1545 відповідей у цій темі

[Аленушка и М]

Линочка я тоже Вам посоветую баночки вскрыть и простерелизовать на водяной бане, минут 15.

[Аделаида]

А кто делал абрикос в конфитюре или как-то так? Это берутся половинки абрикос, пересыпаются сахаром и в течении примерно недели ставят на огонь (не до кипения) и убирают. Получаются очень вкусные и красивые абрикоски в сиропе (конфитюре). Это я примерный процесс написала. А кто точно знает рецептик?

Мы так делаем все варенья, если не лень )) В особо извращенном варианте - кипятится только сироп, им заливаются ягодки, а все вместе кипятится только последний раз, перед закаткой. Сахара - на глаз. Или на вкус Варить - тоже кому как нравится, можно 2 дня, а можно неделю.

[Ann]

У меня сегодня была импровизация: клубнику (0,5 кг) помыла и просушила, измельчила на блендере, перелила в кастрюлю, всыпала 1 пакетик "Конфитюрка", перемешала, довела до кипения, добавила 300 гр сахара, перемешала и прокипятила на медленном огне 5 минут.Затем перелила в баночку 0,5 литра.И все готово.

На вкус получилась вкусняшка как свежая клубника с сахаром, не жидкая и не густая, очень красивого цвета и обалденного аромата!

Если закрыть капроновой крышкой, то нужно хранить в холодильнике, а если хранить не в нем, то нужно закатать.
Приятного Вам аппетита!

Всем кто перетирает клубнику, вишни, малину и т.п. с сахаром для хранения в холодильнике без термообработки советую перетирать без участия железной и эмалированной посуды. Я перетираю в пластиковой или стеклянной посуде деревянной ложкой. Получается гораздо вкуснее, особенно когда попадаются какие не какие кусочки! В этом году первую партию клубники перетерла блендером. Получилось заметно менее вкусно, хотя все равно очень ароматно. Кроме того блендер очень мелко перетирает. Получается больше джем.

[Ann]

А клубнику можно сушить? и как?

[LUCKY]

А клубнику можно сушить? и как?

Перед началом сушки клубнику моют, дают стечь воде и нарезают на одинаковые дольки. Раскладывают на противень в один слой так чтобы дольки не соприкасались одна с другой и ставят в духовку с температурой 60 градусов. Более высокая температура не рекомендуется – разрушаются витамины и пропадает аромат. продолжительность сушки – от 20 до 40 минут, в зависимости от размера долек и сорта клубники. После сушки клубнику можно разложить для окончательного досушивания на солнечном месте и затем убрать на хранение


А у меня в этом году шелковичное варенье

[Ann]

Перед началом сушки клубнику моют, дают стечь воде и нарезают на одинаковые дольки. Раскладывают на противень в один слой так чтобы дольки не соприкасались одна с другой и ставят в духовку с температурой 60 градусов. Более высокая температура не рекомендуется – разрушаются витамины и пропадает аромат. продолжительность сушки – от 20 до 40 минут, в зависимости от размера долек и сорта клубники. После сушки клубнику можно разложить для окончательного досушивания на солнечном месте и затем убрать на хранение


А у меня в этом году шелковичное варенье

а как на практике?
кто-то сушил и куда использовал?

[Аделаида]

а как на практике?
кто-то сушил и куда использовал?

Я клубнику конкретно не сушила, но все остальное, что я в прошлом году сушила(вишни, абрикосы, яблоки), Алиса нашла и съела )) Без всяких там "куда" ))

[Rusja]

Мы сушим много чего: абрикосы, яблоки, вишню, сливы, сливовую пастилу из которой сворачиваю конфетки, грибы и даже помидоры. Но сушим в спец сушилке из вот такой серии. Знакомые сушили малину, очень вкусно, хотим попробовать в этом году насушить сами.

[Скорпиончик]

А всю сушку в холодильнике потом хранить?

[NatashaM]

Девушки, поделитесь рецептом варенья из крыжовника. А то вчера от свекрови принесла полведерка, а теперь хожу смотрю на него и не знаю, что с ним сделать...

[Rusja]

А всю сушку в холодильнике потом хранить?

Если есть место прохладное, типа балкона, то там без проблем живёт всю зиму. Я ради интереса закатала в сухие банки абрикосы и ещё что-то из сушки и хранила просто в шкафу. Есть вроде вакуумные крышки, знаю что многие их для сушки используют. Сама не пробовала. А пастилу, особенно самую вкусную с орешками, приходится хранить в холодильнике.

[оришка]

Досталось от кумы много кабачков и цукини. Поделитесь рецептами разной проверенной вкуснятины, пожалуйста!!!Спасибо

[Скорпиончик]

Если есть место прохладное, типа балкона, то там без проблем живёт всю зиму. Я ради интереса закатала в сухие банки абрикосы и ещё что-то из сушки и хранила просто в шкафу. Есть вроде вакуумные крышки, знаю что многие их для сушки используют. Сама не пробовала. А пастилу, особенно самую вкусную с орешками, приходится хранить в холодильнике.

А как делать пастилу?)

[Rusja]

Пастилу можно делать из многих фруктов. Вот здесь наш рецепт из слив:
А вот тут есть ещё описание пастилы и варианты добавок к разным фруктам.
Одна из форумчанок посоветовала мне замораживать фрукты в пакетах с замком (в Эпицентре их огромный выбор). Очень удобно замораживать порционно, а не зимой отколупывать необходимое количество из кулёчков и судочков.

[Tala]

Девочки, а кто закрывал огурцы с горчицей, какую брать - горчичный порошок или обычную горчицу?

[Лавина]

я беру всегда порошок

[Malinka]

девочки, вишни в духовке сушить с косточками или без?

[Olga_pl]

девочки, вишни в духовке сушить с косточками или без?

Я буду сушить без косточек.

Девочки, назрел вопрос.
Собралась варить варенье из крыжовника. В поисках рецепта брожу в нете и вот не первый раз уже встречаю в рецепте указание, что после мытья, очистки от хвостиков и соцветий и прокалывания надо сбрызнуть крыжовник водкой и оставить на ночь в холодильнике... Вопрос - зачем водкой и в холодильник? Кто-нибудь знает?

И еще - кто-нибудь замораживал крыжовник? И куда потом использовал (кроме компота)?

[Rusja]

девочки, вишни в духовке сушить с косточками или без?

Всё зависит от того КАК вы их потом хотите есть (с косточками или без) Без косточек гораздо приятней))))

[Каринчик]

И еще - кто-нибудь замораживал крыжовник? И куда потом использовал (кроме компота)?

Я замораживала, но использовала только на компот. У меня не хватило фантазии куда его еще можна приспособить.