2297 відповідей у цій темі

[Ксюни4ка]

Пирог с крыжовником 

Для теста: 
- мука 250 гр., 
- сливочное масло 125 гр., 
- сахар 100 гр., 
- щепотка соли, 
- яйцо 1 шт. 

Для начинки: 
- крыжовник 400 гр. (если замороженный, то надо его предварительно разморозить и слить лишний сок с водой), 
- яйца 2 шт., 
- сметана 250 гр., 
- сахар 100 гр., 
- мука 2 ст.л. (с горкой) 

Делаем тесто:  Просеять муку, добавить соль, сахар, масло порезать кубиками, растереть до состояния крошек. Добавить яйцо и 3-4 ст.л. холодной воды, замесить тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут. 
Делаем начинку: яйца взбить, добавить сметану, сахар и муку, тщательно размешать. 
Собираем: тесто раскатать и выложить в форму таким образом, чтобы были закрыты дно и бортики, сверху разложить крыжовник, залить начинкой. Отправить в духовку при 180 градусах на 35-40 минут. 

[Милла]

Воздушные пончики

1 3\4 ст. теплого молока 
3 ч.л. сухих дрожжей 
4 ст.л. сахара немного соли на кончике ножа 
60 гр мягкого маргарина 
3 желтка 
1\4 ст. Водки или коньяка
ванилин 
5 или 6 ст. муки ( около 700-800 гр) 
Замесить хорошенько тесто, и поставить для подъема в теплое место час. Тесто на них должно быть очень-очень мягкое После этого еще разок вымесить тесто, чтобы из него вышли газы, раскатать лепешку толщиной 2-3 см. Стаканом вырезать кружочки и поставить в теплое место, на посыпанном мукой противне.Сверху прикрыть полотенечком, чтобы тесто не заветрилось и не подсохло. Расстаивается оно примерно 1. Жарить в раскаленном растительном масле. Начинить из шприца кремом или повидлом и.т. д по вкусу и посыпать сахарной пудрой.
Мои малыши с вишневым джемом.

Відредаговано Милла, 20 липень 2014 - 11:36.

[Kalinna]

Кекс "Быль" (на кефире):

Ингридиенты:
250 г. - маргарина
0,5 л. - кефира
0,5 ч.л. - соды
1 ст. - сахара
2-2,5 ст. - муки
0,5 ст. - манной крупы
0,5 ч.л. - соли
1 пакетик - ванилина
2-3 - яйца
0,5 ст. - грецкого ореха
цедра
Сахарная пудра для присыпки.
Приготовление: Растапливаем маргарин и немного остужаем (я использую микроволновку на маленькую мощность). Соду гасим кефире. Смешиваем маргарин, сахар и кефир. Затем добавляем туда соль, муку, манку, ванилин, взбитые яйца (можно и не взбивать отдельно, разницы не заметила), измельченные грецкие орехи (я на блендере достаточно мелко измельчаю, так все что покрупнее сын вытягивает, а так нет), цедру. Все тщательно перемешиваем (консистенция густой сметаны) и ставим в холодильник на 30 минут. Кекс рекомендуется выпекать в форме с отверстием посредине - у меня такой нет, поэтому я использую отдельные формочки. Выпекать при температуре 180 около 30-45 мин. до румяной корочки (в зависимости от размера формы). Кексы получаются внутри не сухими, а влажными, но конечно орехи не очень благотворно сказываются на фигуре. Сверху посыпать сахарной пудрой. У меня получается порядка 30 кексов.

Відредаговано Kalinna, 24 липень 2014 - 19:43.

[Polinka78]

Йогуртовий пиріг

дуже просто і швидко

Берем 200 г йогурту (фруктового, ванільного - будь-якого, у мене взагалі був фруктовий творожок), в нього додаємо 0.5 ч.л. розрихлювача, 100 г розтопленого масла (маргарину), 200 г цукру (можна менше/більше, залежно від того, йогурт солодкий чи ні),  2 яйця, цедра одного лимона, приблизно 300 г борошна. Не взбиваємо, а просто добре перемішуємо, виливаємо в форму і випікаємо при 180 гр приблизно 30 хв. 

