2589 відповідей у цій темі

[Аделаида]

А я недавно вспомнила что у меня в шкафу пектин валяется.. Кто знает рецепты варенья с ним? А то без понятия в каких пропорциях и куда класть..

[Аленушка и М]

Настоящий узбекский плов 1.Начинать готовить надо с посуды. Только в казане можно приготовить настоящий узбекский плов. В крайнем случае, в кастрюле с толстым дном. 2. Рис только твердых сортов. Самый лучший вариант, рис - девзира, он не дорогой и свободно продается. 3. Наличие приправы кумин, очень важно. Без кумина можно смело откладывать приготовление плова до лучших времен. 4. Мясо конечно баранина, вырезка не нужна, в мясе должны быть кости примерно на треть. 5. Сало, естественно не свиное, лучше всего курдючное. 6. Морковь 1 кг., неплохо было бы желтую, но и обыкновенная красная морковь подойдет. 7. Три головки репчатого лука и две головки чеснока. 8. Стакан растительного масла. 9. Пара стручков перца жгучего. Теперь нужно превратить продукты в ингредиенты для плова. Сначала режем: мясо, отделив от костей небольшими кусочками, сало небольшими квадратиками, а лук кольцами. Морковь ни в коем случае не следует чистить на терке, срезав ножом верхний слой, надо нарезать соломкой, слегка посыпать сахаром, и перемешать. Чеснок просто чистим. Затем необходимо промыть рис, причем в нескольких водах. Настал черед казана, ставим его на огонь и наливаем стакан растительного масла, использовать можно любое по вкусу. В раскаленное масло погружаем сало. Ждем, когда оно покроется золотистой корочкой: И выкладываем на тарелку. Теперь в казан следуют кости, их необходимо непрерывно перемешивать, от того как они прожарятся, будет зависеть цвет будущего плова, поэтому следует быть внимательным, когда мясо на косточках приобретет стойкий коричневый цвет. Пора высыпать в казан лук, не забывая перемешивать его. Через несколько минут он начнет золотиться: Не стоит допускать того, чтобы мясо покрылось корочкой, за 8-9 минут оно дойдет до нужной кондиции После чего заправляем морковь и основательно всё перемешиваем Внимательно наблюдаем за морковью, как только она становиться обмякшей, пора заливать воду. Главное не ошибиться с количеством. С первого раза точно выбрать нужный объем, вряд ли получится, поэтому лучше всего залить литр. В процессе приготовления, всегда можно подлить немного воды. При таком соотношении ингредиентов, вода окажется выше риса на 1,5-2 см. Доводим до кипения и добавляем в казан чеснок и стручковый перец. Соус начинает набирать цвет Вот и настал черед главного составляющего плова. Рис заливаем теплой водой и через полчаса аккуратно выкладываем его в соус, предварительно вынув из казана чеснок и перец. Рис необходимо разместить равномерно. Это обеспечит равномерное кипение. Теперь максимум внимания и сосредоточенности, от этого этапа зависит, будет ли рис рассыпчатым. Ни в коем случае нельзя перемешивать содержимое казана! Нужно взять шумовку и аккуратно поглаживать Продолжая поглаживать рис, нужно постепенно снижать температуру под казаном. Когда рис окончательно впитает в себя соус, растираем кумин (приблизительно 1,5 чайной ложки) и засыпаем в почти готовый плов. Теперь делаем шумовкой горку, и погружаем в нее чеснок и перец, которые варились в соусе, затем аккуратно закладываем их рисом Пришло время плову настояться, вобрать в себя последние ароматы и вкус, поэтому плотно закрываем казан, желательно с прослойкой из полотенца. И ставим на огонь, который должен быть минимальным, через 10 минут выключаем огонь.

[Лизавета]

Настоящий узбекский плов

Спасибо огромное Аленушка.

[ANGEL]

Спасибо огромное Аленушка.

