Выпечка
Розпочатий з jabka, 01 чер 2009 08:06
2297 відповідей у цій темі
Опубліковано 17 січень 2020 - 16:03
Девочки, подскажите)
Сливки,которые в баллонах подаются, они оседают через некоторое время? Если украсить ими корзинки нормально будет? не потечет?
Опубліковано 17 січень 2020 - 17:07
Девочки, подскажите)
Сливки,которые в баллонах подаются, они оседают через некоторое время? Если украсить ими корзинки нормально будет? не потечет?
Не знаю, как у кого, у меня эти сливки через 5 минут уже лежат бякой.
Опубліковано 17 січень 2020 - 17:37
У мене теж. Пара хвилин і розтікається.
Опубліковано 17 січень 2020 - 20:28
Девочки, подскажите)
Сливки,которые в баллонах подаются, они оседают через некоторое время? Если украсить ими корзинки нормально будет? не потечет?
дуже спадають, вони просто розпливаються. Пробувала різні.
Опубліковано 17 січень 2020 - 22:00
Дякую,дівчатка))Так і думала,що їх треба одразу надавити і їсти
Опубліковано 08 лютий 2020 - 14:36
По моему мнению нужно покупать сухие, и только сухие сливки. Украшения получаются вкусными и форму они держат суперски.
Kalinna
-
Місто:Полтава, Сади 2
-
Ім'я:Інна
Опубліковано 01 березень 2020 - 00:47
Пісочне печиво з шоколадом Есмеральда
Інгредієнти:
Шоколад чорний (я беру дропси) - 100 г
Борошно пшеничне вищого гатунку - 500 г (3 склянки)
Розпушувач тіста - 10 г (2 чайні ложки)
Масло (рослинно-вершкова суміш) - 150 г
Сметана - 250 г (1 склянка)
Цукор - 150 г
Ванільний цукор - 8 г (1 чайна ложка)
Яйце - 1 шт.
Приготування:
Шоколад порубати на шматочки не більші 5-7 мм. у комбайні. Шоколад просіяти через сито з грубими чарунками, грубіші шматочки відкладаємо до пори до часу.
Масло перетерти з борошном і розпушувачем на крихти, додати яйце, цукор, ванільний цукор, сметану, шоколадний дріб'язок і замісити густе тісто на пісочне печиво. Наприкінці підмішати грубі шматочки шоколаду.
Тісто накрити і залишити на холоді мінімум на годину. Дістаємо тісто з холодильнику і розкачуємо якомога тонше - у мене виходить 2-3 на товщину дропсів (у рецепті було вказано 5 мм., але тоді будуть коржики - тісто дуже підіймається) і вирізати печиво за допомогою формочки чи склянки.
Духовку розігріти до 200 градусів. Печиво помістити на деко вистелене пергаментом і випікати 15-20 хвилин. Печиво трохи збільшується при випіканні, тому викладайте на невеликій відстані один від одного.
PS: Апельсинове печива - шоколад заміняємо цукатами: шкірку одного-двох апельсинів прокип'ятити 3 хвилини, воду злити, а потім зварити сироп 0,5 склянки цукру і 1 склянка води і у ньому проварити шкірки близько 30 хв. (до легкого загустіння сиропу). Потім порізати на малесенькі шматочки до 5 мм, які додати в тісто замість шоколаду.
Відредаговано Kalinna, 01 березень 2020 - 00:48.
Опубліковано 01 березень 2020 - 05:51
Инна, шоколад в любом случае в комбайне перемолоть? Даже если дропсы брать?
Kalinna
-
Місто:Полтава, Сади 2
-
Ім'я:Інна
Опубліковано 01 березень 2020 - 09:31
Инна, шоколад в любом случае в комбайне перемолоть? Даже если дропсы брать?
Ні, дропси кидаю просто так)
Опубліковано 11 березень 2020 - 10:52
У кого-то есть рецепт пирожков с яблочно-банановой начинкой??
Муж в каком-то магазине в районе фурманова пробовал и теперь требует, а я даже не понимаю о чем речь
Sailor Moon
-
Місто:Полтава
-
Ім'я:Альона
Опубліковано 15 березень 2020 - 13:09
Печиво на пиві.
2 стакана борошна
1 пачка маргарина (250 гр)
1 стакан пива
цукор для посипки печива.