[limara]

Кекс "Быль" (на кефире):

Ингридиенты:
250 г. - маргарина
0,5 л. - кефира
0,5 ч.л. - соды
1 ст. - сахара
2-2,5 ст. - муки
0,5 ст. - манной крупы
0,5 ч.л. - соли
1 пакетик - ванилина
2-3 - яйца
0,5 ст. - грецкого ореха
цедра
Сахарная пудра для присыпки.
Приготовление: Растапливаем маргарин и немного остужаем (я использую микроволновку на маленькую мощность). Соду гасим кефире. Смешиваем маргарин, сахар и кефир. Затем добавляем туда соль, муку, манку, ванилин, взбитые яйца (можно и не взбивать отдельно, разницы не заметила), измельченные грецкие орехи (я на блендере достаточно мелко измельчаю, так все что покрупнее сын вытягивает, а так нет), цедру. Все тщательно перемешиваем (консистенция густой сметаны) и ставим в холодильник на 30 минут. Кекс рекомендуется выпекать в форме с отверстием посредине - у меня такой нет, поэтому я использую отдельные формочки. Выпекать при температуре 180 около 30-45 мин. до румяной корочки (в зависимости от размера формы). Кексы получаются внутри не сухими, а влажными, но конечно орехи не очень благотворно сказываются на фигуре. Сверху посыпать сахарной пудрой. У меня получается порядка 30 кексов.

Я сегодня такой попробовала сделать в мульте...такой сочненький.... Ням-ням!

[Kalinna]

Я сегодня такой попробовала сделать в мульте...такой сочненький.... Ням-ням!

Спасибо за отзыв, он и в духовке всегда выходит внутри влажненький, а не сухой.

[Polinka78]

Легкий сирний (творожний) пиріг

500 г сиру (творогу) з 0% жирністю

50 г борошна (я замінила мигдальним борошном)

100 г цукру

3 яйця

цедра одного лимону

ваніль або ванільний цукор

1 ч.л. розрихлювача

дрібка солі

 

Змішати борошно з розрихлювачем. Окремо добре збити жовтки з цукром, додати цедру і ванілін, відставити в холод. 

Розігріти духовку до 180 гр, тим часом збити білки з дрібкою солі до стійких піків

В жовткову суміш додати творог і борошно, добре вимішати. Тоді обережно підмішати білки. Випікати приблизно 20 хв.

[Polinka78]

 

і знову я

Пісочний пиріг з сливами і мигдальним кремом

Для тіста: 160 г борошна

20 г цукру

ванільний цукор

дрібка солі

Змішати ці складові, додати 125 г порізаного кубиками масла і 1 яйце і добре перетерти руками.

Розігрітu духовку до 180 г, тісто викласти в форму, зробивши бортики і поставити в духовку, випекти до готовності, але не до золотистого кольору, бо це тільки заготовка.

Для крему: Змішати 100 г борошна

70 г цукру

1 яйце

20 г розтопленого масла

50 г мигдального борошна

Нагріти 100 г молока (можна з ванільним стручком) і розбавити ним борошняну суміш, добре вимішати. Залити цим кремом тістову основу, зверху викласти сливи, можна присипати корицею. Запікати ще приблизно 20 хв. 

У мене сливи трохи кислуваті, то я присипала їх цукром.

[Polinka78]

Бананове печиво

 

Виходить досить багато м'якого і запашного печива, на фото десь третя частина від загальної кількості. 

 

 

160 г масла

100 г цукру

ванільний цукор

250 г пюре з бананів (у мене пішло 3 банани)

2 яйця

310 г борошна

1 ч.л. розпушувача

дрібка солі

 

Збити масло з цукром, додати ванільний цукор, бананове пюре, яйця, ще раз добре перемішати. Окремо змішати борошно, сіль і розпушувач, додати до бананово-масляної суміші і знову добре вимішати. Ложкою виклaсти тісто на лист, залишаючи між печивом відстань в 4-5 см. Я зверху посипала цукром з корицею. Випікати в попередньо розігрітій до 190 гр духовці протягом 10-15 хвилин, до золотистого кольору. 