Когда приготовите плов,отпишитесь пожалуйста каков на вкус и получился ли? А то у меня всегда получается каша рисовая,а не плов

[юлюсичка]

Девчонки,подскажите! Ищу рецепт, как правильно варить варенье из клубники,но в состав которого входит водка.

[lisica]

Девчонки,подскажите! Ищу рецепт, как правильно варить варенье из клубники,но в состав которого входит водка.

вот посмотрите http://vkusnoicmachn...ubniki-s-vodkoj

[юлюсичка]

вот посмотрите http://vkusnoicmachn...ubniki-s-vodkoj

Большое спасибо!

[Алина_21]

Девочки у меня есть творог, хочу сделать ленивые вареники, но у меня нет рецепта. Поделитесь, а?

[julia.i2012]

Девочки у меня есть творог, хочу сделать ленивые вареники, но у меня нет рецепта. Поделитесь, а?

Вот Квиточка давала))

[Лизавета]

Вот Квиточка давала))

О, спасибо Юль. Я как раз тоже хотела про ленивые варенички спросить. ::

[Аделаида]

Подскажите рецепт вкусного и быстрого пудинга с ягодами.

[bonysj]

Подскажите рецепт вкусного и быстрого пудинга с ягодами.

Пудинг из ягод (фруктов)

Из чего готовим: 500 г ягод, сахар, 4 ст. ложки муки, 4 яйца, 1 ст. ложка масла.

Рецепт: Твердые ягоды или фрукты (крыжовник, вишня, слива) тушить, протереть через сито, добавить сахар. Варить массу до загустения, добавить муку, яичные желтки. Взбить в густую пену белки, добавить 2 ст. ложки сахарного песка. Пену осторожно ввести в массу. В смазанную жиром форму выложить приготовленную массу и запечь в духовке в течение 20 - 30 мин. Клубнику, малину использовать целыми или растирать без предварительного прогревания. Подавать пудинг горячим или холодным с молоком или ванильным соусом.

[Лизавета]

Девочки, а кто мне подскажет, как правильно заправить борщик старым салом? У меня имеется кусочек очень старого ( но еще не желтого) сальца.. .

[Marusja]

Девочки, а кто мне подскажет, как правильно заправить борщик старым салом? У меня имеется кусочек очень старого ( но еще не желтого) сальца.. .

Им борщ не заправляют, а просто кусочек ложат целый при варке, в конце варки его обязательно надо вынуть. Старое сало предает борщу особенный вкус.

[Нинзя]

Им борщ не заправляют, а просто кусочек ложат целый при варке, в конце варки его обязательно надо вынуть. Старое сало предает борщу особенный вкус.

так его хоть есть потом можно после этого сала?)

[lisica]

Девочки, а кто мне подскажет, как правильно заправить борщик старым салом? У меня имеется кусочек очень старого ( но еще не желтого) сальца.. .

Если Вы хотите сделать по правилам, то сало должно быть не тугое, а как бы тянущееся (надеюсь понятно объяснила). Его перетирают вместе с чесноком и бросают в борщ ближе к окончанию варки. Перетирать желательно в деревянной ступке. В борще его практически не заметно. Это очень вкусно.

[Лизавета]

Если Вы хотите сделать по правилам, то сало должно быть не тугое, а как бы тянущееся (надеюсь понятно объяснила). Его перетирают вместе с чесноком и бросают в борщ ближе к окончанию варки. Перетирать желательно в деревянной ступке. В борще его практически не заметно. Это очень вкусно.

Спасибо огромное Юлия. Точно , теперь вспомнила, моя бабуля именно так делала. Да -это очень вкусно, старое сало и чеснок. Бегу добавлять в уже почти доварившийся борщик...

[lisica]

Рада была помочь!

[irishka]

Ань, моя мама рубит ножом (на разделочной доске) сало с чесноком до однородного состояния.

[Лизавета]

Ань, моя мама рубит ножом (на разделочной доске) сало с чесноком до однородного состояния.

Спасибо Ир, попробую как-нибудь и так сделать.