Маргарин натерти на терці в борошно. Перетерти. Добавити пиво. Тісто на 1 годину в холодильник. Печиво одніею стороною вмочити в цукор
Sailor Moon
-
Місто:Полтава
-
Ім'я:Альона
Опубліковано 15 березень 2020 - 13:13
Творожное печенье "Гусиные лапки"
творг 200 гр
мука 1,5 стакана
разрыхлитеот 0,5 чайной ложки
сахар ванильний
сахар 1 стакан
масло 100 гр
Порубить в крошку маргарин, творог, муку. Добавить разрыхлитель и ванильный сахар. Тесто на 1-1,5 часа в холодильник. Тесто резать кружочками, и вмокать в сахар, переворачивая и формируя лапку.
Опубліковано 15 березень 2020 - 19:48
Хачапури мегрельские
(напишу два вида:дрожжевые и без дрожжей)
Дрожжевые(похожий рецепт выкладывала Мрія) :
Вода теплая — 150 мл
Сахар — 2 ч. л
Быстродействующие сухие дрожжи — 2 ч. л (можно заменить на мокрые ~25-30гр)
Молоко — 150-200мл
Масло сливочное — 50гр (растопленое)
Яйцо — 1 шт
Соль — 1 ч.л
Мука — 500 гр (может пойти больше, зависит от клейковины)
Сыр сулугуни — 600-800гр
2ст.л сметаны
1ст.л мягкого сливочного масла
Из тёплой воды, сахара, дрожжей и 1ст.л.муки приготовьте опару. Дайте постоять примерно 20-30 минут. Затем в опару добавляем все остальные ингредиенты, вымешиваем тесто минут 10, выкладываем тесто в глубокую миску и даём подойти.
Подошедшее тесто делим на 4 части, сыр натираем на терке. Добавляем к сыру сметану и ложку мягкого масла, хорошо перемешиваем. Порцию теста раскатайте в круг, в середину выложите натертый сыр (~150-200гр). Края теста поднимите и соберите в центре. Переверните мешочек швом вниз и снова раскатайте в круг. Внутри лепешки будет воздух, его можно выпустить проколов хачапури в нескольких местах. Смажьте лепешку взбитым желтком. Духовку разогрейте до 200° C. Переложите хачапури на противень и хорошо посыпьте сыром. Выпекайте в разогретой духовке 8-10 минут, затем увеличьте температуру духовку до 220 и выпекайте до румяной корочки ( примерно 5 минут). Подавать горячими/тёплыми.
Без дрожжей:
250 мл мацони (или 125 мл кефира + 125 мл сметаны)
300 г муки (или сколько потребуется)
1/2 ч. ложки соли
1ст.л сахара
50-70гр сливочного масла
~1ч.л соды
Растопите сливочное масло для теста. Смешайте кефир со сметаной (или возьмите мацони) и добавьте соль, сахар и соду. Перемешайте и влейте растопленное масло. Размешайте до однородности, смесь немного запенится. Теперь постепенно насыпайте муку, замешивая тесто. Оно должно получится мягким и пушистым. За счет масла, оно почти не будет липнуть к рукам.
Делаем начинку, как и в первом варианте(сулугуни, сметана, масло), можно добавить зелень, соль по вкусу.
Формируем хачапури точно так, как и дрожжевые. Положите хачапури на разогретую сухую сковороду. Накройте крышкой и выпекайте несколько минут на среднем огне.Переверните на другую сторону и подержите еще немного, но уже без крышки. Готовые хачапури должны быть с двух сторон покрыты светло-коричневыми пятнышками. Снимите хачапури со сковороды и сразу смажьте сливочным маслом. Точно также приготовьте остальные лепешки. (Накрывайте их, чтобы они не остывали.)
Юля, привет, вопрос по бездрожжевым хачапури. Почему они на сковородке надуваются пузырем?
Опубліковано 15 березень 2020 - 23:04
Юля, привет, вопрос по бездрожжевым хачапури. Почему они на сковородке надуваются пузырем?
Это нормально, что надуваются. Ты жаришь под крышкой, там образуется пар, появляются пузыри. Можно аккуратно протянуть их ножом.
Опубліковано 24 березень 2020 - 20:13
У т р е н н и и б у л о ч к и
Для теста
Молоко 1 стакан (По реценту молоко, но делаю обычно из кефира, можно сыроватку, на крайняк теплую воду)
Соль 1 ч л
Сахар 1 ст л
Яйцо 1 шт
Масло сливочное или маргарин 100 гр- Дрожжи сухие 5 гр ИЛИ свежии 15 гр
- Мука 3 ст или 450 гр
Тесто делаем как обычное дрожжевое, запускаем дрожжи, дальше масло, яйцо, мука.