 

[bonysj]

Кекс шоколадный с мятой

 

 

Ингредиенты:

 

мука - 315 г,

яйцо - 3 шт.,

масло растительное - 60 г.,

масло сливочное - 25 г.,

сметана (йогурт) - 150г,

сахар - 1 стакан (я кладу 3/4 стакана).

соль - 1/4 ч.л,

сода - 1 ч.л.,

разрыхлитель - 1 ч.л,

свежая мята - 3/4 стакана,

какао - 30 г.

 

Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до белой воздушной массы, добавить размягченное масло и масло растительное.

В сметане (йогурте) погасить соду, влить в яично-масляную смесь.

Муку просеять с какао и разрыхлителем, замесить тесто.

Ввести в тесто мелко нарезанные листочки свежей мяты.

Печь в духовке при 200 С  35-40 мин.

Полить шоколадной глазурью (по 2 ст. л. сахара, слив. масла, сметаны и какао сварить).

 

 

Очень вкусно, словами не передать.

Кекс внутри влажный.

 

[Polinka78]

Купила сливи, а вони виявилися кислуваті, так що вирішила пустити їх на випічку

 

Сливовий крамбл

Щоб не морочитися потім з діставанням з форми, зробила в формочках для кексів, хоча рамекіни підійшли б більше. 

Рецепт дуже простий: 125 г масла порізати і перетерти в крихти з 125 г борошна, потім додати 100 г цукру. На дно формочки покласти половинку сливи і добре засипати масляною крихтою.  Випікати в попередньо розігрітій до 190 гр духовці до золотистого кольору. 

[Polinka78]

Тарт зі сливами Ренклод

Для тіста:

- 250 г борошна

- 100 г м'якого масла

- 1/2 склянки води

- 1 жовток

- 1 ч.л. цукру

- дрібка солі

 

Для начинки:

- 400-500 г слив Ренклод або інших, твердуватих)

- 100 г цукру

- 200 г води

- 1 ст.л. сухарів або манки

 

Висипати борошно в глибоку миску, туди ж додати інші складники і швидко замісити тісто, не дуже вимішуючи. Якщо воно дуже липке - додати ще трохи борошна. Зліпити в кульку і покласти в холодильник.

 

Тим часом, сливи перерізати навпіл, вийняти кісточки. Поставити на вогонь каструлю з водою і цукром, довести до кипіння. Потім на 2-3 хв туди опустити сливи, вийняти, але сироп не виливати.

 

Заповнити тістом форму (можна розкатати, можна просто пальцями), поколоти виделкою і посипати манкою або сухарями (щіб впитувати сік з слив). Викласти сливи і поставити в попередньо розігріту до 210 гр духовку на 40 хв. 

 

Поки тарт печеться, уварити до густоти сироп. Залити ним вже готовий пиріг і залишити прохолонути. 

 

Відредаговано Polinka78, 27 серпень 2014 - 20:56.

[merkysha]

Смачне вівсянее печиво - швидко і просто готується

• Масло сливочное (размягчённое) — 115 г
• Сахар — 50-70 г
• Яйцо — 1 шт
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 100-120 г
• Сода — 0,5 ч. л.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Хлопья овсяные — 150 г
• Изюм — 0,5 стак.

 

 

 

 

  Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром.
  Добавить яйцо, взбить.
  Добавить смешанные заранее муку, соду, корицу и соль. Хорошо перемешать.
  Затем добавить овес и изюм и еще раз тщательно перемешать.
  Выкладывать руками шарики на противень на расстоянии около 4-5 см, немного приплюснуть сверху. 
Печь 10 - 12 минут или до золотистого цвета.

http://www.povarenok...pes/show/63883/

[Polinka78]

Лимонний тарт з меренгою

(для любителів кисленького)

 

Зовнішній вигляд був попсований маленькими проворними ручками, поки мама ходила за фотоапаратом  )))

 

