маринованных кабачков, как в магазине.

[mitera]

КАБАЧКОВАЯ ИКРА

3 кг кабачков ,

2 головки чеснока,

6-7 шт лука,

250 гр подсолнечного масла,

300 гр томат пасты,

1 ст ложка соли,

50 гр уксуса,

3 ст ложки сахара,

горький перец по желанию,

все через мясорубку и тушить 2 часа 

банки стерилизуем.

PS: завтра буду консервировать, в понедельник выложу фото

 

Закрила сьогодні ікру! ням-ням получилася. Дякую за рецепт!

Робила на 1,5 дози. Вихід - 11 півлітрових баночок!

[Natalina]

Я вот смотрю на рецепт - моркови не надо совсем?

[Дождик]

Я вот смотрю на рецепт - моркови не надо совсем?

не надо, я сегодня второй заход бу совершать

[Natalina]

Как впечатления?

[Дождик]

Как впечатления?

Свою не кушала,  получилось ровно на 3 л., даже не осталось ложку облизать, пробовала Мирославы ( lenovo) мне понравилась, даже Максу понравилась!!! сегодня оставлю что бы можно было покушать.

п.с. если что с понедельника заходи пробовать   

Відредаговано Дождик, 09 липень 2015 - 11:03.

[Natalina]

А она в объеме сильно уменьшается? Думаю в мультиварку поместится или нет  ? У меня чаша 5 литровая, но максимум стоит 3,5? В чем тушите?

[mitera]

Я вот смотрю на рецепт - моркови не надо совсем?

 

не нужно. а цвет просто великолепный!  :-)

 

Как впечатления?

 

у меня на два бутерброда осталось. Мне и Сереже очень понравилась!

 

А она в объеме сильно уменьшается? Думаю в мультиварку поместится или нет  ? У меня чаша 5 литровая, но максимум стоит 3,5? В чем тушите?

 

тушила в эмалированном ведре, т.к. в  5-литровую кастрюлю не поместилось. немного на дне прихватилось, но совсем чуток.

Считай у меня на 1,5 дозы где-то 6 литров получилось, а закрыла 11 баночек (т.е. 5,5 л). Так что в объеме не особо уменьшилось. Просто за 2 часа тушения однородней стало по структуре и красивее по цвету. :-)

[lisica]

Огурцы, как из бочки. Хрустящие и без уксуса

В 3-х литровую банку кладём:

листья хрена 2шт,

листья смородины 5шт.,

листья вишни 5шт.,

эстрагон 3 веточки,

1/2 горького перца или на ваш вкус,

3 зубчика чеснока,

душистый перец горошком 5шт.,

зонтики укропа, лавровый лист 2шт.

 

Закладываем огурцы в чистую, сухую банку. Сверху насыпаем 100гр. соли. Заливаем водой из-под крана или очищенной, закрываем капроновой крышкой и оставляем на 3 дня бродить (у меня на кухонном столе стоят). 

После чего собираем пену из банки. Сливаем рассол в отдельную посуду, добавляем 100 мл воды и кипятим около 5 минут. Снимаем пену.

Присыпаем огурцы горчицей.

Не спеша заливаем огурцы кипящим рассолом до края горла банки, закатываем стерилизованной крышкой. Укутываем банки  и оставляем остывать. Всё!

Вот так мои банки бродят

[Marusja]

Огурцы, как из бочки. Хрустящие и без уксуса

В 3-х литровую банку кладём:

листья хрена 2шт,

листья смородины 5шт.,

листья вишни 5шт.,

эстрагон 3 веточки,

1/2 горького перца или на ваш вкус,

3 зубчика чеснока,

душистый перец горошком 5шт.,

зонтики укропа, лавровый лист 2шт.

 

Закладываем огурцы в чистую, сухую банку. Сверху насыпаем 100гр. соли. Заливаем водой из-под крана или очищенной, закрываем капроновой крышкой и оставляем на 3 дня бродить (у меня на кухонном столе стоят). 

После чего собираем пену из банки. Сливаем рассол в отдельную посуду, добавляем 100 мл воды и кипятим около 5 минут. Снимаем пену.

Присыпаем огурцы горчицей.

Не спеша заливаем огурцы кипящим рассолом до края горла банки, закатываем стерилизованной крышкой. Укутываем банки  и оставляем остывать. Всё!

Вот так мои банки бродят

Подтверждаю, огурчики отменные!!! Сама уже не один год так солю.

[Доминика]

Огурцы, как из бочки. Хрустящие и без уксуса

В 3-х литровую банку кладём:

листья хрена 2шт,

листья смородины 5шт.,

листья вишни 5шт.,

эстрагон 3 веточки,

1/2 горького перца или на ваш вкус,

3 зубчика чеснока,

душистый перец горошком 5шт.,

зонтики укропа, лавровый лист 2шт.

 

Закладываем огурцы в чистую, сухую банку. Сверху насыпаем 100гр. соли. Заливаем водой из-под крана или очищенной, закрываем капроновой крышкой и оставляем на 3 дня бродить (у меня на кухонном столе стоят). 

После чего собираем пену из банки. Сливаем рассол в отдельную посуду, добавляем 100 мл воды и кипятим около 5 минут. Снимаем пену.

Присыпаем огурцы горчицей.

Не спеша заливаем огурцы кипящим рассолом до края горла банки, закатываем стерилизованной крышкой. Укутываем банки  и оставляем остывать. Всё!

Вот так мои банки бродят

у меня тоже такой рецепт .очень классные