Тесто будет липлое, обычно вымешиваю пластиковой лопаткой. Дальше ложу тесто в пластиковый контейнет, закрываю крышкой и в холодильник на 6-12 часов (если делаю вечером, то утром пеку, если сделала утром, то пеку в часов 7 вечера, после работы). Готовое тесто пропорционально разделяю, делаю булочки, оставляю на 20-30 минут подойти, смазываю яйцом и в духовку.
Ждемс и радуем семейство!
Р.с. учтите, что достав тесто с холодильника, дрожжи начинают в тепле подходить, потому сначала один лист делаем, печем, а потом другой
Р.с. с. Иногда очень сильно наглею, забрасываю все ингредиенты в хлебопечку на программу замес, потом вынимаю тесто и в холодильник.
Два вопроса- запускать дрожжи , это сделать опару? Можно подробнее,с дрожжевым тестом не особо дружу ,
И если замешивать тесто в хлебопечке- все смешать или какая последовательность?
Опубліковано 24 березень 2020 - 20:46
Два вопроса- запускать дрожжи , это сделать опару? Можно подробнее,с дрожжевым тестом не особо дружу ,
И если замешивать тесто в хлебопечке- все смешать или какая последовательность?
1. То я сильно закрутила ....
2. Подогрейте жидкость и масло главное чтобы было мягкое, потом все ингредиенты смешайте до однородности и в холодильник. Разницы нет что за чем додавлять.
Рс хлебопечку дольше мыть, чем она нужна. Все смешайте в одной мисле, затяните пленкой или в пластиковом лотке с крышкой, и закидайте в холодильник.
Опубліковано 24 березень 2020 - 22:03
1. То я сильно закрутила ....
2. Подогрейте жидкость и масло главное чтобы было мягкое, потом все ингредиенты смешайте до однородности и в холодильник. Разницы нет что за чем додавлять.
Рс хлебопечку дольше мыть, чем она нужна. Все смешайте в одной мисле, затяните пленкой или в пластиковом лотке с крышкой, и закидайте в холодильник.
То есть не нужно делать, чтобы у дрожжей с молоком и сахаром шапочка поднялась?)
Опубліковано 25 березень 2020 - 15:30
То есть не нужно делать, чтобы у дрожжей с молоком и сахаром шапочка поднялась?)
Нет.
Опубліковано 31 березень 2020 - 20:03
У т р е н н и и б у л о ч к и
Для теста
Молоко 1 стакан (По реценту молоко, но делаю обычно из кефира, можно сыроватку, на крайняк теплую воду)
Соль 1 ч л
Сахар 1 ст л
Яйцо 1 шт
Масло сливочное или маргарин 100 гр- Дрожжи сухие 5 гр ИЛИ свежии 15 гр
- Мука 3 ст или 450 гр
Тесто делаем как обычное дрожжевое, запускаем дрожжи, дальше масло, яйцо, мука.
Тесто будет липлое, обычно вымешиваю пластиковой лопаткой. Дальше ложу тесто в пластиковый контейнет, закрываю крышкой и в холодильник на 6-12 часов (если делаю вечером, то утром пеку, если сделала утром, то пеку в часов 7 вечера, после работы). Готовое тесто пропорционально разделяю, делаю булочки, оставляю на 20-30 минут подойти, смазываю яйцом и в духовку.
Ждемс и радуем семейство!
Р.с. учтите, что достав тесто с холодильника, дрожжи начинают в тепле подходить, потому сначала один лист делаем, печем, а потом другой
Р.с. с. Иногда очень сильно наглею, забрасываю все ингредиенты в хлебопечку на программу замес, потом вынимаю тесто и в холодильник.
У меня сегодня вторая попытка ( первый раз забила тесто мукой, вообще не подошло, но булочки мои сьелись). Сейчас тесто замесила хлебопечка, оно такое классное, мягкое. И как теперь его раскатать, чтобы маковой начинкой намазать? Начинка из холодильника плотная. Как ещё можно булочки сформировать?
Опубліковано 31 березень 2020 - 22:42
Сейчас тесто замесила хлебопечка, оно такое классное, мягкое.
И как теперь его раскатать, чтобы маковой начинкой намазать? Начинка из холодильника плотная.
Как ещё можно булочки сформировать?
1. Я качалкой раскатывала, оставляла толщину где-то 0.8-1см,начинка комнатной температуры мягче.
2. Можно косички, улитки.
8 користувачів читають цю тему
0 учасників, 8 гостей, 0 анонімних користувачів
Відповідати на цитовані повідомлення Очистити
|
Важливі повідомлення
Про рекламу на форумі читати тут.
|