Для тістової основи: 250 г борошна

                              125 г вершкового масла 

                              2 жовтки

                              70 г цукру

                              50 г води

                              дрібка солі

Для крему: 3 лимони

                 150   г цукру

                 1 ст.л. крохмалю

                 3 яйця

Для меренги: 2 білка

                    100 г цукру

 

 

Тісто: Збити жовтки з цукром, в кінці взбивання розвести водою. Окремо розтерти борошно з порізаним холодним маслом, недовго, щоб не занадто розмокло. Тоді вилити туди яєчну суміш. Швидко вимішати і зробити кульку з тіста. Вистелити тістом форму (25 см), застелити папером для випічки і насипати бобові або рис. Випекти до готовності (20 -25 хв) при т 180 гр. 

 

Крем: Вимити лимони і з 2-х зняти цедру, з усіх 3-х віджати сік. Цедру і сік викласти в каструлю, додати цукор і крохмаль, поставити на повільний вогонь. Тим часом виделочкою взбовтати яйця, додати в лимонну суміш і збільшити вогонь, але постійно помішувати, щоб не підгоріло. Крем стане досить густий, тоді зняти з вогню і вилити на зпечену тістову основу (боби не забудьте прибрати  ). 

 

Меренга: Взбити білки в піну, додати цукор і взбивати до стійких піків. Викласти зверху на крем і запекти 10-15 хв при т 150-160 гр, поки верх не підрумяниться.

 

тарт досить кислий, так що на любителя (такого як я), а загалом, це один з найпопулярніших французьких десертів)

 

[merkysha]

"такого як я"-ага,типу твої троє мужиків не їли)))

[Polinka78]

"такого як я"-ага,типу твої троє мужиків не їли)))

Вони у мене як мітли - підмітають все. І кругом)

[merkysha]

Маффіни з банановою начинкою

Банани я довела до стану пюре у блендері.Начинка може бути будь-якою.У форму спочатку клала трішки тіста, потім Аліса ляпала посередині трішки начинки і зверху знову тісто)

Сьогодні зі мною поділились секретом приготування пухких мафінів:треба змішати всі інгредієнти і тоді додати муку.Муку можно перемішати тільки 12 разів.Навіть якщо комочки залишаються-це нормально.

І сам рецепт: http://mosfoodnews.r...s_foto-590.html

Мука пшеничная           200 г

Сахар-песок     150 г

Яйцо куриное  1 шт.

Масло растительное   100 г

Сметана             200 - 250 мл

Разрыхлитель 2 ч.л.

Шоколад            100 г

Випікати при 180 приблизно півгодини.Сметану можна азмніити ряжанкою або кефіром.У мене була ряжанка,яка дала приємний відтінок.

Відредаговано merkysha, 09 вересень 2014 - 11:55.

[aRINA]

Тыквенный пирог с яблоками и изюмом

 

Тесто:

400 г тыквы

300 г муки

200 г кефира

2 ст.л. сахара

2 г соды

2 ст.л. растительного масла

ванилин

 

Начинка:

4 яблока

100 г изюма

2 ст.л. меда

1 ст.л. лимонного сока

 

1 Муку и соду поместить в одну емкость, добавить натертую на мелкой терке тыкву и перемешать с мукой.

2 Добавить сахар, ванилин, масло и кефир (тесто должно быть как на оладьи) Оставить постоять 30 минут

3 Духовку разогреть до 180 "С Тесто разделить на 2 равные части 

4 Смазать форму сливочным маслом и вылить одну часть теста

5 Готовим начинку: яблоки очистить и натереть на терке, добавить сок лимона и мед - перемешать

6 Выложить начинку на нижний слой теста, сверху изюм и вылить оставшееся тесто

7 Поставить в духовку на 40-45 минут

8 Охладить  и нарезать на кусочки

Диетический пирог готов)) 

Відредаговано aRINA, 13 вересень 2014 - 21:49.

[bonya]

Юля, а яиц вообще нет в рецепте?

[aRINA]

Юля, а яиц вообще нет в рецепте?

Без яиц, только пирог когда только из духовки достаешь жидким кажется, а как только остынет нормальную плотность приобретает, так что не пугаться)